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◎介绍店铺：[MR拉面 胜利路│东区]
◎地址：台南市东区胜利路54-1号1楼(波哥旁边)
◎电话：06-2089655
◎营业时间：11:00Am-09:00Pm
◎消费提醒：安平、永康都有分店
●消费时间→105年2月
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●图文网志版→http://www.orange-dog.com/2016/02/mrmen119.html
最近才知道这家【MR拉面】也是从台北起家，之后的四家分店却都直接落脚台南，
老板野崎孝男我想应该大家不会太陌生，因为这次的台南206震灾老板可是亲自出马下厨，
亲手煮料理提供给灾区的救灾人员跟灾民享用，我也是在新闻中看到才注意到这家店啊！
于是趁著刚好寒流报到又回台南的时候，就约了几个朋友到MR拉面的胜利店来尝鲜看看。
老板野崎孝男几年前还是日本东京议员，从日本政治界到台湾餐饮业是相当跨界的挑战，
不过依旧是把日本人对于凡事细节的坚持带进拉面里，却希望能卖出更实惠的价格，
于是在台北公馆之外，在也算是餐饮战区的胜利路开了第一家MR拉面，旁边就是波哥，
胜利路这边整排店面，【MR拉面】招牌相当显眼，远远便能看到充满日本味的店面，
听说这家胜利店是在台南的第一家店，店还没开始营业已经有客人在店门外等待了，
本想提早进去也不行XD，因为店家非常要求要把开店的事前准备完全做好才能开放，
气氛营造得很不错，入门就是厨房跟吧台的座位，各种日本风装饰布置得很到位，
感觉即便变成居酒屋也不会有违和感啊！我一向都很喜欢当成海报装饰的各种拉面图
毕竟我常常觉得日本的广告文宣这部份都做得相当有力到位，每次都会忍不住多拍几张。
店里面的座位空间其实也不算大，椅子虽然是矮凳，不过却是有点小靠背的厚座垫椅子，
不会因为坐久了就觉得不舒服，而且椅子跟桌子的高低差选用也搭配得很不错，
让客人低头吃面时坐起来不会不自在，这是无形的贴心，跟它们家的筷子还有汤碗一样。
六角筷子的前端有螺旋设计，帮住夹面时的稳定度，毕竟拉面总是有不少汤汁，
偶尔吃个拉面身上衣服难免溅到汤汁，这样的设计对女生来讲会减少许多这方面的困扰
调味料部份不像有的拉面店是摆在桌面上，这是摆在柜台边，有需要的话可以自己加。
而拉面口味的选择种类非常多种，对于我们这种第一次来的实在有点眼花撩乱啊！
里面有博多豚骨、北海道味噌跟东京酱油三种分类，每种都想吃但肚子却又只有一个，
但还是以豚骨拉面的种类选择最多种，里面还有一款隐藏在菜单里的大份量拉面，
价位我倒觉得还算是亲切，许多日本来台湾的连锁拉面随便一碗都是破两百元以上的，
这边最低价的豚骨拉面只要110元就吃得到，所以其实有不少学生跟家庭客人都会前来，
但除了拉面之外，还有很多咖哩饭口味可以点，毕竟南部不是每个人都喜欢吃面啊。
最实惠的就是→【第一次加面免费】这件事，加完面的面量我自己觉得吃完是挺撑的。
【激辛-MR麻辣拉面│细面│170元│极推荐】
基本上就我印象以来，其实多半在日本吃的地狱或辣味拉面都不怎么有辣劲的感觉就是，
自然这碗我本来也以为差不多就那样XD，端上桌整碗看起来其实感觉也还挺温和的，
橘红的汤头，高丽菜、半熟糖心蛋、叉烧加上木耳跟笋干，满满的面条都压在下面，
凑近一闻便能感觉到辣味的香气，我喜欢一碗拉面先吃一大口面条的那种畅快感，
虽然选的是细面，不过还是有请店家煮偏硬一些，细面吸附辣香的汤头竟然这么好吃！
微硬又满满弹性的口感让人很喜欢，而且加完面的量我是觉得还蛮够多的，诚意十足！
汤头部份倒不会像一般的日本辣面那样无感，辣味明显但不呛，隐约多了花椒的淡香，
不管是面条或里面配料本身沾到汤头都是很棒味道的加分，很像个人小麻辣锅的感觉。
【博多猪骨-超元气拉面│粗面│299元│推荐】
先不要被价钱吓到了！一碗近三百元的拉面虽然跟日本来台湾连锁拉面店价位差不多，
