餐厅名称：馄饨侯
消费时间：2015/10
地址：北京市东城区隆福寺街84号
电话：010 6406 0632
营业时间：09:30 ~ 21:30
每人平均价位：￥13 ~ 25 (NT $66 ~ 127)
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/206421646
当时造访北京的时候路上经过馄饨侯的分店，就有提到说主管也知道这间小吃店，所以一
天早上拨了空到隆福寺附近的这间馄饨侯分店，想说早餐换换口味也好。隆福寺这间分店
说真的确实有些微妙，在这旁边都是市场的摊贩，算是很当地风情的支店，简单说就是比
较不气派啦。
这天早上到的时候刚开店是真的没什么人，连店员都在玩手机，感觉没有之前在鼓楼大街
那种观光区看到的热闹，也难怪网络上有出现馄饨侯只剩下老字号的评语。
蟹肉烧卖本身其实蛮令人失望的，整个烧卖就是一个字─干，内馅很干且吃不出肉味，本
身是切得极细所以吃不出来嚼感，水分太少更别论提鲜了，上面的蟹肉仅只是蟹肉棒，吃
起来廉价感很重，得蘸上醋才能吃出点什么，唯一只有外皮其实还好能吃出面皮的咬感，
但香气真的引不出来，这一品上桌时是蛮令人失望的，其实只要把不要调得这么干，或是
用料够新鲜且马上现做的话应该不会这样。
菜肉馄饨的话有稍微好一些些，馄饨的皮是够薄，但皱褶的地方堆积过厚吃起来倒像面疙
瘩，而馅料算细致却吃不出肉甜，顶多说他吸附汤汁后不搁牙还可以，所以整体来说我觉
得重点是在汤头的部分，有透过虾酱去提鲜做成的海鲜汤头口味还不错，温润鲜甜的热热
喝起来更舒服，其他的就感觉一般般了，
整体说来馄饨侯的馄饨可能对台湾人来说吃不太惯，个头小却没有嚼感，肉馅是细致但鲜
味出不来，说是菜肉馄饨但感觉跟整团面皮差不多，个人感觉台湾的馄饨要更加实在，不
仅鲜味还是嚼感抑或入口的舒适度都更胜一筹，其实我们偏好用清汤跟、芹菜珠跟油葱酥
吊汤头的方式清淡，主要是吃出肉馅的鲜味，而馄饨侯的虾酱汤头倒算是另一种表现方式
倒也特别，有路过造访的话顶多喝喝汤头就可以了，不一定要点其他餐点。