餐厅名称：驴子餐厅 l'idiot restaurant
消费时间：2016年/1月
地址： 台北市林森北路369号华泰王子大饭店1F
电话： 02 2581 8111#1511
每人平均价位：1000
可否刷卡：可
官网：http://www.lidiotrestaurant.com/
图文版
http://chinhaochen.blogspot.tw/2016/01/lidiot-restaurant.html
位于华泰饭店一楼的驴子餐厅有着很特别的英文名字"L'Idiot"，也就是法文的"傻瓜"。
不过从今天用餐的感觉看来，去吃的客人肯定不是傻瓜。
驴子餐厅是以单点为主，但是我这次是用gomaji的餐券，所以餐厅已经组合成套餐的形式
，约略可以看成是四道菜的组合。
前菜是布拉塔起士与甜菜根及季节蕃茄。我一开始着眼的主角是布拉塔起士，因为这是一
种需要相当新鲜，柔软而且多汁的起士，甚至某种程度上，这更接近于新鲜的优格，不过
却比优格更为结实，也带有更多的水分。吃起来的感觉相当新鲜而柔软，有着牛奶新鲜的
香味。周围搭配着一些新鲜的生菜，甚至还有一些小花，看起来就像是一座小小花园。搭
配起士的主角，其实是甜菜根与糖渍培根。培根碎上加入了棕糖，所以与其说是糖渍培根
，其实英文菜单中的candied bacon是更正确的描述。这种candied bacon乍看之下很奇怪
，吃起来甜甜咸咸，不过其实就跟蜜汁火腿差不多。另外还有佣金橘做成的果酱，酸酸甜
甜，口感就像是法国的果汁软糖一样。油醋相当清爽，吃起来甚至还有一些淡淡的百香果
的味道。
当甜菜根，candied bacon，还有甜酸口感的金橘果酱所有材料组合在一起，整份起士吃
起来略带有甜味，再加上油醋的清爽酸味，变成甜甜酸酸的口感，的确相当开胃。这是道
相当复杂，相当多口感变化的有趣沙拉。
接下来是本日浓汤。今天推出的是蕃薯浓汤。在西餐中，秋冬季节喝南瓜浓汤是相当合理
的事情，因为刚好是南瓜盛产的季节。我想或许主厨由这边得到了灵感，把南瓜改成了口
感味道颜色都相近的蕃薯。这个蕃薯浓汤喝起来相当温暖而滑细，有着蕃薯的甜味，但是
并不太抢眼。为了改变口感，主厨在汤中加入了一些用米粒爆成的米花。可以想见，这也
是从西式浓汤中常加入的面包块得到的灵感。只可惜米花的颗粒相当小，更容易吸水，所
以比较难得到主厨所期待的口感。不过可惜的地方是汤上面所摆上的一片巴西利的叶子。
以一整片叶子而言，这片汤上的巴西利相当漂亮，但是却妨碍了汤的口感。或许切碎后洒
上，会让味道比较均衡。
我的主菜是烤半鸡。从尺寸上看来，相当接近春鸡或是cornish hen的尺寸，所以即使是
半鸡，份量也不会特别大。半鸡分为两块，分别是鸡大腿与鸡胸部份。鸡肉下面垫著炒青
菜与南瓜泥，旁边有半个烤柠檬。鸡腿的部份相当嫩滑多汁，而且鸡皮相当酥脆。调味虽
然只有盐跟胡椒，却是相当简单的美味。鸡胸跟鸡翅部份，相对难烤的鸡胸吃起来也是相
当多汁，不会过干。除了原味烤鸡外，可以用旁边附的烤柠檬挤些柠檬汁来改变味道。烤
过得柠檬酸味似乎有减少，但是香味更为提升。用来搭配调味简单的烤鸡，是相当清爽的
组合。这种烤鸡，用刀叉吃虽然斯文，但是用手直接抓来吃其实是更好的方法。
烤鸡下面的炒青菜吃起来相当清脆，似乎更接近中式炒菜前过油的方法，相当清爽可口。
清淡的调味刚好跟烤鸡相辅相成。
最后的甜点是提拉米苏与咖啡冰淇淋。咖啡冰淇淋的周围有些芝麻薄饼，跟冰凉的咖啡冰
淇淋还有下面的提拉米苏都是完全不同的口感。但是最特别的，是冰淇淋上面作为提味及
装饰的莳萝花。我吃过很多次的莳萝(dill)，尤其常用在制作薰鲑鱼的过程。但是莳萝花
就真的是第一次看到了，就像个小球一样可爱。吃起来的味道也的确就像莳萝，有着清凉
的感觉。这是我见过最特别的点缀之一。
驴子餐厅自己有个小农场，所以可以提供新鲜的蔬菜供应自家餐厅使用。这个特色出现在
今天的每道菜色中。从菜单上看来，他们似乎还是把这些优质的蔬菜当成配角为主。或许
他们应该考虑每个项目中都推出一道主打自家蔬菜的菜色。毕竟驴子的主食就是草，所以
驴子餐厅推出一些蔬菜菜肴也是很合理的吧。
无论如何，这是非常好吃的餐厅。来吃的客人绝对不会是"l'idiot"。
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布拉塔起士与甜菜根季节蕃茄
糖渍培根油醋，金桔泥
BURRATA CHEESE AND BEETROOT
Candied Bacon Vinaigrette , Calamansi Paste
280
蕃薯浓汤
SOUP OF THE DAY
250
烤半鸡
季节农场蔬菜，南瓜泥
GRILLED HALF CHICKEN
sauteed vagetable, pumpkin puree
520
提拉米苏与咖啡冰淇淋
TIRAMISU
Coffee Ice Cream
220
咖啡