餐厅名称：可颂鲷鱼烧Croissant Taiyaki银のあん
消费时间：2015/07
地址：台北市大安区永康街31-6号
营业时间：11:00-21:00
图文版http://leemi.pixnet.net/blog/post/201425100
　　之前在若叶鲷鱼烧吃过周一限定的可颂鲷鱼烧，现在台北也有其他店家开始贩售了，
Croissant Taiyaki produced by 银のあん是来自日本的筑地银章鱼烧(筑地银だこ)、银
咖哩(银カレー)同集团的品牌，位在永康街商圈Croissant Taiyaki，其实只有银咖哩门
口的一个摊位而已，是适合直接带着走的小点心。
　　日本银のあん虽然薄皮鲷鱼烧和可颂鲷鱼烧都有卖，但部分分店是只供应后者的
Croissant Taiyaki专门店，目前开在台北永康街的这间也是，摊上只看的到可颂外衣的
，这次去有供应三种口味，价位皆不相同，每支价位在45~55元间，一般是用L型纸袋装，
六支以上也可以用纸盒，但就不另外附纸袋或其他包装，如果要在外头吃其实选纸袋会比
较好，毕竟可颂外衣还是有点油腻又黏手，隔层纸方便不少。
　　店员会将已包好馅的派皮沾上粗糖粒，在置入烤盘上加热，这种面皮本身含油高，在
烤的过程中会不段见到烤盘边缘热油冒泡的模样，可能因为这天是平日加上时间也不早了
，成品柜内只有单一口味，而且一次只开一炉烤个6只鲷鱼烧，每次大约要等十几分钟，
烤完要吹凉去除水气才有酥脆感，不同口味还要分炉烤，总之这天花了不少时间等待才买
齐三种口味。
可颂鲷鱼烧 红豆45元 奶油50元 巧克力55元
　　可颂鲷鱼烧其实就是将传统的鲷鱼烧粉浆外皮换成可颂面团，这里的外皮有酥不过层
次蓬松感普通，亮点是外层粗糖粒经过高温加热后呈现半融状态，但也保留部分带点硬脆
的颗粒，口感很不错，相较之下若叶的糖较细也烤得比较化，吃起来各有特色，此外
Croissant Taiyaki周围多出的可颂皮没剪去，对喜欢吃口感的人而言相对满足。
　　至于内馅部分，个人喜好度顺序为巧克力、奶油、红豆，最基本的红豆甜度一般但有
松软，不过这样的口感配起可颂外衣有点太厚重了，相较之下包入卡士达口感的馅会更为
合拍，和酥脆感的对比也较好，奶油馅有浓厚感，味道则是安定但没有太多特色，巧克力
则是这天吃到的三款之中最喜欢的，甜但不至于太腻，馅料质地和外皮的比例也算恰当，
重点是有专用的巧克力外衣上头还多了香酥杏仁片，整体搭配起来最好。
　　外带的可颂鲷鱼烧如果没有马上吃，冷掉之后风味差很多，尤其面衣的口感会大打折
扣，丢入烤箱加热一下大概可以救回个六七成，虽然卖相没那么好但聊胜于无了，记得同
样要稍微放凉一点再吃较酥脆且没那么烫口。
　　以目前自己只吃过少少几间的可颂鲷鱼烧来说，我比较喜欢Croissant Taiyaki的外
皮，但馅料则是若叶更合口味且选择更多，而且还有附内用座位，比较适合我喜欢慢慢享
用的个性，不过Croissant Taiyaki相对符合永康商圈的形态，是适合带着走的小点心，
上网看了一下日本官网目前季节限定为甘栗口味，要是台湾也能吃到就好了，另外如果有
原料产地的问题或许也可以考虑推出一些台湾限定款，在外国游客众多的地点说不定很适
合？