餐厅名称：Solo Trattoria
消费时间：2016年/1月
地址： 信义区逸仙路50巷22号
电话： 02 8780 2691
每人平均价位：400
可否刷卡：可
图文版
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周间的中午，Solo Trattoria的客人其实没有特别多。或许大家已经开始准备过年？还是
周遭的上班族正在赶工没时间出来吃饭？对我来说，重点是我可以安静的慢慢吃顿饭。好
好试试他们的商业午餐。
点完餐点后，服务人员很快的就送上套餐里的白脆皮pizza。我第一眼看到的感觉是，这
是pita饼吧。再仔细看看，这的确是脆皮比萨。简单的说，就是比萨的面皮拿去烤，没有
蕃茄糊，没有起士，就只有单纯的派皮。刚烤好的派皮的确薄而酥脆，却又有足够的咬劲
，吃起来比pita有趣多了。派皮上面淋了特级橄榄油，可以闻到大蒜跟迷迭香的香气，让
单纯的比萨饼瞬间提升为有趣的暖胃小点。
前菜是两种小点的组合。盘子的左边是蕃茄面包沙拉，右边是咸鳕鱼配玉米糕。我点菜的
时候听到服务生说蕃茄面包，我直觉以为是类似bruschetta，也就是一片法国面包上面放
上切碎的蕃茄。不过盘上出现的跟我想的完全不一样。简单的说，这像是蕃茄跟面包的凉
拌菜。小蕃茄去皮后，加入橄榄油，跟剥成大块的面包拌在一起。里面还加上了大黄瓜，
洋葱，西洋芹来增加清爽的感觉。如果是夏天的话，我想我可以用一大盘这个来当作我的
晚餐。其实这道菜最特别的应该是面包。面包可以吸收过多的橄榄油，也可以吸收蕃茄的
汁液，一方面让盘子看起来清爽，二方面让面包更有味道，是很有趣的组合。
盘子的另一半是咸鳕鱼配玉米糕。咸鳕鱼仔细的剔除了所有的鱼刺，然后仔细剥散后拌入
橄榄油并略为加热，吃起来咸香松软，充满海鲜的香味却不会过咸。下面垫著的玉米糕吃
起来的口感其实有点像萝卜糕，两者搭起来，味道的确比较平衡。
我的主菜有很特别的名字：起司锅巴烤饭佐鸭肉酱。这也是我从菜名无法直接想像的菜色
。我以为是意大利炖饭拿去作焗烤，想不到上桌的结果非常有趣：烤饭铺成圆圆的一块放
在盘子中间，上面用basalmic醋浓缩制成的glaze划上两道，是装饰也是提味。旁边有着
鸭肉酱，还有炒菠菜。在鸭肉酱跟炒菠菜中间，还有一块用帕马起士做成的考起士脆片。
这个烤饭一开始的作法应该跟 risotto 差不多，只是最后阶段大概是放到铁锅里面送进
烤炉烤过，所以吃起来有炖饭的香味，却没有炖饭那样的绵密，而且比炖饭稍微干一点。
不过外层的确像锅巴一样有脆的口感。整份烤饭带着浓厚的帕马起士香味，这时上面的
basalmic vinegar glaze的酸甜香味就发挥了提味的效果。搭配的鸭肉酱其实是duck
ragu，味道颇为浓厚，跟烤饭搭配满好的。而炒菠菜就是走西式菠菜泥路线，炒的相当软
，几乎像是用橄榄油跟大蒜调味的菠菜泥。不过最好吃的配菜其实是烤起士片，又脆又咸
香又带有浓厚的帕马起士味，跟烤饭才是真正的绝配。
甜点是米布丁配两小块biscotti还有一块柠檬饼干。米布丁乍看之下很无趣，吃了一口之
后才发现，这跟一般用牛奶做成的大不相同。吃起来像是用ricotta起士跟煮好的米粒拌
在一起，再加入糖跟肉桂粉所作成的。所以吃起来牛奶味道更浓，是相当特别的作法。拿
起一小口米布丁放在biscotti上一起吃，口感也很有趣。Biscotti是杏仁口味，口感相当
硬。而柠檬饼干咬了一口，没有注意到柠檬味，反而注意到相当浓重的鸡蛋香，让我想到
了孔雀饼干，只是是相当结实的孔雀饼干。
以这份餐点的价格来看，的确相当超值。如果他们就在学校附近的话，我会每星期都带来
演讲的讲者过来吃饭。
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白脆皮pizza
开胃菜双拼：蕃茄面包凉菜，咸鳕鱼配玉米糕
起司锅巴烤饭佐鸭肉酱 (350)
甜点
咖啡
Solo Trattoria
信义区逸仙路50巷22号
02 8780 2691
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