消费时间：2015年/8月
[记食] 完美炖饭集锦. 义式屋古拉爵、X子、碟子西班牙料理、铲子意大利餐厅、昨日花
卷
图文并茂 http://goo.gl/slghAa
因为对米食的坚持和热爱, 所以炖饭几乎成为上义式餐馆的最爱, 甚至三不五时都会拿来
和爌肉饭比较一番, 的确是不伦不类的比较.
某日到观赏高铁的景观餐厅点了盘炖饭, 这炖饭弄得不够浓稠, 酱汁没完全的收近米饭里
, 反而有一点湿的像粥了, 更诡异的是多了一颗小面包, 应该有很多饕客抱怨没吃饱吧!
有那么一阵子享受炖饭时, 最好能够直接上个铁锅, 感觉铁锅围绕, 一种铁锅好吃感, 尤
其那铁锅对温度的坚持, 甚至可以在最后阶段, 铲到一些锅巴.
义式屋古拉爵的海鲜炖饭很可爱, 格局不大, 最上面的饭粒看起来有一点像炒饭, 挖开表
层后, 下层是湿滑香浓的米粒, 可以上下层拌吃, 充分享受硬度不同的米粒, 尤其是最后
的韩式锅巴.
最近 "子" 字辈的义式餐厅好多, X子、碟子还有铲子, 刚好他们都有炖饭, 一次收集完
成..
X子来自轻井泽集团, 轻井泽的平价锅物在台中几乎是横著走, 目前X子的这栋建筑是以前
的五角船板, 当年也是响当当的餐厅, 但是歇业还真关的一点声音都没有.
渔夫西西里海鲜饭, 那三只虾够大条也鲜甜, 可惜除虾子外就普通了些.
有人跟我推荐韩国人经营的碟子西班牙料理, 他们家的铁锅非常好吃, 应该说铁锅营造出
来氛围非常好吃.
双耳的铁锅果然非常铁锅, 热呼呼的铁锅正考验著是否灵巧的双手, 墨鱼海鲜炖饭的米粒
已经呈现米粥的状态, 但真正精彩的是炖饭还保有米粒的硬度, 也因为充分烹煮所以味道
鲜美.
碟子的海鲜配料很豪气, 有一种到海港旁用餐的错觉. 此外碟子的起司用的很大胆, 有被
喷发的起司味道给刺激到味蕾.
还要推一下碟子家的烤茄子, 把人人畏惧的茄子伪装起来, 完全展现茄子的湿润多汁.
铲子意大利餐厅的披萨据说是经过拿坡里披萨协会认证, 不过要来推他们家的炖饭.
可以凝视绿园道的铲子意大利餐厅.
老嬷嬷甜洋葱酱搭配帕玛火腿麻花面, 这菜名一口气唸完缺氧会喘, 是拿坡里一带的一道
家常菜, 味道很朴实, 但是帕玛火腿在其中暧暧内含光.
起司渔夫糙米炖饭特别又好吃, 首先炖饭的米粒是质地比结实的糙米, 很有米糕中糯米的
口感, 再来就是南瓜和mozzarella以及巴萨米克醋的合体, 这合体太强大, 就算鱼夫爽约
及铁锅叛逃, 这炖饭还是乐胜.
常看本频道的应该都知道重点来了! 越是排在后面的餐厅越是大魔王.
昨日花卷的文案.
昨日, 当鲤鱼寻得了黄花, 便得羽化成龙黄, 花意即美好, 花卷将之成味. 昨日花卷, 将
昨日的美好, 圈卷成味.
意思应该不是昨天的剩菜剩饭卷一卷都好吃这样, 虽然这样真的还不错吃!
你吃的是过往曾经的味道, 追寻过去的美好, 然后堆叠出更好的美味.
叫化子鸡火烤饭, 让我想到洪七公一直躲在宫里偷吃皇帝的宫膳, 不好意思跳太远了..
没错! 就像你看到的, 这炖饭是炖过然后纸包烤过, 然后还可以选择要添加多少起司, 两
倍起司真够瞧的, 这长相是绝对是刘罗锅, 但是它的美味你也无法拒绝.
平心而论, 昨日花卷的海鲜配料比不过碟子和铲子, 但是炖过的海鲜饭在被包覆后进烤箱
闷烤, 质地颇硬的米粒完全崩解, 呈现一种没经验过的缺水米粥状态, 而起司的完全渗入
, 所以香浓滑顺. 这样的温度效果可比铁锅, 甚至高于铁锅, 可惜就没有铁锅孕育出来的
锅巴.