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◎介绍店铺：[一幻拉面│信义区]
◎电话：02-27238838
◎地址：台北市信义区松寿路22号(NEO19 一楼)
◎营业时间：11:00Am-11:00Pm
◎消费提醒：无电话预约服务，遇客满只能排队
◎邻近捷运站：捷运信义象山站经101步行约10分钟
●消费时间：104年10月
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●图文网志版→http://www.orange-dog.com/2015/10/ebisoba250.html
最近开幕的是北海道【一幻拉面】..选择在信义区NEO19以前鹰流拉面[恶鬼]旧店址开张..
火辣当道的恶鬼拉面消失了觉得有点可惜..但接替的一幻拉面却是一开幕就吸引大批人潮
让我远在台中看了都好心动..毕竟心中拉面魂总是容易悸动..
说什么都想一尝虾味十足的汤头..
【一幻拉面】的位置刚好有点尴尬的在两个捷运站中间..不过应该还是信义线象山站近点
但基本上都是在步行可以抵达的距离就是..刚开幕的时候因为拉面半价优惠吸引非常多人
这次我就没有凑热闹了..选择在热潮过后再来悠闲的吃碗面..不用一排就是一两个小时
不过店外还是摆上整排椅子..毕竟才刚开幕的店人气总是会旺好上一段时间的啊..
下午两点多本来以为人会很少..想不到整家店还是坐了近八成满..店内依旧相当热闹..
只是满归满是不至于到要排队的程度了..所以稍微等了几分钟就轻松入座点餐拍照这样..
里面师傅跟服务人员都不少..所以带位送餐介绍都还挺勤快的..觉得也相当有礼貌这样..
这边不像有的拉面店MENU一展开就是七、八种口味汤头或组合琳瑯满目的阵仗..
就是三种拉面汤头..然后由浓到淡的选择这样..我想浓淡选择是为了台湾的特别设计吧..
有原味、浓厚豚骨、适量豚骨跟台湾口味(应该就是指比适量豚骨更淡的吧)
连面条粗细都可以选择..不过以上的选择都比不上它们家的特色汤头来得吸引我..
一般的汤头多半以豚骨或鸡骨熬煮..一幻却是以标榜以虾头熬煮汤头..
至少是我目前吃过为数不多的拉面店中相当少见的..所以干脆就直接选了浓厚豚骨风味..
不过一碗选味噌一碗就选了酱油..第一次舍弃了盐味诱惑
桌上同样是有附上冰水..吃完整碗拉面喝完汤再罐杯冰水就是爽快又满足啊..
【鲜虾酱油│浓厚│粗面│250元】【鲜虾味噌│浓厚│细面│250元】
拉面内容很简单..面条、叉烧肉一片、半熟蛋加上葱花..其实酱油跟味噌外观分不太出来..
最特别的是上面再加上用虾头炒的虾粉跟粉红面酥(因为也加了虾汤跟虾粉进去的关系)..
基本上还不用吃你就已经能闻得到浓厚的‘虾味’飘出..看起来简单却让人非常好奇..
先来说汤头..基本上我虽然觉得味噌厚度不错..但我觉得它们家的酱油更能表达出层次感
酱油的甘醇味中有着豚骨浓郁的厚度..虾味的香气紧接着交叠而上..三种交错相当美妙
面条部份觉得粗面是比较好的选择..细面感觉易软易胀..
而粗面依旧保持面身相当有弹性的嚼劲..汤头的吸附力也不错..半熟蛋跟叉烧也不错吃喔
只是叉烧就那么一片难免就是落寞了点啊..(突然好怀念NAGI那个豪迈的叉烧肉片)
两碗不分开讲是因为面条汤头在视觉真的是分不出来..所以硬要分开描述其实没意义..
【虾味煎饺│120元│五个】
吃拉面配煎饺变成一种有点莫名的习惯..不知道到底是被日本美食节目、漫画或戏剧影响
只是拉面店煎饺往往点起来都是心痛荷包痛..好吃的不多..毕竟台湾饺子已经那么厉害..
以拉面店煎饺来说一幻的还算是大颗..咬开以为是像是虾味汤头那样会有虾味整个冒出来
但其实里面是裹进虾仁这样..内馅算是中规中矩但多了虾肉的脆弹感..还算OK吃吧..
这半年其实有点懒得再那么热衷即时跟上拉面店开张进度..所以有好多店都还没有尝过..
比如札幌炎神、博多一幸舍跟兰丸等等..刚好趁著上台北时间先来一尝期待已久的一幻..
其实觉得完全没有让人失望就是..那个虾味汤头真的够浓厚又鲜香..相当有代表特色..
只不过好尝新鲜的台湾人口味中..日后要持续声势是否能以虾味汤头再创造什么特别之作
这个才是让人比较期待的啊..对这碗北海道一幻拉面有兴趣的话..推荐值得参考看看囉..
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