餐厅名称：德州美墨炸鸡 (京站店)
消费时间：2015/11
地址：台北市大同区承德路一段1号京站时尚广场 B2 酷玩大道
电话：(02) 2552-1779
营业时间：11:00 ~ 21:30; 11:00 ~ 22:00 (Fri, Sat)
每人平均价位：100 ~ 160
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/206694649
以前在公馆读书的时候大家都会累积小七的贴纸，目的就是去换21世纪的烤鸡买一送一，
那时候离学校最方便的应该就是师大旁边的分店了，曾跟朋友吃过几次都嫌肉质太干，就
发现到当时师大路上的德州美墨炸鸡，烤鸡的醃料很好又很多汁，炸鸡也是很迷人即使冷
了还是酥脆好吃，有一段时间师大收掉了搬到天母去就很少造访，而在今年七月的时候终
于在京站B2的酷玩大道开设分柜，要拜访就方便许多了。
这里几乎都是套餐为主，会附上小配餐或是大配餐，配餐的选择比较多元可以自由搭配，
而高价位的就是补差价就对了。
美墨他们家的美式炸鸡至今还是个人觉得在台湾的前几名，外皮非常酥香却又不会扎嘴而
嘴破，肉质非常细嫩多汁且很轻易可以脱骨，轻轻松松就能吃得很干净，整个肉质已经醃
得够味，是接受度高又难以挑剔的炸鸡。而他比坊间期他选择更好的是冷掉也不会太差，
外皮依旧酥脆且肉质好咬，而脂肪冷掉后却丝毫没有腥臭味，可见事前处理作得很不错，
相当推荐。
烤鸡的话个人也很喜欢，可以看见鸡皮跟肉之间多余的脂肪已经火烤得化掉了，不仅入口
不肥腻又嚼感迷人，鸡肉挟带更多的肉汁，而鸡胸肉是个人觉得能吃出特色的地方，不仅
是肉质不会干柴外，胸肉味道较清所以比起其他部位更能吃出他们家醃料的风味，算是速
食店里面很棒的选择，如果人数够多建议点一只更好，整个手扒鸡的肉汁会保留得更完整
更惊人。
还有要提到的是他们家的炸鸡胗，个头较炸鸡来得小所以面浆能包覆得更完整，整个鸡胗
的汁甜也都紧锁，处理得很干净又不会过韧口，嚼感清脆又能显出脏器特有的甜味，唯一
缺点就是一个人吃比较难吃完，建议分食著吃会好些。而炸鱼的话其实就是两片厚厚的多
利鱼片，面衣较厚且酥，味道其实跟一般吃到得差不多就没那么独特了。
配餐其实没有主餐来得亮眼，可以说是比较多选择就是了，墨西哥香辣起司球非常热烫，
入口时是薄薄一层的起司浆还带着些许碎椒，趁热吃还蛮好吃的，就是有些空洞且稍贵了
点，推荐但别点太多。炸的薯类表现基本上不差可以点，而高丽菜沙拉可以说很像西洋式
的泡菜，用醋跟美奶滋去醃渍的高丽菜丝，很清脆而奶甜但吃多会腻口，建议小份就很够
两三个人吃了。
美墨至今个人对他的评价依旧很不错，主要是炸鸡跟烤鸡的醃料很独到，即便冷掉了也能
够掩盖掉脂肪的油臭，且油炸的细节掌握得很棒，肉汁都有保留住且炸衣也不会扎嘴，尤
其鸡胗更显迷人。用餐环境上也不会说脏脏的，都会发手扒鸡的手套，吃完后去旁边的洗
手台稍微洗个手又能继续行程，趁热吃很不错的一间速食店选择，稍高的价位确实值得。
推荐炸鸡、烤鸡跟烤鸡胗。