餐厅名称：开元红烧土魠鱼
消费时间：2015年/12月
地址：台南市北区开元路299号
电话：06-237-3195
营业时间：7:00 - 19:00
推荐菜色：土魠鱼羹、卤豆腐
网志多图版 内有菜单
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‘开元红烧土魠鱼羹’是我们每次来到台南必吃的口袋美食
这家特色是将一大块完整新鲜的土魠鱼里粉油炸后再剪切成块
土魠鱼口感扎实酥脆、鱼鲜美，每每吃过总是齿颊留香，是一阵子没吃会怀念的好味道。
南部的羹汤普遍口味偏甜，即使过去在台南住过几年，仍然是我和某牛仍然适应中的调味
于我们而言，相较其他家土魠鱼羹汤头，开元的土魠鱼羹汤已算得上是很不甜的口味
我想对外地人来说，重点要放在大块现切的土魠鱼块，这鱼实在是太好吃太好吃啦!!
每每到南部来玩或路经台南，都一定要空出时间来这家吃土魠鱼
或许在有些人心中，开元红烧土魠鱼不是台南最美味、最好吃的!
但对住外地的我们来说，对于从前常吃长条形、楕圆形的冷冻土魠鱼块
当第一次吃到这种一整条下去现炸的新鲜美味、那真是一种惊艳!
我想我们吃的是一种记忆吧!! 好在这么多年来开元的好味道没有走钟!
于是写下这篇，记录也推荐这家小吃!!