餐厅名称：健康路7号
消费时间：2016年1月
地址：台北市健康路7-1号(近捷运小巨蛋站)
电话：(02)8712-3030
营业时间：11:30 - 22:00
每人平均价位：约600-1500元
有无包厢：有
推荐菜色：手工蛋饺、甜不辣、丸
官网：https://www.facebook.com/no.7hotpot/
好读网志版
http://tastelifes.blogspot.tw/2016/01/blog-post.html?view=magazine
我非常爱吃火锅，吃锅也从未亏待自己：9A和牛、PRIME霜降牛、伊比利猪、极黑猪、活
帝王蟹、活鲍鱼、活沙公沙母、明虾、生食级干贝…只要掏得出钞票，其实没有什么是吃
不到的。这天拜访健康路七号，却让我发现有一样东西就不见得是掏钱就吃的到－－那就
是对料理的用心。
一踏进店里视线就被桌面正中央一个个颜色鲜艳的锅子吸引，在色系简单的装潢下显得突
出，对料理有点心得的朋友一定很快会跟我一样感到吃惊，因为这个鲜艳美丽的锅子正是
每个家庭小厨手梦寐以求的厨具：LC铸铁锅。如果你的心中没有料理魂也没关系，google
一下就知道这个锅子的成本有多高。铸铁锅由于导热迅速、聚热力强，烹煮食物不仅速度
快、也更容易均匀煮透食物，让食材呈现一致的美味。
澳洲和牛、美国极黑猪或活鲍鱼这些高档食材都发挥了理所当然的高水准，其他海鲜拼盘
的现流鱼片、大蛤蜊、鲜蚵、鲜干贝等等也都令人直呼美味，但其实最吸引我的却是你无
法在其他火锅店见到的自制火锅料。老实说我很讨厌市面上火锅店使用的现成火锅料，大
多使用鱼浆和香料机器规格化制成，一口下去虽然味道浓郁，却也可以说是食之无味，因
为你很明显的可以知道，那就是加工的味道。不规则状的甜不辣、手工丸，还有连蛋皮都
还看得出煎烙痕迹的蛋饺，这里的火锅料你不用入口，光看都知道是其他地方难以复制的
美味。
我说这大概是我吃过最好吃的蛋饺了，外皮不像机器制的蛋皮易破，反而是厚实有弹性，
完全就能想像它从蛋液化成蛋皮然后包进馅料。馅料不单有肉馅，而是带有蔬菜纤维的口
感，非常好吃。一口咬下甜不辣也让人惊讶，因为除了鱼浆外，里头一样带着类似牛蒡的
纤维口感，不单调又爽口。手工丸则是口感扎实，且咬开以后食材鲜味马上溢出，不论是
牛肉、虾、花枝丸都好吃。
我喜欢吃豆皮，这道现炸的"响铃"我是第一次吃到。一卷卷的现炸豆皮非常薄脆，几秒钟
的汤汁浸泡后就马上要吃掉，一大口吃进嘴里，像吃油条一样，口感比油条还要清脆、又
含了比油条更多的汤汁，然后浓浓的豆味接着而来，喜欢豆制品的朋友一定像我一样觉得
很过瘾，恨不得多来几个。唯一可惜的事大概因为现炸火侯控制的关系，最里头的余味带
了一点“油哈味”，不知道是否只是这次的失误？如果能改善这点，这道要我一次吃十卷
都不会腻！
店里的海鲜食材除了放到锅里煮外，也可请服务人员用烧烤的方式处理，这也只有对食材
及富信心才敢提供的服务。最后还可以用这锅精华高汤煮一锅杂炊填满胃里仅剩的空隙。
其他如入口即化的和牛或弹牙鲜嫩的鲍鱼就不多提了，每次我吃火锅最喜欢观察的就是菜
盘，从每一片菜叶洗的干不干净就能够知道这家店的用心程度，看本文的标题就知道健康
路七号是高分通过。除此之外，这里一入门就让人处处感受到店家的用心，除了最显眼的
锅子之外，餐具也几乎都是厚重的瓷具，既美观又有质感、每个人都有两双筷子区分公私
筷、甚至一踏进厕所我一度以为自己到了日本，因为不仅使用免治马桶，连女性备品都一
应俱全，更别说用餐过程中几乎随侍在侧的服务人员了。
这家店的环境典雅舒适，不拥挤，一进门的酒柜似乎就宣告著这里除了吃锅外，更可以让
你放松小酌，我不懂酒，但同行朋友的惊呼声中不难发现这里的藏酒品质或许不比食材还
差。
光看数字，这餐认真算起来或许不算便宜，但以整体提供的服务与各方面的用心，这些数
字也让人感觉物超所值了。正如我一开始所提到的，顶级的食材花钱吃的到，但对于料理
的用心尊重，可不见得是多花钞票可以换得到的，健康路七号从一进门后的各种小细节都
透漏著：“我这锅是认真的！”你怎么能不受感动呢？