图文网制版：
http://lindawu37.blogspot.com/2015/11/latelier-de-joel-robuchon-etoile.html
==========================================================================
L'ATELIER de Jöel Robuchon ETOILE
地址：Publicis Drugstore, 133 Av. des Champs-Élysées, 75008 Paris, 法国
交通方式：搭乘地铁到Charles de Gaulle Etoile站，步行约3分钟。
营业时间：星期一到日11:30-15:30, 18:30- 00:00
电话：+33 1 47 23 75 75
价位：130欧/人
消费日期：2015/05
这次的巴黎之旅，是我今年的生日礼物。
多亏饭店人员的帮忙安排，让我们在生日当天可以吃到L'ATERLIER de Joel Robuchon米其林二星的晚餐。
L'ATERLIER de Joel Robuchon在巴黎有两间餐厅，我们前来用餐的是位于香榭丽舍大道、接近凯旋门的Etoile分店。
这间分店的位置相当隐秘，从凯旋门走过来大约三分钟即可到达，餐厅位于动副合适的大楼的地下一楼，因此走进餐厅之前会先穿过一楼贩卖纪念品的商店，继续往内走就会看到往L'ATERLIER de Joel Robuchon餐厅的门口和楼梯了！
星期六的晚上九点，餐厅依旧高朋满座。周末的夜晚在巴黎，想要吃上一顿米其林星等的餐厅，势必得先订位！
餐厅依旧维持着L'ATERLIER de Joel Robuchon的一贯风格，从桌台高脚椅到墙饰杯盘，完全以红黑色系为主，黑是玻璃黑，红是珐琅红，时尚感中有低沈的热情。
这次我们被安排到的是坐在吧台的位置，与许多米其林餐厅不同的是L'ATERLIER de Joel Robuchon整间餐厅的座位大部份都是以吧台为主，只有少数几张桌子的座位。开放式厨房的设计，可以让坐在吧台的我们，一边吃饭一边欣赏餐厅内厨师们准备餐点、摆盘，服务生倒酒、上菜等等的模样。
第一次这样近距离的看到米其林星级的餐厅厨房，感到相当新鲜。
菜单的部分，这天餐厅提供了43欧、63欧和83欧，三种价位的套餐给大家做选择。
既然来到了巴黎，既然决定要好好品尝美食，我们舍弃餐厅配好的套餐，决定单点我们最想吃的几道菜来好好品尝一番。
因此我们两个人一共单点了三份前菜、两份主菜＆一份甜点，配上一瓶小瓶的红酒＆一瓶气泡水。份量上来说，我认为蛮刚好的。
点完餐之后，侍者就紧接着帮我们倒了汽泡水、面包和开胃菜。
切段的法国长棍使用金属篮子盛装着，一直很喜欢这种外脆内有嚼劲的法国面包，越嚼越香的口感，令人忍不住一口接着一口。
接下来就是我们点的三道前菜，
L'Oeuf de Poule 43欧
煮的半熟的水煮蛋加了脆脆的食材在旁以增加口感，完全没有腥味的蛋衬上底下绵密滑顺的cheese和马铃薯泥、轻柔而有实在的干酪味，多层次的口感，第一道菜就让我满心期待。
Le Foie Gras 30欧
鸭肝、鹅肝一向都是我非常喜欢的法式餐点，这次来到了巴黎，当然要点一下道地的鸭肝来好好享用一番，入口即化、油润、香味浓厚却又不腻的口感，口口都令我感到相当满足！
不管是单吃、搭配上一旁的甜椒或者面包享用，都相当的美味！果然，鸭肝还是法国的好吃呀！
L'Asperge Blanche 32欧
这是在点餐时，服务生大力推荐的一道菜。我们心想，白芦笋在台湾是如此昂贵且不好购买的一个食材，既然来了，就不仿一试。
这道白芦笋料理也就只有在产季才会提供，当时（五月）正值白芦笋的季节，丰润多汁、口感软嫩细致且富含甜味的白芦笋，搭配上红酒醋酱，酸酸甜甜，相当开胃！
Le Black Cod 36欧
嫩煎鳕鱼，将鳕鱼的外表煎的酥脆、内部鱼肉却是软嫩无比，这样的火侯和时间上的掌握，果真一绝，搭配上香浓的白酱，将鳕鱼的鲜味更明显的提升出来。
简单却出奇美味。
La Noix d'entrecôte aux pimientos grilles 66欧
外表焦脆、内在软嫩的三分熟牛排，熟度掌握的刚刚好，再熟一点肉质就会稍偏硬了些，再生一点一刀切下去便会渗出血水。
入口即化的口感，搭配上充满牛肉香气的肉汁，完美！
餐盘上还搭配了马铃薯和小青椒。小青椒是相当常见的西班牙料理之一，在西班牙时我也相当爱吃这道菜，往往一个人不知不觉就可以轻松吃完一整盘的小青椒（笑）
重头戏来了！！
期待已久、Jöel Robuchon的著名招牌菜“马铃薯泥”，如此细致滑顺，有如慕丝般的马铃薯泥，着实令人惊艳！！不愧是Jöel Robuchon的招牌菜之一。
甜点：
La Bulle 19欧
想吃Jöel Robuchon的糖球甜点好久了，上次在日本Robuchon惠比寿分店没有吃到之后，就思思念念著这个糖球甜点，这次终于在巴黎吃到了！
非常需要技术的一道甜点，因此也并不是每个Robuchon的分店都有这道料理，薄薄的一层糖所吹成的糖球，里面包裹着柠檬sorbet。
食用方法就是在球的顶端，轻轻地敲破，让糖的碎片自然地落在里面的sorbet上方，再将糖片和冰淇淋一起入口享用！
Joël Robuchon系列餐厅，是目前全世界拥有做多米其林星星的餐厅。
Joël Robuchon一直秉持着使用最好的食材、最简单的做法、最基本的厨具、做出最好吃的东西。所以所有的菜都是以“现场制作”的概念完成，餐厅名字叫做Atelier（工坊）的意义也在此。
[关于餐厅]
第一次吃Joël Robuchon系列餐厅是在日本东京，当时对于他们家的餐点、服务相当满意。
这次来到巴黎，再度来尝试不同的Joël Robuchon。
我认为，当有重要约会或想好好享用一顿美食却无头绪时，Joël Robuchon是一个不会错的选择！！
不管是东京、巴黎，整体表现都在水准之上。
一人130欧元的价格，确实是不便宜。
下次如果还有机会，想尝试看看43 or 63 or 83欧元的套餐。