餐厅名称：nagi凪拉面
消费时间：2016 年/1 月
地址：台北市万华区汉中街52号6楼
电话：02-2370-2000
图文好读版：http://skyan1107.pixnet.net/blog/post/207652600
nagi凪拉面在东京已有7家直营店，在台湾也有多家分店
，每次经过nagi凪拉面总是人潮满满。这次假日刚好到附近，
约莫一点左右，排队人潮还是蛮多的，不过来了几次都扑空，
这次下定决心要排队了！排了约莫15分钟就入座了耶，没有想
像中久，翻桌率速度蛮快的。
排队等待的时候，店员就会递上MENU，薄薄一张简单明了
，就是这四样汤头：豚王、赤王、黑王和翠王可以做选择，汤
头特色都有做详细说明，每个都感觉风格很强烈呀。
还有张客制点菜单，这可是nagi凪拉面的一大特色喔，按
照几个步骤，从拉面口味、汤底浓淡、附送配菜、炎之酱辣度、
面条种类和软硬或加价另加配菜等等，其实懒得想的人也可以跳
过不用看，可以直接勾选厨师推荐喔。排队的时间刚好拿来研究
一下这份客制化的点菜单。对了，另外还有限定王的口味算是隐
藏版口味，每日限量供应，有兴趣可以问问服务人员喔。去的这
一天，限定王口味是韩国王，价格是280元，以招牌豚骨做为汤
底再加入韩式泡菜调合，算是口味比较重的拉面。
用餐空间为开放式空间，排队时就可以看见店内的热闹情形。
吧台区感觉也很热闹，更有日式味道呀。
桌上有酱料和小菜可以自行取用。小菜有椒盐豆芽和辣酸菜
两样，都是偏辣和咸的口味，加在豚骨汤头里应该也不错。
黑王拉面登场！！整碗拉面看起来黑漆漆，就是黑王了！黑
王同样以豚王汤头为基底，再调配香油、黑酱和墨鱼汁入汤底，
使得汤头非常浓郁且香气十足。最大特色在于以墨鱼汁、黑芝麻
及秘制黑酱制作而成的‘黑王球’，大大一球加在面上，用汤匙
轻轻将‘黑王球’拨开，让酱料散进汤头中，让海鲜汤头中溶入
些许蒜、花生、黑芝麻颗粒和猪绞肉等食材，轻轻尝一口，味道
实在太浓郁了！对于初次尝鲜的人还蛮推荐的喔。
面条种类有细面和太面可以选，差别在于面的宽度，当然也
决定了口感。选择了细面，细面比较能均匀吸收汤汁，觉得较入
味；面条软硬则有五段可以选择，可以根据个人口味来制作。
附送配菜是叉烧肉，叉烧肉有两种选择，有薄片瘦肉的猪肩
肉和肥瘦分明猪腩肉。
再来是赤王，红通通的汤头颜色一端上桌就让人觉得温暖，
也是以豚王汤头为基底，加入大蒜和唐辛子提味，然后在面里添
上一颗以味噌与特制猪绞肉制作而成的‘赤王球’，慢慢散开融
入汤里，轻轻尝一口，赤王的辣尝起来不是死辣，是入口温润，
带有后劲的那种辣劲十足，喜欢吃辣的朋友应该会非常喜欢！