餐厅名称：添好运 Tim Ho Wan @Terminal 21
消费时间：2015年/9月
地址：泰国曼谷
营业时间：11:30am-08:00pm
[曼谷] 添好运进驻曼谷，号称地球上最便宜的米其林一星餐厅：
添好运 Tim Ho Wan @Terminal 21
图文好读版本： http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/344428970
店门口等待了近90分钟，终于吃到添好运。
号称价格最平易近人，但其实除了香港外的分店，价格也没多便宜的米其林一星餐厅
‘添好运 Tim Ho Wan’，于2014年开始在亚洲区疯狂展店。在台北第一间店开幕的整
整一年之后，也终于在2015年的8月进驻曼谷Asok区。
曼谷目前暂时只有一间添好运，地点位于Asok站的Terminal 21购物中心3楼。只要顺着
1楼的巨大手扶梯而上，就能在尽头见到添好运餐厅。预计年底前，一样位于空铁线上
的Ekamai Gateway购物中心1楼，将会有第二间分店开幕。以曼谷人特爱尝鲜的个性，半
年内在用餐时间大排长龙都属于常态。
曼谷的港式餐厅选择不少，几间知名五星酒店当中的中式酒楼，更有提供点心吃到饱的
选择。但若要寻找真正的港式口味，那还真不容易。毕竟泰国人打从娘胎里，对于‘点
心’的认知，都是带有甜味底的。甜的点心要甜，就算连咸味基底的烧卖，吃到最后的
口感也都带有些许甜味。连脆皮烤乳猪都能带有甜甜的口感，哎呀，一种泰式料理的执
念啊。
五星酒店的中式点心吃到饱相关文章：Sui Sian Chinese Restaurant（水仙楼） @
The Landmark Hotel Bangkok，请点下方连结。
http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/328591966
吃个点心要排队90分钟，真的很难理解。添好运在台北开幕之际，其间曾回台北几次，
完全找不出任何一丝花时间排队的动力。但是在曼谷，为了要吃到真正（类似）的港式
点心，还真的要乖乖来添好运一下。曼谷添好运一样是现场登记等候坐位，人数到齐才
能一起入席，无法订位。
整体来说，上菜的速度极快，翻桌率应该半小时就能搞定一桌。但是Terminal 21分店的
空间实在太小了，加上我们是上午刚开门就来排队，里面第一轮进场的客人都还在等送
菜，最后才落到需排队90分钟的窘况。但是看到朋友的脸书留言就释怀了，有人在平日
下班后的晚餐时间，排了三次，最后都被餐厅用当天食材用完为理由而劝退。
大吃6人组当中，有3位已是再访饕客，无访忘怀酥皮焗叉烧包的美味。另外3人则是完全
没吃过添好运，还包含一位泰国人，一起来个初体验。豪迈又大器的点了满满一桌，用
以排解90分钟的等待无奈与打从心坎里的饥饿感。尤其那传说中的酥皮焗叉烧包，更是
直接点了4盘12个。举凡四大天王，酥皮焗叉烧包、香滑马来糕、香煎萝卜糕与黄沙猪
润肠。这些经典招牌，通通点了一轮来尝鲜。其他像是蒸饺类鲜虾、腐皮卷、饭类，与
甜点，总共18道菜。
泰国的菜单与台湾大同小异，连编排都一样，只是多了道台湾吃不到的百花酿鱼鳔，
少了韮王鲜虾肠。并请注意最下面那一行字。当台北只收10%服务费的时候，泰国可要
再多上7%税金，整整17%的额外费用。让香港的平民小吃添好运，到了曼谷之后，就变
成中价位的高级茶餐厅。整体比较下来，就算扣掉汇差，泰国的价格约比台湾贵了将近
一成左右。
菜单上划记之后，会有服务人员与你对点，并将数量清点后写于印有菜单图片的餐桌纸
上，非常的港式豪迈风格。只是这里依然轻声细语，没有香港茶楼拉开嗓门的大小声。
鲍汁焖凤爪 110B
先上桌的是两盘凤爪，本身对于凤爪很无感，倒是对于铺在底层的豆皮非常有兴趣。待
大家夹完凤爪后，换我狂扫豆皮。豆皮相当入味，只是最后带有甜味，深深怀疑凤爪
的醃制酱是泰国本土的。
白芍时蔬 110B
不就是个香油酱油烫青菜，这到底谁点的？
腊肠北菇鸡饭 130B
添好运的饭类选项有三种，各有特色千秋。这样普通的一道港式烧腊饭竟然卖130B，最
后沦落到拿来配凤爪的豆皮。
煎蛋牛肉饭 120B
底层的白饭被牛肉汤汁浸满，中间一层类似汉堡肉的牛肉小夹层，上桌前再将煎蛋放
在上面。白饭蒸的过烂，不见颗粒感，牛肉汤汁满满入味。白饭份量大约是牛肉的3倍
多，吃起来的重点是浸满了牛肉汤汁的白饭，牛肉夹层只是小装饰。
古法糯米鸡 150B
饭类最强的是荷叶糯米鸡，打趴前面两碗。就算是整片荷叶包覆糯米饭去蒸煮，饭的颗
粒依然可见，且软嫩多汁。整团糯米包鸡翻开后，飘来荷叶的清香，会发现内馅丰富饱
满，也十分入味。饭类，点这糯米鸡就好了，另外两道真的不太值得。
金银蛋瘦肉粥 100B