但是份量可是差很多的，光是上面有三块大炸鸡、一整份炸猪排加上三片叉烧肉的份量，
以拉面店的炸鸡来说，一般拉面店炸鸡份量都差不多一两口大小而已，价格也都偏贵，
它们家的炸鸡单点每份一样是120元，但是炸鸡块的份量绝对是要张一个大口才塞得进口
鸡肉软嫩多汁，外皮酥脆，能大口吃就觉得够过瘾，几乎每桌都是猪排或炸鸡会点一份。
猪排也是厚切的尺寸，几乎整块就是占半个碗的大小，酥脆面衣跟扎实肉排味道也不赖，
如果是食量大一些的，我会建议直接选粗面，粗面的口感更扎实有弹性，饱足度也更够。
豚骨汤头部份虽然我已经选重口味，但如果要跟日本重口味比当然是没到那么厚重，
应该有因应台湾人的咸淡适应度去做了微调，当然想要调整咸淡度还是可以跟店家讲的。
【胜利店独创-蒜烧鸡腿拉面│细面│199元】
虽然也是豚骨汤底，不过却有着意外的小巧思，别看中间的鸡腿肉好像没什么，
它加进蒜头一起调理，所以在软嫩的鸡肉中，除了咸香外还会透出饱满的蒜香，
鸡腿肉也相当有诚意的厚实度，佐上玉米笋(大根的)，还有我最爱的满满蒜苗，
蒜苗带点辛辣味，佐上汤头或面条都能多了一种清新的辛香，不过汤头不仅止于此而已，
鸡腿肉本身的蒜香会多少融进豚骨汤头里面，所以在豚骨汤头中会多了蒜香的微润香气，
不是很厚重那种，微淡的蒜香加上蒜苗清淡的辛辣，让豚骨汤头多了不同层次的变化。
【博多猪骨-极绊MR拉面│粗面│199元│限量20碗】
这是特别为了自家设计的拉面款，一开始看MENU会有点搞不懂跟旁边加料版的差别，
因为图上看起来好像只有一块叉烧，却比旁边加料版的极绊拉面还贵上二十块钱，
叉烧选用梅花猪肉，先在表层炙烤过，厚切目测差不多一公分多一些些的感觉，
要端上桌才能感觉到叉烧厚切的豪迈，还有事先卤过，吃起来虽然厚实却是软嫩，
因为有带点肥肉的关系让口感刚刚好，豪迈的大口吃叉烧肉是吃拉面爽快的一件事！
今天点的四碗里面这碗是比较唯一能纯粹喝得到豚骨汤头的，每天限量只有20碗喔！
【一品料理│特制日式鸡块x五块│120元】
到拉面店我真的很爱点炸鸡，即便明知道每次点完受伤的机率都很大XD
不过MR拉面的炸鸡让我想到在京都一乘寺的高安拉面，炸鸡也是这么超值的大块，
但可不是好看而已，面衣酥脆软嫩多汁的鸡肉，还这么大块不像一般拉面店都小小块，
这样有诚意的炸鸡不点实在可惜，不然就是点碗超元气拉面一次炸鸡猪排吃个过瘾囉！
【一品料理│日式炸猪排│120元】
厚切炸猪排也是店内桌上很常看到被点到的，我蛮喜欢外层日式的酥脆面衣，
扎实的肉排口感，有附上带点微酸味的猪排酱，吃起来让人很喜欢。
【一品料理│极辣肉炸豆腐│100元】
上面的辣肉酱好像跟它们家的地狱拉面用的是一样的，但不怎么辣只是香气点缀这样，
豆腐炸得香酥，外层面衣相当够酥脆感却不会太厚，其实豆腐还算大块口感很扎实。
虽然是野崎先生的自创品牌，不过在拉面用心度的细节上其实依旧秉持日本人的精神，
但却难得的兼顾了份量与价格的实惠考量，不会有那种点一碗拉面吃不饱的冏况，
特别是MR麻辣拉面、超元气拉面都让人非常喜欢，也很有MR拉面自家的特色风格，
有兴趣的话很推荐来试试，拉面口味的选择也很多样，简单的心得分享给大家。
[延伸阅读]
台南-颜舍‧锅物麻辣烫 胜利路│东区
http://www.orange-dog.com/2011/07/blog-post.html
台南-东京豚骨拉面 怡平路│安平区
http://www.orange-dog.com/2012/11/blog-post_5.html
台南-欧纳碳火烧肉 怡平路 台南市政府│安平区
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台南-御品飨粤式煲锅 永华路 台南市政府 │中西区
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台南-台南运河无名5元香肠黑轮摊 环河街 中国城│中西区
http://www.orange-dog.com/2015/12/51026.html