餐厅名称：路竹夜市
消费时间：2015年/10月
地址：高雄市路竹区民强街（路竹公有市场对面）
营业时间：每周三六
高雄路竹夜市小吃记（上）
网志图文版：
http://www.b88104069.com/archives/3328
我是高雄人，虽然在北方最边陲地带的楠梓，但也属于高雄市，从小都自认
是都市长大的小孩，因为毕竟是高雄，台湾两大直辖市之一，行政地位上，
能和台北相提并论——后来到了台北，才切身体会所谓的高雄，纯粹只是行
政意义上的“两大”而已。
2010年县市合并前，高雄县有许多乡镇，包围着高雄市，诸如旗山镇、大社
乡、美浓镇、龟山乡等，去过的次数用手指头能数出来，对于高雄县记忆比
较深刻的地名，是几次到台南找奶奶、或是大学到台北唸书，坐火车沿途停
靠冈山、路竹、桥头的这些火车站。就我一个小孩子的认知，这些地方便是
乡下，原因简单，它名字就带着一个“乡”。
一两年前，哥哥在路竹买房子定居，我跨越老高雄市，到路竹走过几回，发
现这地方离城市有段距离（台南、高雄），但一样能过得很开心。尤其我哥
家，即使被农田重重包围，出来大马路上，又被工厂两排包围，可是只要走
一段路，穿过铁路平交道，路竹火车站就在眼前，而且站前一条街，少不了
有几家便利商店，有菜市场、有灿坤3C、有全联、有大上海臭臭锅，一应俱
全，最最关键的是，还有这篇文章的主角：路竹夜市！
这次返台，星期三晚上，哥约我和小姪女一起逛夜市。我从市区回到楠梓再
开往路竹，路上塞车，他们肚子饿了，等不及跑去吃晚饭。后来我到达路竹
，索性还是把车停在夜市停车场，目的很原始，填饱自己肚子。
夜市进去第一排放眼望去，标准台式美食小吃：牛排、蚵仔煎、大肠面线、
臭臭锅，我在大陆待久了，难得返台，决定吃到撑！
第一站：蚵仔煎。
光是这个路竹小夜市，三四家摊贩在炒蚵仔煎，可见国民美食无误，台湾郎
都嘛呷意这味。仔细一看，呵，经过持续求新求变，蚵仔煎已不稀奇，除了
尚可理解的虾仁煎、花枝煎、蟹肉煎，还有龙珠煎、综合煎？！
如此创意花样，现在所在多有，我的舌头却很传统，觉得蚵仔煎就该像以前
一样，最好还有个类似装汽油的大油桶，老板现场直接油桶上 粉破蛋、铲
平“翻修”、最后淋上一大盆满满的淡红色酱汁。可惜，路竹夜市看不到记
忆里的大油桶，走到最后我只能将就坐下。
也许是第一印象偏差，路竹夜市角落边上的蚵仔煎，我吃得不过瘾。豆芽菜
太多、蚵仔太少，记得以前的蚵仔煎不放豆芽菜，或是放得极少，不至于排
挤蚵仔空间。酱汁忘了什么颜色，总之不是淡红色，颜色不正宗也就算了，
没有足够黏稠感。我觉得蚵仔和蛋本身味道不重，因此酱料口味很重要，是
各家蚵仔煎一较高下的关键，那天吃的路竹夜市蚵仔煎，我吃完只能给个XX
，不推。
第二站，大肠面线。
小时候大肠面线最常出现的场景，是在菜市场边上小摊贩。每次早上经过，
看到就很想来一碗，通常份量不多，吃面线不会饱食感，也不是单纯喝煲汤
，在面线与浓汤之间，以台语话讲：“吃一个气味娘娘”。
路竹夜市这一家大肠面线，后来听哥哥说是招牌，有大中小三种选择，价格
算公道。看着它摊贩上四个大字“大肠面线”，单纯专一，是我喜欢的风格
。对比上一摊蚵仔煎，明明大家都是想来吃碗道地传统小吃，结果老板弄个
各式各样口味，这个我觉得是走火入魔，偏离了本业，不管是大肠面线或是
蚵仔煎，只要专注把一样小吃做得好、做到经典，自然而然名声就会传出来
了。
扯远了，回到招牌大肠面线。
我叫了中一碗，滋味上等，一汤匙一汤匙舀，黏呼呼地在嘴巴散开，面线毋
须咀嚼，自然于口中融化。汤糊的好处是，如果调到位，味道仿佛淬炼，好
几重美味浓缩菁华，每一汤匙都是厚实的享受。散布点缀的大肠，口感扎实
，搭配糊汤，起到恰当的调和作用。舀几口面线，再咬一小截大肠，是我在
路竹夜市最为赞赏的美味。哪天路过或专程来路竹，莫错过夜市的招牌大肠
面线。诚心建议小一碗即可，浅尝辄止，大肠面线口味 使极佳，口味单一
，吃久了，难免会腻。
延伸阅读：
左营到台北的夜班车：《银座杏子日式猪排》
http://www.b88104069.com/archives/2076
台湾小火锅经典：三妈臭臭锅
http://www.b88104069.com/archives/599
三十年高雄：可利亚
http://www.b88104069.com/archives/470