图文版:http://goo.gl/RadcCN
消费日期:2016/01
( http://goo.gl/0yFtoc )
如果您是台中地区的夜猫子老饕，那么应该会晓得在南屯有一家以无菜
单出名的日本料理，也就是本文要跟大家介绍的 　 本 握寿
司。
( http://goo.gl/E0M1tc )
会跟这家店结缘，是好友有次三更半夜说要带我到秘密基地喝酒，我才
知道有这么一家开到凌晨2点的日本料理店。不夸张，当天我到的时候
里面还是坐满满的，当时都快到打烊时间了说。
( http://goo.gl/3MiawC )
因为店家相当低调，其实店门口没有任何醒目的焦点。真的除了这个本
字以外，没有让大家知道这边有一家这么高级的日本料理店。
( http://goo.gl/T1UCsU )
店里出餐原则上是以无菜单料理的方式，价位好像至少都千元起跳。不
过这回朋友跟我讲说本握寿司也出定食套餐囉，而且花费跟一般无菜单
料理比起来相对经济。既然有这等好康，同时也在对本握寿司的料理有
信心的情况下，决定三五好有约一约来去尝尝鲜。
( http://goo.gl/Xdr5Ds )
这是店里的帅哥主厨阿纬跟料理长，真的是长江后浪推前浪，现在的料
理师傅都好年轻，但是却没有因为年轻而没有好手艺喔!
( http://goo.gl/A7fXX0 )
( http://goo.gl/EuCljE )
摆在板前的各色彩色番茄，缤纷的色彩，让人一看就很想拿来吃。不过
今天的重点，还是要跟大家介绍本 握寿司全新推出的超值套餐，那我们
就开始来看看吧!
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水果酱山药细面 将山药切得像面线一般，搭配季节鲜果以及水过果酱汁。
吃起来的口感酸酸甜甜，除了有开胃的效果，也可以顺便清清嘴巴里面
原来的味道。
( http://goo.gl/czkoL2 )
上品刺身 吃日本料理当然要吃生鱼片才算数啊，所以本也有将生鱼片放
到定食菜单里头。
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采用的哇莎米是利用生鲜山葵研磨而成，这种哇沙米本身就是一种很美
味的食材。其实一碗白饭加上这个山葵，然后在淋上一点酱油就已经非
常美味。不过因为成本很高，市面上敢这样用的店家还真不多见。
( http://goo.gl/MB5f0x )
水针鱼生鱼片
( http://goo.gl/XVWgLn )
鲱鱼卵鲭鱼
( http://goo.gl/WdH9Zq )
鲑鱼生鱼片 切得豪迈厚实，鱼肉在灯照耀下光泽透亮。
( http://goo.gl/pJCykl )
鲔鱼生鱼片的等级也是相当高的，鱼肉色泽红润，几乎完全不带筋，真
的是鲔鱼刺身里的上品。
( http://goo.gl/IPPDlK )
蟹肉玉子蒸 这一道菜，听说吃了会让大家有置身于日本的感觉。冰箱吃
了这个比豆花还绵密水嫩的蒸蛋之后，还真的有那么一点觉得自己身在
日本喔。
( http://goo.gl/xywpNe )
680元定食主菜:海鲜三重奏
( http://goo.gl/mE7S9l )
帆立贝黄金烧 帆立贝撒上起司进炉焗烤，颇有东西料理合璧的意味。
( http://goo.gl/UzotGS )
鲜虾盐烤 采用新鲜大虾略用海盐提味，直火烧烤而成。
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虾肉部分大家看成色就知道质地扎实，不会偏湿软烂，这都是虾子鲜度
新鲜与否的最佳表现。至于口感，当然不在话下的美味，真的新鲜就是
大自然赐与最美味的调味品。
( http://goo.gl/tLMPmV )
明太子中卷铁砲烧 他们家的食材鲜度真的没话说，这个烧中卷口感的脆
度真的是我在外面吃过最脆口的。
( http://goo.gl/e0c4h3 )
880元定食主菜:和牛纽约客佐猎人酱汁
( http://goo.gl/FIH1lK )
香脆的黄金薯条既是可口的主食，也是相当适合下酒的好料。
( http://goo.gl/ghsIE2 )
牛排肉取材和牛的纽约客部位，这个部位取自牛前腰脊肉，也有人称之
为无骨沙朗。
