图文版:http://goo.gl/M3KOP7
消费日期:2016/01
( http://goo.gl/qXB4in )
前两天出门吃消夜，回家途中经过德化街跟梅川东路三段时，发现一家
叫做驖人拉面本舖的店像是新开的。心里正盘算找天来这边吃吃面研究
一下，结果昨天中午我龟密发讯息问我吃饱了没?接下来跟他约吃午餐的
地点就然就是这家驖人拉面本舖，哇哈哈!
虽然白天店面看起来的日本味没有晚上那么强烈，不过整体来说还算是
相当到位的。
( http://goo.gl/GxzQv9 )
门口有一张老板跟日本食之道场 ( http://goo.gl/v7EHIz )会长 秋本茂克的合影，看了
之后直觉老
板好像似曾相似。上网查了一下食之道场的资料，原来是一个餐饮教学
认证机构，感觉好像很厉害的样子。
( http://goo.gl/4f0a70 )
结果进店遇到老板本人，老板说他也觉得好像认识我!XD 结果后来得到
的答案是，老板本来的店是开在博馆二街龙邦大楼后面的停车场，而冰
箱往来的银行就在大楼的一楼。老板说他记人的能力很好几乎过目不忘，
大概是常常看我要去银行办事停好机车从他面前走过数次吧?而我原本就
对他的店很好奇，老板的样子也很性格，自然就有印象。结论是，其实
我们两个互相都不认识啦~~~XD
询问老板可否帮他来张特写，爽朗个性的他一口就跟我说:为何不能?然
后冰箱就拍下这张照片，当然又多认识了一位达人朋友。
( http://goo.gl/z0mH9f )
店里用餐区不大，全部坐满大越能容纳20位客人左右，一整个很东京的
感觉。
( http://goo.gl/3J8VgL )
拉面价位从160元~260元不等，除了拉面之外，店里还有供应现磨咖啡
以及一些饮品。
( http://goo.gl/ezHhNE )
旭川酱油拉面(160元)
( http://goo.gl/cKKOa7 )
初访一家日本拉面店，假设菜单有，冰箱会点用的永远都是酱油拉面。
( http://goo.gl/FgCOm1 )
其实这样的点法对我个人而言已经是一种程度上的偏执，理由很简单，
这样点法除了方便比较各家拉面风味上的差异之外，第一碗在二战后在
日本诞生的拉面就是酱油拉面，也就是别名中华拉面这款。这种拉面汤
头的美味取决于店家采用的酱油等级，能够回甘不死咸，考验著店家选
料的功力。也许因为迎合在地市场，在口味上没有日本本地的来得重。
不过驖人的酱油汤对我个人而言，是美味好喝的。
( http://goo.gl/abD2pl )
登别地狱拉面(160元)
( http://goo.gl/hgrZOt )
辣的程度可以选择中辣或是小辣，点用的朋友说中辣他吃起来感觉还好，
也许喜欢更辣的朋友可以另外跟驖人兄要求。
( http://goo.gl/12NqrU )
喷火湾干贝拉面(260元)
( http://goo.gl/93WYqy )
店里最贵的拉面之一，说最贵也不过260元。采用日本进口高级干贝，
听说每公斤的成本就要上千元，且一公斤只有10~12颗左右。
( http://goo.gl/fL7pa0 )
接着，我们来看驖人拉面的面条吧!
( http://goo.gl/i6F76j )
面条是我个人很喜欢的细面，口感弹牙有嚼劲，在汤里泡了一下也不会
吸汤膨胀得很厉害，是台式拉面中我个人吃过算是很不错的面条。
( http://goo.gl/5T9aY1 )
糖心蛋的熟度拿捏得恰到好处，看蛋白的形状就知道这个蛋是最新鲜的。
( http://goo.gl/bOScLO )
曾经在网络上看过有人说驖人的叉烧肉是一绝，实际吃过之后发现所言
真的不假。叉烧利用梅花肉下锅卤制而成，口感相当软嫩且没有吃到任
何的肉腥味，可见驖人兄对选用猪肉品质的要求相当高喔。
吃完面离开前的空档有跟驖人兄交换一下料理的理念，一个只专心煮出
好吃面的职人，以他的理念来成就大家嘴里吃的这碗美味。坚持清汤入
面，追求味觉原貌的理念，让大家能够吃到最天然的食材美味。以往冰
箱对于台式拉面总是一种敬谢不敏的态度，不过这碗酱油拉面真的有颠
覆我对台式拉面的成见。没有别的原因，就因为他....好吃!
P.S.博馆二街旧店仍有营业，餐点等级稍微不同，但是食材完全都是总
店供应。
喜欢这篇文章别忘了在FB帮我们按个赞喔，感谢您!
本文照片由SONY A-6000拍摄
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食记纯属个人口味观点分享，请各位朋友自行参考!
店家资讯:
驖人黑屋 拉面本舖 总本舖
404台中市北区梅川西路三段125号(德化街口)
+886-4-2206986704
营业时间:周一-周五:17:00~20:00 周六、日:11:00~14:00/17:00 - 21:00
公休日:无
付款方式:现金 服务费:无
停车方式:路边停车 停车难度:中
大众运输:市公共汽车中清忠明路口站
掌握最新吃喝玩乐资讯，还不赶快加入下面各类粉丝团吧~
( https://goo.gl/ieERHh )