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作者: austinlee (财务自由享乐人生) 看板: EatToDie
标题: [食记] 台北大安 火之舞蓁品烧 美澳和牛吃到饱
时间: Tue Mar 1 21:16:31 2016
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　　餐厅名称： 火之舞蓁品烧
　　消费日期：　2016 年 2 月
　　地　　址：台北市大安区忠孝东路四段216巷19弄7号
　　电　　话：02 8773 7899 / 02 8773 8588
　　价　　位：周末假日799加一成 一般日女生699加一成
　　营业时间：周末假日12点到晚上12点 一般日下午5点到晚上12点
　　可否刷卡：可
　　优惠资讯：生日当日寿星免费,其他详见内文或店家公告
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图文好读版
http://austinleefuture.pixnet.net/blog/post/42843764
=========以下为纯文字版==========
火之舞其实有两家，一家是今天要介绍的火之舞蓁品烧，一家是以前去过且写过分享文的
火之舞日式碳烧市民店，两家的价位与菜单是不同的，上次误以为日式碳烧市民店就是蓁
品烧....所以有点过度期待，但后来终于搞清楚有和牛的是今天要介绍的这间，所以找时
间与家人长辈一起来用餐品尝看看
火之舞蓁品烧在网络上满有名气，因为是吃到饱烧肉餐厅里少数有主打和牛吃到饱的店家
这家店位于台北市大安区忠孝东路四段216巷19弄7号，也就是著名的东区216巷内，店门
口就摆出了提供和牛的旗帜
门口的小造景
在 228假期前一日，想说 228人会在台北就尝试拨打电话订位，以往试过每次都没有位子
，这次运气很好 5:30 有位子，所以就订了三位用餐
228当日约下午四点，店家也很细心的来电再次确认是否出席，个人觉得这样对双方都是
一种保障。不过因为台北市的交通因素加上没有提早出门，晚了大约 5-10分钟到，在
5:30 时赶紧去电店家说明会晚到，店家也告知因为客人很满，所以就算晚到也只能用餐
至 7:30 ，问我们同不同意，这一点我们没有问题，所以就尽快抵达就好了
店外的菜单，基本上跟店内座位上的菜单一样，清楚的显示价位、菜色与用餐须知，我觉
得挺不错的，清楚明了
旁边还有个促销广告，当日寿星可以本人用餐免费，若是当月份寿星提早三天告知并订位
付订金成功，店家会送提拉米苏蛋糕，所以生日来这里庆祝有优惠(笔记)
店内用餐环境，椅子掀开可以放包包是很聪明的设计，虽然空间不是很宽敞但还可以接受
的程度
桌上有跟外面墙上一样的菜单，点菜就直接跟服务员说，不用另外划单子
餐具，筷子没照到，烤肉夹是这种质感较高的
使用这种炭炉
桌上的调味料，左后那罐是烧肉酱汁，右后方是芝麻还味增酱吧，左前是胡椒粉，右前当
然就是盐了
倒在调味碟上，前方这个就是相对浓郁的芝麻或是味增酱，后方就是清爽的烧肉酱
这一日是带长辈来用餐，而且还要拍照准备写文章，加上只有吃早餐很饿，所以这次用餐
忙得很！因此有很多菜我们没有点到或是没有照到，以下的介绍都是实际付费用餐过程中
手忙脚乱照的，一定没有收钱用专业相机摆拍的知名部落客来的好看，但都是最真实的状
况
美澳和牛(以下菜名都直接依照菜单上的叙述)
和牛的部分虽然不大片，但是厚度令人满意，油花占 1/2 以上，在烤的过程很容易出油
发炉
店家有准备冰块，若是发炉可以放在烤网上降低火势，或是直接把烤网移出炉面等火熄灭
，不过和牛油份真的很多，再回炉上烤还是很容易又发炉了
这和牛肉的确满嫩满好吃，店家提供的两种沾酱都很对味，看是要吃清爽还是要吃浓郁都
不错，只是和牛肉很容易出油，这盘子到后来已经厚厚一层油了
顶级雪花牛，这是另一个出油好伙伴，带点筋膜与油花的部位，吃起来满香但也较为韧一
点，没有和牛那样软嫩，不过一样很会出油，所以也是发炉好帮手
葱盐牛舌
一般吃到饱烧肉餐厅的牛舌都是舌尖段，且厚度都很薄，但是这里很不同，很大片啊！
你看看这厚度，非常的有诚意！
因为顾著吃都忘了拍葱盐牛舌在烤的时候的样子，因为厚度够厚，所以吃起来特别有感，
那种脆又香真的是很不错的体验，相较其他吃到饱店家的小家子气，这里可以让你豪迈的
吃牛舌！(一份送来就那样大盘，而且无限点欧！)
特选极黑霜降牛
油花不像和牛与雪花那么多，若是比较偏好吃瘦一点牛肉的客人，应该会比较喜欢这一款
，一样厚度是让人满意的，且一盘送上的量就很足，一点都不怕客人吃
