餐厅名称：Robuchon au Dome 法国天巢餐厅
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消费时间：2015年/11月5日
地址：澳门
电话：(853) 8803 7878
营业时间：午膳 中午12:00 ~ 下午2:30 晚膳 晚上6:30 ~ 晚上10:30
每人平均价位：
可否刷卡：可
有无包厢：有
官网：http://www.grandlisboa.com/tc/food_and_beverage/index_id_9.html
澳门有许多米其林餐厅，三星米其林餐厅只有两间，两间都在新葡京，其中一间就是位于
43楼滴 Robuchon au Dome 法国天巢餐厅！
事隔两年多，宝迷再度回到澳门，两年前宝奇对 Robuchon 是完全没有概念，在迷儿两
年多的带领之下，宝奇也算是略探法式料理之奥妙。令人怀念的天巢大门，想当年大伙
还在门外探头探脑了半天才进去呢。
从新葡京39楼出来后，会先看到到天巢法国餐厅的大门，自动门打开后就会看到柜台，由
领台的服务人员确认定位后，就会带领我们走过一小段路去搭成内梯，直达43楼最高楼层
，也是新葡京的圆顶 !
出电梯后映入眼帘的就是久违的法式古典钢琴。
天巢法式餐厅用餐的地方就在新葡京43F，头顶上是圆形的玻璃屋顶，窗外风景一览无遗，
可惜两次用餐外面都是一片雾茫茫，但相信晚上来这边用餐绝对是别有一番情趣。
侍酒台，有供应单杯 house wine，也有整只的酒品供应，入座后会先询问要不要先来杯
酒或是气泡水，宝奇转头一看到香槟王就说先不用了，不过后来还是点了两组 两杯的
house wine。
法国 Bernardaud 餐盘，christofle 餐具，虽然宝奇最近很哈法国，但不知为舍么这盘
有点不对宝奇的感觉，迷儿倒是非常喜爱。
重点来囉!!跟两年多前比起来每种套餐各贵了200HKD，再涨下去宝迷可能会负担不起了。
桌上放著按了会亮的水晶灯，听说是Lalique的。
法国 Bordier 奶油，有含盐跟无盐的，因为上面包太好吃，所以要提醒不要吃太多，不
然后面就吃不下啦。台湾好像也买的到，爱吃奶油的人一定要试试看。
三星的服务态度从简单的地方就能看的出来，服务的小姐看到迷儿在拍照，还特地问要不
要用慢动作让我们好好拍。
Robuchon的面包超好吃，这宝迷在台湾就领教过，到了澳门天巢后，默默在心中提醒自己
，不要吃太多，不要吃太多。但不知不觉还是吃掉一半......
前菜是樱桃冻汤佐牛奶干酪及开心果脆片，上前菜前捧了一盆一粒一粒会冒烟的干酪，
洒进下面的那碗汤中之后就开始慢慢融化，吃起来像雪糕一样的口感，很特别。
搭配前菜的两只佐餐酒都满香，迷儿的餐佐酒偏甜，她相当喜爱。
干杯拍照已经成为两人的一种信仰，其实都是迷儿硬逼的.......
生油甘鱼薄片佐新鲜海胆及香酥松饼，视觉满分，缤纷的一幅画，上面那橘色一小陀一小
陀的是海胆，搭上生油甘鱼薄片后，味道更显鲜甜。
烟燻鹅肝青豆及鸡蛋沙律配帕米森干酪，这样的鹅肝吃法宝迷都是第一次，一定要
把青豆加上鹅肝与帕米森干酪 起送入口中，正点。
汤品法国蘑菇汤佐鹅肝慕斯及欧芹，一大块鹅肝藏在汤底，压碎后佐汤入口，蘑菇汤与
鹅肝两种味道都很浓郁的东西碰再一起，口中味道的复杂程度已经不是1+1的程度，会让
宝奇闭眼去仔细品尝的味道这是其中之一。
另一个汤品是法式海鲜浓汤佐香脆虾，龙虾的鲜甜让这道汤完全不输另一道法国蘑菇汤
佐鹅肝，真幸福的感觉。
一口大小的香脆虾，虽然不是主角，倒也可口。 汤内还有满大块的龙虾肉。
第二套佐餐酒要上了。搭配主餐不同，是一红一白。
这支红酒单宁圆润，果香浓郁，迷儿很喜爱。总共体验4支不同的餐酒，各有特色，都相
当不错，好喝!
主菜，法式香煎干贝配嫩朝鲜蓟, 蕃茄, 萝勒及尼昂橄榄佐料，来自鹿耳岛的干贝，吃
起来没有北海道的多汁，但却更有弹性，大方地用四颗拿来当主菜，很棒。
日本和牛及香煎鹅肝迷你汉堡伴焦糖烧灯笼椒及薯仔梳乎厘（需附加$90），鹿耳岛和牛
搭配法国鹅肝，有点可惜第一口入口味道竟然被汉堡内的蔬菜味道盖过去，或许是期望太
高，和牛加上鹅肝这两样宝迷最爱的东西，摆再一起没有相乘的效果，最后索性拆开吃，
反倒吃出美味。
用完主餐后，到甜点车时间了，丰富的甜点车可以让每人任选两样。
除了一般甜点餐车，也可以选起司蛋糕。
宝奇选的是巧克力跟莱姆酒蛋糕，很后悔跟小姐说莱姆酒蛋糕小块点，那时候已经超饱，
但是这兰姆酒蛋糕真的超好吃，咬下去汁整个都喷出来，真好奇到底是怎么弄的。
迷儿点的招牌千层派跟芒果慕斯。
小甜点餐车，每个人还可以再点3-4种小茶点，可是宝迷已经饱到头顶惹 !
最后还有饮料跟小甜点，天啊，面包吃太多了啦，下次真的不要这样了。
用尽心力的料理换宝迷的血汗钱，值得。 天巢，下次见。