餐厅名称：パティスリー 麓
消费时间：2015/11
地址：熊本県阿苏郡南小国町満愿寺6610
电话：0967-48-8101
营业时间：09:00 ~ 18:00
食べログ：3.52
每人平均价位：￥220 ~ 500 (NT $60 ~ 135)
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/206925484
黑川温泉是九州相当出名的温泉乡，街道上都是许多漂亮而有风格的温泉旅馆，也不泛见
到几间颇有质感的小店，搭配流水淙淙的宁静，踏履其中倒是相当惬意而朴实，当地居民
也维护得很用心，怪不得不泛看到年轻情侣驾车造访，确实是很浪漫的去处呀。
而经过的路上就不难发现在黑川地藏尊的旁边有间人气甜点屋─パティスリー 麓，远远
就能闻到迷人的泡芙香气，令人很难不停下脚步带个甜品走。
几乎每位造访的宾客都会买盐曲泡芙，盐曲本是米曲和盐发酵后的产物，咸度较低且味道
温韵，店家拿来运用在甜点上倒是相当有想法。其实泡芙本身不容易吃出什么盐曲的特色
，但很值得说的是卡士达酱很香浓又没有蛋腥味，颜色比坊间稍深一点还带有焦糖的微微
香气，香滑浓韵的吃几口就觉得相当满足，加上饼干外壳的泡芙皮也散发出烘焙香气，是
很有水准的泡芙。不过泡芙似乎是搭配出炉时间供应，刚好这批卖完的话只好等一下子了
。
栗子布丁是个人特别喜欢的一品，造访时刚好是秋季的尾声，师傅将栗子呈现在布丁的三
个层次上─盛料、焦糖浆跟布丁本身，上头有一整颗完整饱满栗子已经以糖浆裹入，而焦
糖浆本身微苦再带着栗子泥，滑顺绵口更显香气而不腻，下方的布丁主体也混入栗子泥馅
，比起弹性更强调绵软柔滑的口感，三者在风味上很有一致性，也是很能代表秋天的和风
布丁。
蒙布朗的层次很多变，以栗子跟蛋白霜为主体去夹着巧克力的塔皮，虽然硬脆但不会太过
甜腻，外头的奶油栗子泥馅扑上去让其他配料变得更和韵朴实，很适合在微凉的天气里品
尝这品配着热咖啡，亮点应该是栗子泥的甜度跟口感掌握得很棒。
这间パティスリー麓真的是在黑川温泉信步逛逛时最具人气的甜点店了，一直能看到情侣
跟年轻女性造访，主要是烤泡芙皮的香气真的很吸引人，加上甜点又做得很细致而温和，
确实很值得挑一两个喜欢的来尝尝。店内的用餐空间比较小了点，大概只有两个窗边的位
置，所以大多都是外带并在门口的椅子上享用就是了。推荐盐曲泡芙跟栗子布丁。