是广东粥！我在曼谷只能吃到潮州粥，就算是泰国人卖的皮蛋瘦肉粥，也只是将稀饭当
中放入肉末、皮蛋、葱花，就直接上桌。但广东粥就完全不一样了，入口要香滑、柔软
，且米粒要完全化开。就算是台式的广东粥，上桌前一定也是将配料与粥一起煮过，才
能将粥入味。是曼谷不太能找到的味道，我很喜欢，若能加上油条更好，只是价格比巷
口的泰国潮洲粥整整贵了4倍。
鲜虾腐皮卷 120B
外皮特厚却酥脆有味，就算是被带回去当消夜，冷的入口，也依然好吃。要嫌的话，就
只能挑剔鲜虾的料不够多。
美味闷鲜竹卷 120B
乍看之下根本是鲜虾腐皮卷，入口之后发现除了虾肉外，还有些绞肉，与一丁点的竹
笋。味道太过重咸，不是很讨喜。
Fish Maw with Prawn Paste 百花酿鱼鳔 150B
这是台湾没有的餐点，一笼就只有两个。鱼肚配上虾胶，到底是什么梗？看起来闪亮亮
，吃起来像是满嘴的胶原蛋白，口感独特。
陈皮牛肉球 110B
份量十足的港式牛肉丸，弹牙却显得过干，味道有点混在一起，不是颇讨喜。
鲜虾菠菜饺 100B
这个要大推！卖相极好，透明的饺皮，脆绿菠菜与饱满虾仁互相陪称，大大一颗一口咬
下，满嘴鲜虾香气与菠菜的清爽。鲜虾菠菜饺绝对够资格，干掉香煎萝卜糕，站上四大
天王的地位。
大排挡肠粉 80B
没有内馅的基本款肠粉，吃的出淡淡的米香与甜味。肠粉一直都不是我的菜，更何况是
基本款还敢收这个价钱。不过这盘的好味道，可是让同桌的大马朋友吃得很开心，在吉
隆坡 吃点心，也是一样的味儿。
黄沙猪润肠 120B
四大天王开始。猪润就是猪肝，很好，我最讨厌的就是吃内脏。不过这盘依然被大家狂
扫，道地的港式口味，对于在泰国生活的台湾与大马人来说，可是不可多得的好味道。
香煎萝卜糕 100B
知道我对于一份简单的萝卜糕有多期待吗？在台湾，随便一个美而美就能吃到的小吃，
在曼谷却极难找到。一定要在贵桑桑的港式茶餐厅才有，价格不客气就算了，味道也不
一定符合期待，有时甚至连个美而美都不如。添好运的萝卜糕当中，萝卜丝超多，因此
相对松散。外酥脆内软嫩，搭配点睛的小虾米香气，哎呀！这次有中。虽然这一盘要
100B，但还是比Paragon里面的实惠。
香滑马来糕 80B
卖相如同澎湖黑糖糕，看起来朴实无华，被大家很有默契的放在最后才吃。没想到入口
之后惊为天人！松软滑嫩，清爽不甜腻，也太顺口了，根本停不下来。本来被大家建议
打包的，竟然在彼此已有饱足感之后，还被分食抢光。
酥皮焗叉烧 120B
在美食界应该有申请专利吧。外表看起来像是西点的菠萝面包，但它却是个扎实的叉烧
包魂。
叉烧包不再是白色包子，而用薄薄的金黄色酥皮外层包裹，就算咬进去是咖啡口味，
我也不觉得意外。但它内在却是个百分百的叉烧包，热腾腾内馅甜而不腻，带有咸味，
吃得到碎肉嚼劲。外层实在抢眼酥脆，边吃边掉碎屑，也太Fusion。只是内馅用料比重
太低，反倒被外面的酥皮抢走了光采。别处吃不到的特色叉烧包果然是必点圣品，每桌
都至少两盘以上，添好运席卷曼谷而来的气势，得以轻易看的出来。
杞子桂花糕 70B
当天印象深刻的，反而是这道宫廷来的甜点。只见他上桌时，还不断晃动，扭来扭去的
好诱人。就算吃到最后一道，肚子整个快撑爆，但是这外层如果冻，内里桂花香气浓郁
的甜点，搭配着中药底枸杞，真的是奇妙滋味意犹未尽，再撑也要吃下去啊。
添好运阿添好运，我有话要说。
这样满满整桌的点心吃到撑，吃不完的部分还外带当隔天午餐，6个人分摊下来，加上了
17%税金之后，每人将近800B，确实是不便宜。但若点的有技巧，跳过一些没梗的餐点，
是可以压在每人550B左右，而且算是吃很饱。
6个人点了满满的餐点，乍看之下觉得应该要吃很久，但其实从坐下到吃完，也才不到
50分钟的时间。可见他们的上菜速度有多快，吃起来就像是打仗一样，感觉真的很差。
每当众人开始聊天的时候，只要有人上菜，然后把话题活生生打断。虽然说台北的鼎泰
丰也是这个样，但是反映之后就会贴心的放慢速度。而添好运呢？客气的请他们将上菜
速度放慢，但他们客气回应没有办法，顶多将甜点放在最后再上。桌上已经塞满，连蒸
笼都开始往上堆叠。可见这一餐吃起来有多累，加上先前90分钟的等待，让这一餐的CP
值需要重新计算。
添好运的菜色，整体而言并没有传说中的那样厉害。虽然有几道菜色让人相当惊艳，但
平均值来讲，就大概是普通偏上一点点。但我依然愿意再来，不过有个但书，就是要抓
对时间。上面这张照片是某个周日的下午5点路过拍到的，卡在下午茶与晚餐时间当中的
空档，添好运完全不用排队，最适合这段时间去吃。
至于会再点哪些餐点呢？不外乎就酥皮焗叉烧、香滑马来糕、杞子桂花糕与鲜虾菠菜饺
，顶多再外带个香煎萝卜糕当隔天早餐，我想这样对于一间米其林一星等级，且吃饭如
同打仗的茶餐厅来说，就已经相当足够了。