餐厅名称：The Kitchen大厨
消费时间：2015/9
地址：澳门南湾葡京路新葡京酒店3楼
电话：+853-8803-7777
营业时间：12:00-14:30、18:30-22:30
图文版 http://deliciouslife.pixnet.net/blog/post/437404399
纯文字心得↓
※本文提及价格皆以葡币(mop)为主，港币(HKD)与葡币(mop)汇率为1:1.03。
这篇文章是我写的第四篇澳门大厨餐厅“The Kitchen”
应该也会是最后一篇了，毕竟我已老狗变不出新把戏
除了辞穷之外，内容也根本都差不多啊！！
不过因为这次点了一块以前没在这边吃过的牛排
所以就拍下来记录一下囉
神秘木头大门内有着气派装潢
设有包厢、日式海鲜料理区、自助沙拉吧
这次是点澳洲11级和牛，特别拍下来与A3、A4、A5做比较
从油花分布看起来澳洲11级介于日本和牛A4-A5之间
也是相当漂亮！
最近半年内造访两次，发现多了晚间套餐
主餐选项包含日本A3，另有搭配餐酒的计价方式
以往午间套餐没有配进日本和牛，亦不可加价换购
▼以下为套餐菜单内容
菜单内东西实在太多，就着重在主餐方面拍摄
▼餐前面包
法国面包一如既往的脆硬，抹上我最喜爱的芒果奶油～
▼特级刺身拼盘 1300mop
只吃了一块黑鲔鱼，很甜但是肉质弹性不够好
▼凯萨沙律
▼野菌汤 100mop
很香浓滑顺，不过份量不多，几口就喝光光
▼凡点选主餐可自选两款配菜(免费)
幼滑薯蓉&奶油菠菜，皆为奶味重且质地细滑的类型
怕腻的话也可以点选炒菠菜或是芦笋等等
以前是随主餐放置在盘上，现改为另用小碟盛装
其实我倒觉得以前的方式比较方便食用
▼澳洲和牛11级西冷 12oz/1500mop
切面实在太美，极致粉嫩却毫无血水
少量均匀的油脂让肉质带有嚼劲却不失香气
第一次点这款还蛮喜欢的，唯独有个小缺点
表面看似不过度焦黑，但不知为何有些微苦味
第三张图则是拿朋友的日本A5剖面来比一比
油脂明显较多，视觉上也有软嫩感
自从2014年“The Kitchen”得到米其林(米芝莲)一星之后
价格也跟着涨得乱七八糟，去年五月发现A5从100g/420mop
直接飙涨到100g/500mop，今年更夸当的再度涨到100g/600mop
虽然总对大厨念念不忘，但说句老实话，也只是因为有日本和牛牛排
而厨师水准的不稳定也让我认为台湾的高价牛排馆整体强很多
若台湾未来通过合法引进日本和牛，相信台湾师傅的烹调与烘烤功力
一定会让饕客们更加期待啊！