图文版:http://goo.gl/0Yh2Ka
消费日期:2016/01
( http://goo.gl/CgrrgL )
自从常去的店家暂停营业后，去哪边喝酒变成我们这群酒友之间相当头
痛的问题。终于皇天不负苦心人，在一次阴错阳差的机会中，被朋友带
到这家大心盐烤。虽然烤虾现在在外面要吃到并不困难，但是老板自己
也养虾的店我想就没有几家了吧?
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这家店就位于忠明南路跟公益路交叉口附近，公益公园斜对面。
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听说周末全台就会进入急冻状态，这时来个热腾腾的虾虾锅或是鸡鸡锅
最适合不过了。
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店里的活鱼活虾，全部展示在店门口的两口水族缸哩，新鲜看得见!
( http://goo.gl/eibBaA )
座位是传统的木桌板凳，感觉拿碗公喝酒应该很应景(误)!
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菜单里面是店里供应的所有菜色，除了菜单里面有列出来的之外，店里
也有跟一些钓客合作，不定时都会有隐藏菜单出现。有兴趣到店里可以
注意一下柜台后方的黑板，当天若有新鲜现流的渔获都会写在上面。
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冷冷的天吃锅最适合，店里也有提供热腾腾的虾虾锅跟鸡鸡锅，开一锅
来取取暖很棒唷~
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炒面(80元)
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台味葱蛋(80元)
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葱蛋煎得有点烘蛋的口感，吃起来也古早味十足。
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盐烤五花猪(150元) 这是店里的招牌菜色之一，我们每次来几乎都有点。
虽然是猪肉里面最肥的五花肉，但是经过充分烧烤后已经去除大部分的
油脂，吃起来口感咸香好吃，真是下酒好物。
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盐烤泰国虾(公，490元)
( http://goo.gl/1UoY88 )
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说到吃烤虾，那大公虾一定是首选，因为肉比较多。
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看到朋友吃虾把虾头搁在一边，老板马上跑到桌边跟我们说吃虾就是要
吃头啊，然后就亲自动手教我们怎么吃虾。
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虾头剥开，其实精华都在这个头里，一般来说都可以吃到香醇浓郁的虾
膏。其实以前吃泰国虾我个人也不太爱吃头，因为来源多是朋友从钓虾
场钓回的战利品，所以虾头总会有一股药水味，大家应该知道理由，冰
箱就不在这边赘述了。
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大心的虾虽然因为气候关系冬天不是老板自己养的，不过本身就爱吃虾，
所以挑选过的都是上选的好虾。烤虾的火候老板也掌握得恰到好处，不
会像有的烤虾常烤过头，肉质都变干涩了。这边的虾吃起来还有肉汁，
虾肉弹牙，鲜甜好吃喔。如果想吃到老板自己养的虾，他说在夏天也就
是11月之前都有，大家可以参考一下。
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杏鲍菇(100元) 杏鲍菇一般来说很容易烤到脱水，大新的杏鲍菇除了没有
上述问题之外，连卖相看起来都相当棒。
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小肋排(150元)
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带骨小肋排虽然肉没有很多，但是带骨下去烤的香气真的是一般猪肉串
所没有的。边啃边喝，超级下酒的一道。
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盐烤台湾鲷(350元) 说起台湾鲷这种鱼，真的可以说是台湾之光。拜台湾
养殖达人的高超技术，将廉价的吴郭鱼提升品质，目前已成为欧美主流
鱼排中的高档货。
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活鱼现杀，只有抹上厚厚的海盐即带鳞进炉烧烤。吃的时候只要用筷子
轻轻把鱼皮褪下，就可以尝到原汁原味的现杀烤鱼囉。坦白说，因为是
活鱼，所以口感真的没话说。鱼肉鲜甜不带土味，个人觉得比之前常去
的虾城盐烤好吃。
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胡椒珍珠石斑(400元)
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这是店里的另一项招牌鱼料理，利用特调胡椒粉包覆现杀活珍珠石斑，
然后再包覆铝箔指下锅蒸煮。
( http://goo.gl/pllZEZ )
丝瓜蛤蜊(180元) 丝瓜爽脆，蛤蜊鲜美，大鱼大肉之后也是要补充一下
纤维质。
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虾酱空心菜(招待) 利用自制虾酱下去炒空心菜，咸咸香香，鲜味十足。
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阿嬷的老菜脯鸡(600元) 陈年老菜脯目前在市面上已经奇货可居了，老板
特别到乡下明察暗访，带回来相当数量的珍贵老菜脯，才有办法煮出这
样一锅甘甜老菜脯鸡汤。其实吃老菜脯对身体相当不错，听老板说他妈
妈出国水土不服，也是吃了老菜脯之后改善的喔。
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( http://goo.gl/JQAUHR )
这天世界厨神陈伟强师傅也来跟我们喝两杯，吃了大心的料理之后赞不
绝口，我们当场起哄起师父在墙上签名，师傅也欣然同意呢!
( http://goo.gl/Brmf4N )
最后当然还要厨神跟老板来个合照，真开心终于找到一个能带师傅，吃
到好吃活鱼活虾的店。虽然店里的客均价感觉有点高，其实在份量都还
满多的，大家平均一下其实也没多少。以后这边，就这样成为我们三五
好友小酌的新据点囉~
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本文照片由SONY A-6000拍摄
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食记纯属个人口味观点分享，请各位朋友自行参考!
店家资讯:
大心盐烤
403台中市西区忠明南路154号
+886-4-23208873
营业时间:17:00~24:00
公休日:周日
停车方式:路边停车 收费停车场 停车难度:中
大众运输:市公共汽车公益公园站
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