餐厅名称： 段纯贞牛肉面
消费时间：2015年/10月
地址：新竹县竹北市嘉丰六路一段95号
电话：03-6670557
营业时间： (周四休) 11:30 ~ 14:00，17:30 ~ 20:30
每人平均价位： 135
可否刷卡： 可
有无包厢： 无
推荐菜色： 原味红烧牛肉面
官网: 无
【部落格】: http://q82465.pixnet.net/blog/post/143334376
排队人气牛肉面店-段纯贞，今年8月在竹北开分店囉!
本来我们都习惯打电话点外带，再去建功店取餐才不用排队，这次趁主管们都出国，大伙
儿就决定出来放风了XD
目标锁定竹北新开的分店，一来没去过，二来好停车，三来想看看这间会不会比较少人排
队。上网查了营业时间是从11点半开始，于是我们11点15分左右就出发了。
因为时间还早，慈云路非常畅通~一路很顺利地到了嘉丰六路，时间刚好是11:30。
然而刚看到段纯贞的招牌，就被底下满满的人龙吓了一跳...这么多人在排队等进场!
这可是周二中午呢!大家都不用上班吗
开到十字路口时刚好看到门打开了，服务生开始招呼客人就座，于是排队的人潮快速去化
其实还没到的路边就可以停车了，我们开到十字路口右转后也很快就找到路边的空位。
这附近马路没画线，又大又好停，而且不用停车费。
过了马路，赶紧加入众人的行列。在带位的时候听到后面客人说要人到齐了才能入座。
因为刚开门座位都是空的，所以排队人潮消化的速度很快，算是非常顺利的赶上第一用餐
梯次~如果第一批客人坐满，就要等人吃完才有空位，等待时间就会大增。
所以平日中午11:30到刚好! 既不用在烈日下苦等开门，又可以快速入场!
吃面轻松无负担~
而且我们坐定位后二楼还有相当多空位，所以就算慢一点点来应该也还是有位子。
抓准平日中午刚开门的黄金时间就不用排队等待囉!
不过晚餐时间因为没来过，所以不晓得排队人潮会不会超过座位数量。
排到门口时抬头一看，是刻有段纯贞字样的木匾!
一进门就被一堵墙挡住了视野，更增添了这间店的神秘感。
墙的右手边是一楼用餐区，位子比较少，一下就坐满了。
入口往左走看，依序是小菜，卤味跟中央厨房区。
他们的小菜中我觉得花生超好吃的，没吃过的一定要来一盘~!
小菜是自取，卤味夹好后给店员告知桌号，处理完毕会送到桌。
花生吃起来非常有味道，不知加了什么独门秘方。别地方没吃过这么好吃的花生XD
下面的那个须须不知道名字，也很不赖~
卤味选了海带豆腐等~我觉得口感有一点小硬，不算好吃。
竹北店还有透明化的中央厨房，厨师真多啊!! 难怪人潮虽多，上面速度却不会很久。
一楼的酱料筷子区旁有一个小冰柜，里面是解辣止渴的冰镇桂花酸梅汤!
一杯25元，喜欢酸味的人可以尝试看看。
不想喝酸的也没关系，一楼跟二楼都有附设贺众牌饮水机，
跟公司的一样牌子，用起来非常顺手毫无障碍XD
酱料跟汤匙筷子都要自取，店内到处人来人往的非常忙碌，拍个照都很怕挡到人。
我们有8个人，把两个桌子并桌坐，感觉稍嫌拥挤XD
二楼的座位还蛮多的，桌与桌的间隙也很大，不易跟邻桌互相干扰。
只看到一张婴儿座椅，所以带小朋友来的人还是要带推车比较保险。还看到蛮多人带小孩
或婴儿来吃的。
二楼还有个神祕的角落，原以为是包厢，但从段纯贞过不去，
要从外面的楼梯才能进去~看来是隔壁神秘店面的二楼空间。
目前好像还在装潢，小小的桌子跟吧台椅，会是茶饮或冰品店吗?