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采用和牛品种，肉的油花自然比一班的牛肉要来的丰富。师傅巧手烧烤
至七分熟左右切片，建议第一口不沾东西直接吃，可以尝到牛肉本身最
自然的的鲜甜。接下来可以试试沾玫瑰盐的风味，跟直接吃相比又是另
外一个层次的美味。最后一口，我们再沾用师傅特调的猎人酱汁，一次
可以享受三种风味，是很特别的牛排体验。
( http://goo.gl/6sjihP )
1080元定食主菜:烧烤西班牙依比利猪
( http://goo.gl/JLhfU2 )
伊比利猪是最近在台湾市面上，迅速窜红的高档肉品食材。因为这种猪
再西班牙采放牧是养殖，且猪只本身是吃坚果长大，所以这种猪的猪肉
色泽红润，跟我们一般看到毛猪偏白的肉色完全不同。从外观及风味上
来看，其实如果不讲，应该很多人会以为他是牛肉。也因为这些特殊性
以及产量稀少的关系，伊比利猪又有猪肉界的劳斯莱斯美名。
( http://goo.gl/UAiBwc )
相信很多人吃猪排的时候，都会受不了猪肉本身会散发出来的一股腥臭
味，真的不管猪肉多新鲜多少都会有一点。但是伊比利猪因为是吃坚果
长大的，所以除了尝到和牛肉一样的自然鲜甜口感，一些猪肉的缺点通
通在这块肉上看不见喔!
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这一块看起来应该是炙烤波特菇，这也是近年来市面上出现很好的菇类
食材。厚实的菇肉，经过炙烤后还保有大量的水分，吃起来鲜甜多汁。
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再搭配手工油炸的脆蒜片，这些风味都是原味中的极品喔。
( http://goo.gl/9rnwyt )
鲑鱼三角饭团 如果食量比较大一点，最后还有这颗饭团可以垫肚子。虽
然店家是设定让大家能吃饱，但是制作这颗饭团也是不马虎喔。
( http://goo.gl/Mi8g39 )
味噌汤 吃到最后，当然要来一碗最能代表日本饮食文化的味噌汤，为这
几套丰富的餐点画下完美的句点囉。
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这碗汤里头没有任何昂贵的配料，只有上等的味噌以及海菜跟鲜鱼肉。
( http://goo.gl/zs0kMe )
餐后水果虽然是一人份，不过搭配的种类却多达五种，一日五蔬果的健
康概念完全融合在这一小盘餐后水果里唷。
( http://goo.gl/qGZwJb )
这是我之前到台北幸和殿吃到的秋刀鱼卷，是这天我们吃饱后继续点用
的下酒菜。没想到不用跑台北，在台中也有机会吃得到。虽然做法不太
一样，但是能出这道菜代表的是师傅的用心与真功夫~
( http://goo.gl/Y7X87v )
一尾两卷，一口一卷，啤酒再来一杯吧!我真的超爱吃秋刀鱼的，但是要
把秋刀鱼做其他料理变化，真的考验著师傅的功力与创意巧思啊!
( http://goo.gl/aJrDeU )
最后这个青辣椒小鱼干是冰箱跟师傅凹拿来配酒的，虽然好像跟日本料
理没有什么关系，不过真的下酒超棒的呀!!!其实说真的半夜去他家喝酒
都吃得很好，下回有机会冰箱如果又跟朋友去那边消夜，在拍照片跟大
家做分享囉~
定食套餐系列从现在开始从晚上18:00限量供应到21:30，有兴趣想试试
看本握寿司，却担心他们无菜单价格太昂贵的朋友，现在是非常好的品
尝机会。每日限量餐点，赶紧把握机会打电话预约喔。
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本文照片由SONY A-6000拍摄
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食记纯属个人口味观点分享，请各位朋友自行参考!
店家资讯:
本 握寿司 　
408台中市南屯区文心南三路537号(女儿红婚宴会馆旁)
+886-4-24715678
营业时间:18:00~02:00
公休日:周一
付款方式:现金 服务费:10%
停车方式:路边停车 停车难度:中
大众运输:市公共汽车文心难永春东路口站
官网: 官方FB粉丝团:
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