※ [本文转录自 Hsinchu 看板 #1MQmOIpF ]
作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
标题: [食记] [新竹] 亘记卤味工坊 ～旅行应援团今晚播
时间: Sat Dec 12 01:21:14 2015
[新竹] 亘记卤味工坊（冷、热卤） ～还是烟卷最迷人
～20151212 旅行应援团 新竹美食吃play
网志图文好读完整版：http://pure816.pixnet.net/blog/post/40202338
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消费时间：２０１５／１１
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　　本要续写巨城食记，但看到旅行应援团要播十月底到亘记采访，就来补食记吧！
　　亘记是今年八月搬迁到现址。
　　光看光复路1段525巷临时还反应不过来在哪，但其实就在长春街对口那条路。
　　（店的斜对面是黄昏市场，店旁的小路可以直通金山街。）
　　采访后这条巷子一直有围篱不知在进行何种工程。
　　也许因此，就算门口贴了采访海报，店里的生意看来也不怎么样。
　　（当然可能也是因节目尚未播出或者是我过来的时间点不对的关系，:p。）
　　搬迁之后，冷卤、热卤、牛肉面（蕃茄、麻辣皆为120元）依然是贩售商品。
　　内用座位区变大、变明亮，也多加卖肉燥饭、肉燥面、青酱面（40）。
　　之前没吃过牛肉面，但来到这里总是对卤味兴趣较大，还是没点它。
　　对青酱面（图片待补）很感兴趣，就点来吃看看囉！
　　应该是以九层塔为主要原料打的青酱，淋在白细面上更显得它的翠绿。
　　不过闻来是香，配些青菜吃来却显得味道清淡了些。
　　后来还是去加了些许酸菜与辣椒，比较合胃口，;)。
　　热卤除了原先的辣椒与卤汁，也是可以加青酱的。
　　不过那天点热卤时，青酱缺货，就没试试青酱卤味是否会比青酱面更迷人。
　　嗯～之前就说过：亘记加热卤味，份量上看来比一般卤味稍贵些。
　　这次点了甜不辣（5）+豆干（5）+三样青菜（一份20、三份50元）。
　　青菜选了一棵娃娃菜、一小袋花椰菜、茼蒿，青菜煮起来比预期更为缩水。
　　而且辣椒、葱花、酸菜是直接放在卤菜上，靠自己拌，滋味没有之前迷人。
　　还是冷卤较合胃口。
　　这是一大盒100元的拼盘。
　　鸟蛋好似用不同卤汁（咖哩？），但我没有比较爱。
　　海带、花生口感都稍硬些，也没很爱。
　　豆干、百页都是之前吃过的，也许是混吃，没有之前那般令我着迷。
　　爆浆豆干好吃，但对我而言偏咸了些。
　　还是烟卷是我的心头好。
　　那个带着烟燻滋味的豆皮包覆著爽脆的内馅，口鼻喷香啊！
　　搬家后，离光复路主干道很近，我想我应该会时不时去外带烟卷解馋吧！　　
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新竹市光复路一段525巷23-1号　03-6663391
11:30～22:00　亘记卤味工坊