整栋装潢充满了格栅.铁件.水泥地板.轨道灯，有着浓浓的工业风。
从二楼的格栅往下看，段纯贞的介绍招牌与收银柜台一览无遗，视野相当开阔。
挑高的一楼大厅! 因为还没坐满，整排候位区现在都还空空的，再晚点来就会爆满了。
逛完了周遭环境，来享用美食吧! 菜单如下:
这个价格已经涨好几次了，以前原味牛肉面才115元Q_Q
番茄牛肉面涨得更夸张，本来好像才125，竟然已经涨到150元了~大涨后就谢绝连络了。
来谈谈重头戏-菜单吧!
*** 红烧牛肉面: 辣度老火锅 > 麻辣蒜味 > 原味，
建功店有一阵子连原味都很辣，吃到我都快流眼泪了>_<
不过这次来竹北吃原味感觉还可以，第一口觉得喉咙微烧，快吃完时才觉得辣。
不敢吃辣的人可能要考虑一下，它的原味还是会有一定辣度。
但同事觉得这间的麻辣蒜味很不辣，其实看起来都长一样，不晓得会不会送成原味了XD
我觉得段纯贞的特色就是牛肉虽大块却很软很好吃，
滑嫩肉质带点筋的Q弹口感，真的让人回味无穷!!
(但冬天寒流来时有时候会踩雷，牛肉变的很硬，吃到会恨意无穷Q_Q 吃过两三次硬的。)
完全不柴不硬，相当滑嫩顺口的肉质!
几乎每块都略带有筋，吃起来非常美味~
肉量大约有四长条XD
油滋滋好好吃的牛肉~~
汤头有点咸(不会死咸)，只是同事说这间的汤头好像比建功店少了说不出来的某一味，
我是觉得比平常外带的好喝一点点，但还是不敢全部喝完以免肾负担太重XD
细面要泡一阵子比较入味好吃~
*** 红烧牛筋面:
手工切面要加10元，我吃过一次觉得略硬，我老公也觉得细面比较入味好吃。
但网络上有人大推他们的手工面，所以面条部分应该是见仁见智囉~
我也吃过牛筋面，觉得很软嫩很不错吃，不过第一次吃建议还是点招牌红烧牛肉面更有特
色。
请同事帮忙捞面条来给我照相XD 手工面蛮宽的，也有点厚度，
似乎有点像面疙瘩! (在台北吃过一次超大碗的无料面疙瘩以后就对面疙瘩有种莫名恐惧
感)
*** 干拌牛肉面: 只比牛肉面少10元，却少了一大碗汤，也没有比较多配料，
个人点过一次觉得好不划算啊~~一般干面会多淋些有味道的酱汁，
使面条吃起来比汤面更有味道，但段纯真的似乎只是淋上一点点牛肉汤!!
这样一碗125，不过还是有同事每次都点，看来干拌牛肉面还是有它的拥护者啊!
还有一些这次没人点，不过我以前吃过的菜单，也顺便写一下~
*** 红烧肥肠面:
肥肠数量蛮多的也很好吃，价格110比牛肉面低，热爱肥肠的人可以点点看唷!
只是整碗都是面+汤+肥肠，吃到后来可能会小腻XD
*** 成都煎蛋面: 以前女同事必点，听说比较清淡。点过一次后觉得只有面+汤+蛋，
CP值有点低，而且个人不喜欢，觉得没有特别好喝的地方。
*** 猪肉水饺+青菜汤: 段纯贞的水饺还不错吃也蛮大颗的，青菜汤也有调味，
不是很清淡的那种青菜汤，搭配起来吃完颇饱足!
*** 鸡汤抄手: 不辣的抄手汤，份量较小。我吃过好几次，不过味道想不起来...
*** 浇汁豆腐: 嗜辣的人可以点点看，我老公觉得超辣超好吃，不过我不敢吃。
人人一碗牛肉面! 冬天喝上一碗热辣的汤，非常祛寒~
这次的牛肉面里有少许青菜，不知道之前是因为外带所以没菜，
还是只有竹北的店有放青菜呢? 总之加分! 多一点口感又不影响汤面味道。
下楼结帐囉! 结帐柜台也要小排一下。
吃完约12点20分，店内到处挤满排队的人潮了...还好有提早来，不然要等很久囉~
总结段纯贞真是很好吃的牛肉面店(只要没踩到雷)，难怪排队的人潮总是络绎不绝~
外带虽然不用等但好像少了那么一点临场感，汤也会略冷掉比较不好喝!
大家有机会可以试试看: 平日中午11:30到竹北店，可能不用排队又可以吃到第一梯次唷!