官网：http://www.beefnoodle-master.com/index.html
地址：台北市金山南路二段31巷17号
电话：02-2351-1051
营业时间：11:00-21:30
邻近交通：捷运东门站
可否刷卡：不可
TIPS：牛肉牛筋好吃，粉蒸类还行
消费时间：2016/2
http://theoneandonly426.pixnet.net/blog/post/190316539
无音乐网志完整版：永康牛肉面 - 大排长龙完全没有道理
个人一句心得：价位高，肉虽好但汤头面条都让人失望，回访率零
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这个区块我们平常很少过来，其实这天本来是打算来尝尝看老张牛肉面的，
不过就如同观光客很容易随着门口人潮而决定要吃啥，最后还是难抵一探永康牛肉面
生意为何永远如此火爆之秘而改弦易辙跟着排队。人龙虽长但其实消化的速度颇快，
前头20几个人却只排10来分就可以进店了。
同样是排队名店，在这种传统面食馆子不会有人像在灯光美气氛佳的餐厅那般
吃完还占著茅坑滑手机聊天，翻桌率跟营收相对来说应该也高得惊人。
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以牛肉面这种食物来说价位完全脱离平民水准而更像是观光客价，当然这跟地点
也有绝对关系，毕竟永康商圈这几年各国游客众多，只要够有名大家也不会在意贵一点。
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一楼的小菜是现点现夹，二楼的小菜则是预先装盘，种类繁多样样看来都很诱人。
正常来说像我这种贪吃鬼应该会拿个一两盘，但一来牛肉面本身价位已经不低
二来我们还有单点其它菜色，如果今回满意的话下次登门再尝也不迟。
每个桌上都放有一小盆牛肉面的好朋友 - 酸菜。这边的酸菜剁得蛮细，
酸味鲜明但口感相对较缺乏，我个人还是比较喜欢豪迈点，
跟面一同咬下会有爽脆感的那种类型。
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红油抄手
个头一般，麻酱打底而其味较为浓郁，但不辣不麻也尝不太出胡椒辛香，
说真的不用请出美景抄手这种大神等级，路上随便寻常店家价钱只要一半
但味道绝对也不输啊。
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半筋半肉面
因为稍后还有其它行程所以只叫了一碗大碗两人分食，红烧汤头的红油看来吓人
但实则意外地没想像中那般浓厚，辛辣度跟豆瓣酱香都只是小儿科等级，
面条则是中式面店常见的软烂口感，对两者都没爱。
牛腱肉炖煮得相当软烂，牙尖一下去就轻易化开，牛筋则Q弹带劲，虽然两者份量不多
但绝对是一洗先前汤跟面的颓风，店家真应该考虑单卖这两者当小菜才是
粉蒸排骨
看过阿基师的教学就知道这道传统川菜制作上并不难但所需时间较多，米粒蒸得软Q，
豆瓣酱汁完全透进带点肥肉的排骨里，稍拨即骨肉分离。铺底的地瓜是这道菜的精华
所在，松滑软香甜度高，收尾的好句点！
话说这天我们面都吃一半了但粉蒸排骨却迟迟未上，耐不住的我跑去询问店员，
没想到对方竟然回问"你还要喔？"当下其实我还真的有点想骂脏话，难道点菜之后
想取消不用知会店家？而既然客人没主动取消店家又怎能自动当作客人不要？
这回话逻辑之奥妙只能说凡夫俗子不是太好理解啊.....