餐厅名称：Chun 纯薏仁
消费时间：2015年/12月
地址：台南市中西区国华街三段16巷5号
电话：06-2270-101
营业时间：12:00-19:00(周一公休)
每人平均价位：100元
完整图文：http://t121314.pixnet.net/blog/post/208205338
chun纯薏仁甜点，台南行唯一指定必定到访的地方
西市场俗称大菜市，台南老字号的传统市场
对于“薏仁”的印象，只是热汤冰品中的配角，如何从传统市场中跳脱框架成为台南人气
甜点
爬了很多文章，尤其被抹茶与薏仁的组合给深深喜引
位于国华街市场内的小摊子，平日也是人声鼎沸
附近还有江水号、布莱恩红茶、绻尾家冰淇淋等等
“府城，是个情连情的地方，这也是都市的基石”
玻璃罐中装着红豆、绿豆、薏仁
店内使用的餐具在橱窗内也有贩售，但价格蛮高的
另外还有一保堂的抹茶等等
“纯薏仁”风格设计是以木质桌椅为主，保留了红砖瓦料理台的老格局　
日式灯管与造景，中日混和反而让这间小店更显温馨
贩售的种类就只有三款　
白玉抹茶薏仁、冰淇淋薏仁、薏仁茶
真正的专业就是，将一件事情专心做到最好
也只有这样单纯简单的滋味
才能够这样引人入胜
一保堂白玉红豆薏仁　80元
简单烙上纯薏仁图样的桧木托盘
圆木碗装着凉的薏仁与蜜红豆，小钵内装着抹茶与白玉
光是摆盘颜色就够吸引人
一直很害怕薏仁的味道，吃过纯薏仁之后才明白什么叫做好吃的薏仁
花费功夫将薏仁下锅煮过一次，去除豆味。换过新的水将义仁煮到软透为止
炖煮过的薏仁会产生自然的黏稠与甜味，薏仁颗粒饱满口感圆滑
“纯薏仁”的薏仁，完全没有薏仁味。
轻凉的薏仁颗粒明确口感圆滑温顺，口中尽是满满的甜味，满是薏仁原生香
单吃就非常好吃的薏仁
搭配万丹红豆，炖煮到绵密软烂，确保有颗颗分明的颗粒感
绵密滑顺带着微微的甜味，绵密的口感搭配薏仁滑顺的口感太合拍
小钵中装着茶香四溢的抹茶与五颗白玉抹茶汤圆
汤圆使用顶级糯米粉揉制而成，绿色的汤圆则加入一保堂的抹茶
口感独特，Ｑ劲十足不黏牙，非常好吃
一保堂的抹茶，茶香味明确，喝起来没有丝毫苦味，口中余韵全是茶香味
连平常不怎么吃抹茶的友人都赞誉有佳
店家建议，先品尝原味薏仁，再品尝薏仁红豆口味
最后才是倒入抹茶汤圆一同品尝，一份餐点共有三种口味
明治冰淇淋薏仁　90元
以明治抹茶冰淇淋搭配碎坚果仁
抹茶冰淇淋甜味比红豆泥还要甜一些，搭配微热的薏仁在口中珉开
有着冰淇淋绵密的与薏仁颗粒口感与香气
碎坚果仁更是替整碗薏仁更有加成效果
增加了坚果香与颗粒口感，好好吃
纯薏仁的汤匙很精致，表面为多角不规则设计，拿取食用还能隐约看到闪闪发光
小钵中则是红豆泥与抹茶冻
红配绿色调在桧木托盘上相得益彰
方型抹茶冻口感Ｑ弹，抹茶为香浓，搭配原味薏仁与蜜红豆都让人爱不释手
初访“纯薏仁”完全没让人失望，一直放在口袋名单终于一亲芳泽
小小的店铺有着满满的人情味，比邻而坐，时而嘻笑时而静默
木碗中装载的不仅仅是手工制作的薏仁还有老板想将复古创新的滋味深驻台南
特意选了人情味浓厚的大菜市场中
看似份量小碗的薏仁，吃完可是饱足感十足。没有人工香甜的薏仁，口中满是甘甜
每吃一口都觉得回台中吃不到怎么办阿～～～