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作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
标题: [食记] [新竹] 正庄山东馒头 食尚玩家推低调店家
时间: Fri Oct 23 21:50:01 2015
[新竹] 正庄山东馒头 ～食尚玩家推荐低调不公开的店家
网志图文好读完整版：http://pure816.pixnet.net/blog/post/42991792
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　　新竹真的颇多以“山东馒头”为名的店。
　　以路名或地区来区分，去过：中央路、关东桥、食品路、马偕店。
　　在竹光路的山东馒头，多了“正庄”两字，还跟以上几家有最大的差异。
　　不卖鲜肉包、蔡包、笋包等咸口味的包子。
　　这里只卖六种馒头。
　　白（无糖）馒头与白糖（甜）馒头（15），是不包馅的。
　　地瓜、芋头、红豆、桂圆馒头（20），是包馅的。
　　包馅的看来都是甜馒头。
　　但其中地瓜馒头有包进一些起司，是唯一带些咸味的馒头。
　　就是多加了起司，让原本单吃偏甜的地瓜馒头，变成咸咸甜甜的迷人滋味。
　　难怪当初立马掳获蝴蝶与台客修的心。
　　延伸阅读：【食尚玩家】20141222 新竹赶摊12小时！
http://pure816.pixnet.net/blog/post/41808166
　　　　　　　[新竹] 食尚玩家专刊：按赞台客味 桃竹苗小吃１
http://pure816.pixnet.net/blog/post/38128303
　　去年看食尚玩家时，甚至是之前看网友推荐正庄时，就很想冲。
　　只是竹光路真的离我颇远，很害怕冲到时，却买不到想吃的，会很呕。
　　这次是趁台风假回新竹时，才绕过去看看。
　　哈哈～包馅的四款馒头，一次到手啦！
　　店内有白板贴上“馒头出笼时间”等字，但白板上并无馒头出笼确切时刻。
　　而是把现有已出炉的口味放上白板（地瓜刚蒸好，还来不及放上）。
　　之前蒸好的馒头，是盖上棉被来保温。
　　故而就算馒头不是刚蒸好的，拿在手上还是有余温。
　　这天应该是特殊时间，所以没看到排队人潮。
　　但店外的电视还是有开启，让等候的客人可有解闷的管道。
　　（若人多，这里还有一人限购20颗馒头的规定咧！）
　　由拇指顺时钟来数，馒头口味依序是：红豆、芋头、桂圆、地瓜。
　　其实馒头大小相仿，但因为拍摄角度的关系，倒是差异不小。
　　不过上图右上那两颗桂圆馒头，倒是真的尺寸不一。
　　正庄山东馒头有买十送一，不过这个“一”，是一颗小馒头。
　　这颗桂圆小馒头，不知是不是料与大颗的一样，桂圆肉反倒看来更为丰盛。
　　桂圆馒头是红糖馒头加入龙眼干，红糖馒头本身微甜，加上桂圆会更甜。
　　不过由于桂圆散布于红糖馒头内外，并不会太过集中，倒是不会太过甜腻。
　　倒是那颗小桂圆馒头，吃的时候就一定得配茶喝囉！
　　红豆馒头也是以红糖馒头为基底，红豆馅就颇集中（见上图右下）。
　　它对我来说就偏甜了，不过蚂蚁同学应该会喜欢这个包著绵密红豆泥馅的馒头。
　　地瓜馒头的馒头看起来是全麦口味。
　　但由于咬下去香甜的地瓜泥马上攻陷味蕾感受，馒头本身滋味倒是没特别留意。
　　若是单单只咬到地瓜泥，吃多了应该会腻。
　　不过适时地去咬一口含起司的部位，起司的咸马上让整颗馒头的风味提升。
　　是吃过的正庄山东馒头中，我最爱的口味。
　　芋头馒头未掰开前，看来是面团中加入芋头丝去揉的馒头。
　　馒头只有很淡到几乎看不出的浅紫色，看来虽不鲜艳，却会觉得天然可口。
　　而馒头包著一块蜜芋头，是它最大的卖点，但也许也算是小缺陷。
　　蜜芋头吃来松软甜蜜，颇令人着迷，但可惜它较独立，与馒头很难紧密结合。
　　非包入湿润芋头泥，就让芋头馒头吃来的口感较其他口味偏干一点点。
　　一般来说，芋头与地瓜相较，我偏好芋头产品。
　　正庄的芋头馒头，不是不出色，只是比起来我更爱地瓜馒头。
　　正庄山东馒头的四款包馅馒头，我的偏好是：红豆＜芋头≦桂圆＜地瓜。
　　希望下次冲的时候，还是买得到地瓜馒头。
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新竹市竹光路67号（近中正路）　03-5340519（不接当日订单）
07:00～11:30　14:30～18:30　周日公休　正庄山东馒头