顶级牛小排与骰子牛肉
那牛小排与骰子牛跟前几样肉相比当然就逊色不少，不过骰子牛肉的部分相较其他吃到饱
店家，这骰子牛肉是相对比较好吃的
牛肉的部分就介绍完了，真的，我完全漏点了最重要的商品-限量供应的横膈膜
在出发用餐以前我是有稍微上网看过其他网友的食记，知道这一家的横膈膜是限量供应一
定要吃，还有小牛胸腹肉据说也是非常高品质的选择，但真的是因为又要烤肉又要照相又
要与长辈讲话，所以光牛肉部分好几样都没有点到，包含最重要的横膈膜在内，因此，我
一定会再去吃的！一定要所有种类都吃过看看 XD
以下是猪肉类
极黑猪梅花
猪梅花的部分也有一点油份，因为长辈她不吃牛肉，而且喜欢吃瘦肉，所以这猪梅花一盘
就失宠了
极黑猪颈肉
这就是长辈当日最喜欢吃的肉类，毕竟她不吃牛，所以在猪肉类中算是这个猪颈肉最好吃
，厚度让人满意且烤好后Ｑ弹脆口
厚切猪舌
猪舌与牛舌有满大的不同，吃起来更脆，厚度真的很不错很扎实，不能吃牛肉的朋友一定
要吃看看这一道
猪肉还有点味增大肠头但只顾吃没有拍到，味增大肠头清洁的很干净，且搭配味增酱醃制
后切成片状，非常方便烧烤，风味真的不错，建议敢吃的要点来吃吃
羔羊肩排
跟其他烧肉店家相比，虽然少数吃到饱店家也有类似的小羊排，但这一家的羔羊排真的让
人感受到大气，肉厚也大块，不过也因为大块所以要烤久一点
我们这次是烤太久了，熟度没有拿捏好，所以烤得有点老，太熟啦～(右后方是正在烤的
羔羊排)
用餐过程中，可以听到老板豪迈的声音在招呼服务人员协助客户并控场，然后他送来一盘
东西
老板说这是他的私房卤牛舌
老板说因为牛舌头的舌尖部位拿来烧烤会比较硬，没办法提供给客人烧肉，所以他就把舌
尖部位拿去鲁，这是他的私房菜，特别给我们品尝看看
这牛舌已经鲁到软嫩入味，搭上一点点卤汁以及底下的洋葱丝，真的超好吃的！这一盘一
下子就吃完了
接下来介绍沙拉
特选龙虾沙拉
龙虾沙拉会搭配新鲜莴苣片一起上桌，店家推荐用莴苣片包著吃，当然也可以拿莴苣片去
包肉然后单吃龙虾沙拉，这龙虾沙拉分量给的非常足！大气！
酒蒸蛤蛎
这蛤蛎真的很大！根本是乡民等级！
煮到开，就可以吃了，把蛤蛎都捞出来，里头的原汁还可以请服务人员倒出来喝
煮好的蛤蛎，看牠胀大的样子就知道是极度新鲜！　真的非常棒！
东石生蠔以及北海道生干贝
这东石生蠔直接这样烤若是不开的话，可以请服务人员拿去处理，可以帮忙剖开
这干贝的部分，在我看来像是超大的腰子贝
里头一丝丝的纤维，是满鲜甜的好吃的，重点是很大个
岩盐海草虾
是身体已经剥好壳且加上盐与胡椒调味的，所以很方便轻松直接烤就好，还满好吃
这玉米笋就不多做解释啦，吃健康用的嘛～
饭团茶渍饭
上面有一些鲑鱼，整体调味满不错的，清爽鲜美
最后，还点了一份一夜干
就是这一整条的
烤好啦～　我一人独享
一夜干就是这样，内部还是紧致Ｑ弹，肉质结实香气浓郁，烤起来真的满好吃
最后点餐时间是在用餐到期前 30分钟，跟多数的吃到饱店家的规定差不多，像刚刚介绍
的一夜干还有最后一份草虾都是最后点餐时点的，还有包含下面要介绍的甜点
北海道巧克力融浆
以吃到饱的甜点里，这是我吃过最精致的，连小牌都有
这熔岩巧克力蛋糕真的太厉害了，是我吃过所有吃到饱店家里最强大的！爱吃甜食的一定
会爱上这一道
白玉红豆抹茶冰淇淋
红豆甜度刚好适中，且粒粒饱满香糯，那白玉也就是小汤圆，超级Ｑ弹有嚼劲，整体风味
也很棒！只是我更爱上一款熔岩巧克力蛋糕，因为它还有加冰淇淋是两种美味都可以享受
到
吃饱买单，其实我们有点超过时间(超过10分钟)，因为后面的客人还没到店家就没有急着
赶赶，原则上是不能超过时间的，本来是约30分就吃饱了，只是跑去上厕所蘑菇了一些时
间就是了
价位上就是 228假日固定 799元外加服务费一成，所以是每位 879元，其实相较其他烧肉
吃到饱店家是贵了一些，但是我从他们的菜色与品质来看，个人觉得想吃好一点的品质是
值得来这里用餐的
服务上，其实服务人员都满积极勤快，这次的用餐只有一次漏单(一夜干)，但是经过提醒
之后立刻就送上了，我想应该是工作人员太忙疏忽，加上点餐不是写单而是服务人员手记
的问题，但所有过程里就只漏一次我个人觉得这样的表现已经很不错了，尤其是当日订位
全满的忙碌状态
这初体验让我决定下次一定要再来，毕竟忘了点横膈膜来吃真的是太扼腕，而且好多食材
为了拍照手忙脚乱都没有点来吃，只是过了一个年已经胖了....还是先忍忍，隔一两个礼
拜再来回味
火之舞蓁品烧提供相对高品质的食材，而且份量都给的足不怕客人吃，加上服务积极迅速
，尤其是令人惊艳的甜点堪称我吃过的吃到饱里最高等级，综合来看绝对值得这个价位，
如果你是喜欢吃牛肉的朋友，我个人推荐来用餐品尝