消费时间：2015年/10月
[台东.成功] 鱼鱼鱼相连到天边的全鱼料理. 佳滨成功旗鱼
图文并茂 http://goo.gl/RULPfg
吃过不少大餐, 但是很少有一餐从前菜到甜点都是鱼, 连甜点都是如假包换的鱼类, 鱼鱼
相连到天边无误.
已经在地经营四十年的佳滨成功旗鱼, 在成功有最好旗鱼和各种鱼类料理的口碑. 旗鱼也
分好几品, 一品正黄旗是红肉旗鱼最为高档, 在日本的红肉生鱼片之中, 超鲔鱼赶鲑鱼.
综合旗鱼生鱼片, 已经见识过旗鱼生鱼片的美味, 原来旗鱼还有其他种类, 除了白肉旗鱼
还有红肉旗鱼, 是说分辨不出他们的异同, 还好一样好吃.
除了生鱼片还要推荐佳滨的旗鱼松, 最佳下饭伴侣, 如果流落到无人岛, 不要忘记带旗鱼
松, 是一种可以天天吃都不会腻的东西.
除了旗鱼外, 成功的主要鱼货还有曼波鱼和鬼头刀. 曼波鱼是东海岸各渔港的主要经济渔
获之一, 整条鱼全身90%都可以料理食用.
泰式曼波皮, 好活泼的曼波鱼的鱼皮, 因为根本筷子夹不住, QQ嫩嫩, 咕溜咕溜的爽脆口
感, 富含胶原蛋白, 热量超低, 配合泰式口味, 很开胃的一道菜.
芹炒曼波, 曼波鱼一定会有的炒芹菜, 虽然不懂为何一定要炒芹菜? 但有充分显现曼波鱼
白嫩的肉质.
煎旗鱼舅排, 旗鱼舅也称为剑旗鱼, 独立在正旗鱼以及类似的旗鱼之外, 肉质细致的旗鱼
舅, 肉色白而略带淡红色, 肉质柔软脂肪多, 旗鱼舅之腹肉, 油脂丰富, 以简单酱油烹调
法, 非常具有家常菜的风味.
麻油旗鱼子, 这旗鱼子好大, 鱼卵加上麻油和姜片, 永远补的滋味, 这一盘有 一种烧尽
九重天的感觉.
署鱼又称为鬼头刀是难得的少污染鱼种, 报载鬼头刀是种可以轻松经过各种检验的鱼类,
肉质结实且少刺, 欧美人士喜爱的高级鱼排原料.
煎署鱼片, 香煎很适合鱼肉很饱满的鱼类, 不过不识货, 一直以为是土魠鱼, 其实鲔鱼如
此的香煎也非常好吃, 个人很不识货的认为香煎鲔鱼胜过鲔鱼生鱼片.
署鱼头汤, 海味!
海鲜蒟蒻, 海鲜蒟蒻是由新鲜充满Q劲的曼波鱼皮搭配手榨柠檬原汁鲜制而成, 这甜点收
尾都没失误的全鱼料理.