餐厅名称：花莲 戴记扁食
消费时间：2015年/12月
地址： 花莲市中华路120号
电话： (03) 8350667
每人平均价位：65
图文版
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说实在，如果不是因为刚好出差到花莲附近，我不觉得我会特意找个机会跑到花莲来。交
通是因素之一，没有时间是因素之二，不过最大的原因就是懒的跑太远。
借由出差之便过来，好处是有人开车，可以到一些特别的地方，运气好的话，刚好可以碰
到一些知名的地方小吃，比如说是这间戴记扁食。
在我进门之前，我还真的不知道这是蒋经国总统来吃过的店家。这间扁食的店面不大，一
楼的座位不太多，不过二楼还有不少座位。来用餐的客人相当多，但是点菜并不复杂，因
为他们只卖一道菜：扁食。就这样。没有红油炒手，没有馄饨面，就只有扁食汤。所以点
餐基本上就是几个人点几碗扁食，不够再追加就好。
第一眼看到这碗扁食汤的时候，虽然看起来不太起眼，但是有一点却是相当清楚：整碗满
满都是扁食。到底有多少个，其实我数不出来，因为吃到忘了，不过应该有八个，说不定
有十个，把汤碗装的相当结实。这个份量，在台北应该可以拆成两碗卖了。
舀起一个扁食，只要一口就可以知道为什么这间店会生意兴隆。名人加持固然有关，但是
真才实料的扁食才是重点。我平常并不会特别点馄饨汤，主要原因很简单，因为我对大部
分的馄饨或扁食都不满意。基本上我吃到的馄饨，里面的肉馅统统不合我的标准，不是调
味过重，就是没有肉味，甚至是若有似无的肉馅。而他们的扁食，一入口就是鲜美的肉馅
，有着猪肉自然的清甜。料多实在的肉馅配合上薄而滑顺的馄饨皮，无怪乎这间小店永远
生意兴隆。
相对于馄饨，他们的汤就是君子之交淡如水，近乎毫无味道。这对整碗汤来说当然是减分
，但是有着又多又好吃的馄饨，这碗类似白开水的汤也就没什么好介意了。
扁食汤 (65)
戴记扁食
花莲市中华路120号
(03) 8350667