餐厅名称：和羹WAKO日式料理
消费时间：2015.12
地址 : 台北市大安区安和路二段29号
电话 : 0960-273-535
营业时间：11:30~14:00，18:00~22:00
图文好读版 : http://lovedach.pixnet.net/blog/post/442285961
PTT文字版:
信义安和无菜单高档日式料理推荐 ! 新鲜、吃饱、精致、服务好、气氛佳的好餐厅，带
鳞片的马头鱼超厉害 ! 无菜单料理中有好几道别家没有的特殊海鲜料理，这样来吃就感
觉很值得了。
“和羹WAKO日式料理”位于捷运信义安和附近，交通相当方便，出捷运站后走不用3分钟
就到了。
店家座位不多，但是非常宽敞舒适，圣诞节的时候还会有圣诞节装饰。此外里面还有一个
小包厢，多人来用餐也可以先打电话询问包厢的事宜。
特殊节日还会推出限定套餐。
也被媒体报导过。
今天毛毛要来吃他们家的无菜单料理，无菜单料理的价位从1300、1800、2000、2400...
一直到无上限，你想吃多少钱的通通做给你。
今天毛毛吃的这餐是2000元的，提供给大家参考。
一开始先送上麦茶。
师傅在前面现场捏制握寿司，眼前的平台摆上了醃萝卜、萝卜丝、姜以及现磨山葵，店员
会在帮忙送上酱油。
山药海胆
是使用来自加拿大的海胆，配上山葵和酱油的调味，很清爽又开胃。
法国吉拉多生蠔，上面是鲔鱼泥和鱼子酱，非常奢华的一道，好吃且新鲜。
炙烧台湾白甘，肉质很嫩，吃起来有炙烧香。
南方澳长尾冰鲷
鱼肉非常非常的嫩，好细致的肉质，真的很赞，而且还是第一次强烈感受到“颜色淡”的
鱼肉真的会比较偏清淡口味。
搭配现磨的山葵，实在很赞，毛毛一直以来只比较敢吃鲑鱼的生鱼片而已，颜色较淡的生
鱼片几乎都不太喜欢，但毛毛竟然很喜欢这个冰鲷。
烧红酒
搭配圣诞节所以才有的热红酒。甜甜的有肉桂香，以前喝再好的红酒，毛毛都还是觉得很
苦涩，所以毛毛是几乎不碰红酒的，但这款红酒竟然好喝到让毛毛很想连朋友的份都喝掉
XD，很甜很好喝，完全不会苦涩，而且还有毛毛很爱的肉桂香，实在很赞的红酒。
生鱼片的表现都很优，新鲜度是被肯定的。此外醋饭的部分毛毛很喜欢，他们家的米饭粒
粒分明，醋的味道有比较明显，但不会过头，毛毛很爱。
白甘大腹(左)，上面以柚子胡椒调味，有淡淡的提味，淋上师傅特调的握寿司酱，好吃。
龟山岛红虾(右)，其实就是公的甜虾，肉的口感先是脆弹出来，后续则带了点黏与甜，也
是很棒。
北海道海胆，和第一道开胃菜的加拿大海胆不一样，超甜的海胆！好好吃！比起加拿大的
毛毛更爱北海道的海胆，入口即化，海苔的脆度也是搭配的刚刚好。
烤红虾头塞饭，胆固醇很高唷...。
日本青花鱼(左)，有先醃制过，鱼肉好嫩，也是入口即化，相较冰鲷，味道也比较明显。
关西烘蛋(右)，使用鱼浆、蛋黄、 山药去制作，吃起来根本就是蛋糕，超特别 ! 之前在
别家日本料理店也有吃过，但这真的很少见。
比目鱼鳍边肉握寿司，好吃到夸张，入口就化成水了有没有搞错！毛毛最近心目中第一名
的生鱼片就是比目鱼鳍边肉了，吃了好几家，没有一家是地雷，比目鱼实在很猛。
松露蒸蛋
里面竟然还藏着非常新鲜的干贝，口感很脆弹，松露香浓郁，有再加点白松露油提味，配
上鲑鱼卵的咸味，整体非常特别又好吃。
松露毛豆
好香，毛豆本来是廉价的东西，配上昂贵的松露就变得高贵了，白松露油，完全遮盖了毛
豆原本的味道
台湾马头鱼
酱油口味，酱汁稍咸，鱼鳞酥脆，口感超独特，鱼肉超嫩，而且肉质很细，超强，底下有
洋葱和香菇
鲍鱼烤饭
鲍鱼是南非鲍，上面黑黑的是鲍鱼肝，这还是毛毛第一次吃到鲍鱼肝，鲍鱼和米饭之间还
有一层鲍鱼肝，吃起来是咸咸的略带腥味，毛毛不排斥。鲍鱼外层烤的酥脆，有点焦香，
肉质好嫩好新鲜。
底下的烤饭是醋饭，口感偏软。
酒粕味噌汤
味噌带甜，酒粕喝起来有点像是奶油的味道，喝下去后会有一阵酒的后韵，很特别又好喝
，毛毛很喜欢 ! 里面有新鲜的海瓜子，要不是已经吃不下了，真想把这碗味噌汤喝光光
。
南瓜奶酪
最后的小甜点做收尾，南瓜味很浓，吃的到南瓜的纤维颗粒，甜度稍高，但小小的所以还
可以接受。
＊＊整体小小评价＊＊
师傅和店员的人都很好，服务也很周到，海鲜都很新鲜，整餐吃下来非常非常的饱足又满
意，有好几道别家没有的特殊海鲜料理，这样来吃就感觉很值得了，无菜单的内容每次不
一定相同，也可以依照个人的需求订制无菜单的内容。用餐环境非常舒适安静，推荐给大
家囉^^
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