餐厅名称：台北市 筑紫岛 博多鸡肉锅
消费时间：2016年/1月
地址：台北市 吉林路253号
电话： 02 2563 0288
每人平均价位：400
官网：https://www.facebook.com/chikushishima
图文版
http://chinhaochen.blogspot.tw/2016/02/blog-post_14.html
吉林路在民权东路跟民生东路中间这一段，几乎变成另类的餐饮一级战区。老店不少，新
挑战者也是不断出现。这次新上场的挑战者是筑紫岛，主打博多鸡肉锅。
我很少吃日式火锅，当然更没有吃过博多鸡肉锅。印象中似乎也没有在料理东西军里面看
过很多次鸡肉锅的比赛段落。不过不要紧，就把这个当成是标准的鸡肉火锅就可以。
至于点菜的话，从菜单看来，直接点他们的双人套餐是最简单的作法。除此之外，又多点
了一份泡菜炒猪肉还有一份可乐饼。
套餐的鸡肉沙拉先上。基本上跟一般的生菜沙拉差不多，不过淋上的是芝麻酱。菜名中所
提到的鸡肉，是切成极薄的鸡胸肉，似乎有些醉鸡的口感，口感相当溼润而脆。以顾客的
观点来说，似乎把鸡肉直接摆在沙拉上会有比较好的视觉效果。
炸鸡块用带皮而去骨的鸡腿肉，吃起来鸡皮相当酥脆，虽然不像台式，也不像日式，不过
带着鸡皮的口感，反而变成了他特殊的特色。炸可乐饼应是两个切成四块，口感也是酥脆
，还有马铃薯绵密的口感，虽然薄了点，味道还是不错。
但是泡菜炒猪肉就不太成功，因为看不到泡菜，也看不到猪肉，反倒是吃到相当大量的洋
葱。
吃著吃著，主角上场了。先上一锅鸡清汤，接着放入川烫后切块的鸡腿，约略是一只大鸡
腿的份量。以这个份量作为两人份的鸡肉量，似乎是少了些。还好套餐多了一盘五花肉片
，火锅本身还有一份鸡肉丸，可以补其不足。
老板娘把鸡肉跟青菜放入锅中，大概要花上十五分钟以上把鸡肉煮熟。这段等待的时间，
除了吃之前提到的配菜之外，还可以先煮猪肉片，把猪肉片当涮涮锅来吃。猪肉片切的略
厚，吃起来比较有口感。沾料有柚子酱油跟芝麻酱两种。两种都不错。
而火锅中的鸡肉，炖煮后还是相当结实，或许是炖煮的时间不够？以鸡肉上桌前骨头依旧
带血的状况看来，这鸡肉的确就像店家所说，仅只于川烫而已。如果是这样，店家可以考
虑把鸡肉再多煮久一点，直到上桌后只需再煮十分钟左右的程度。
最后，老板娘带来了白饭跟鸡蛋，要把最后的汤底变成杂炊。白饭加入后，整锅鸡汤几乎
煮光，几乎毫无汤汁，在煮干前一刻，加入打散的葱花蛋汁，完成整道杂炊。
当我看到煮好的成品，对我来说，这看起来就像是没有加起士跟奶油的意大利炖饭。义大
利炖饭边煮边加高汤，这是整锅高汤煮干，几乎有异曲同工的感觉。吃起来的口感，米粒
略硬，也吸收了充分的鲜美鸡汤，的确相当满足。
一般而言，最后的杂炊都是收尾填饱肚子用，但是今天的这份杂炊吃起来却像是真正的主
角，前面所有的菜色在这道杂炊面前都变成了开胃前菜，这是相当特别的感觉。
他们的菜单中，还有一种北海道牛奶鸡肉锅，似乎汤中加了牛奶跟起士。如果真是这样，
不知道用那份锅底做成的杂炊会不会更像意大利炖饭呢？相当好奇。
筑套餐 1000
筑紫岛风味鸡肉锅
鸡肉沙拉
炸鸡块
猪五花肉
饮料两杯
泡菜炒猪肉 160
可乐饼 120