餐厅名称：竹升楼 Zhu Sheng Noodle
消费时间：2015年/11月
地址：No. 103M, Jalan SS21/37, Damansara Utama, 47400 Petaling Jaya,
Selangor
电话：
营业时间：一至五 1130-2200; 假日/假期 0830-2200
每人平均价位：RM10 (NTD100)
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：虾籽竹升面
官网：https://www.facebook.com/Tzukshenglao/info/?tab=overview
图文网志: http://wp.me/p5FBzh-t6
竹升楼招牌－虾籽竹升面RM8.30(S)，在吉隆坡一带一盘面要价八块左右应该不算太贵.
只是光看这个没有料的这盘面你可能会觉得不值得(所以点餐的老兄还跟我强调说：黎个
面冇料个！), 不过光'竹升面'三个字就已经够招牌了.
竹升面 - 广东人重要的面食料理之一．利用传统方式竹子(大竿子)来压面团，和面团的
制作过程，再利用全鸭蛋来融合面团，师傅非常讲究的做出弹牙Q劲又有丰富蛋香的面条
非常不简单.
另外搭配的虾籽就是虾子的卵，慢火炒香虾籽再搭配特制酱汁就是你看到的虾籽竹升面．
抵晤抵，黎'嘎KI'话!!!(KL式广东话，开玩笑的)
烧肉馄饨面RM10.50(S)，这个小的面价格就太KL一带了，贵啊！面条也是采用竹升面的面
条非常好吃，软硬度刚刚好，烧肉偏瘦，调配的酱汁跟我们吃到的云吞面相似，味道不错
．另外这里有另外一个招牌：细蓉竹升面　就是港式馄饨汤面那类的．
干面类都有附上汤，是馄饨面（云吞面）的清甜汤头跟淡淡的葱花香．
馄饨是鲜虾馄饨，整颗的虾肉搭配一些猪肉碎，皮薄肉馅扎实．店里面的摆设很简洁干净
，不会让人感觉吵杂，两面的落地窗也使得室内光线光亮舒适．这一带车子很多特别是吃
饭时间，所以记得要早点来啊!
*关于竹升面:竹升面，是使用竹竿（广东人因“竿”音不吉利而改称“升”）压制的
面条，多是用鸭蛋做的全蛋面（又叫银丝面）、担杆面，为香港、澳门、广东、广西、贵
州等地区的馄饨面的常用面条。竹升面师傅坐在竹升（一杆大茅竹竿）的一端，重复用力
下压竹升另一端下的面团，压薄后再切成面条。而且在水中煮面时要用猛火加热。[参 1]
有说法指竹升面起源自清朝末年的广州西关。而其种类亦分做两种，一种是加入鸭蛋及碱
水的竹升面。另一种则是全用鸡蛋制造。前者加入碱水的制作方法可使面质更有口感。后
者则令面质较为爽身且使到鸡蛋的香味更浓。 取自:维基百科
竹升楼 Zhu Sheng Noodle
No. 103M, Jalan SS21/37, Damansara Utama, 47400 Petaling Jaya, Selangor
营业时间: 一至五 1130-2200; 假日/假期 0830-2200
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