餐厅名称：茶寮宝泉
消费时间：2015年/5月
地址：京都市左京区下鸭西高木町25
电话：075-7121270
营业时间：10：00～17：00(周三休)
无音乐网志图文版：http://blog.yam.com/hahasue/article/105897828
如果你来到京都，想要真的试试看完全的京都风格美学，建议你可以来茶寮宝泉坐坐
茶寮宝泉是下鸭地区的和菓子店宝泉堂所直营的茶屋，在日本美食评论网站上名列京都日
式点心店的第二名，还颇有名的
茶屋跟本店都位于同一个住宅区内，两者距离只距离几条巷子而已。
茶寮宝泉是由町家建筑所改建而成，外观非常的低调
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进了门口之后，可以感觉到这店家整个就是高雅
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往右边走就是它特有的小型传统和式造景庭园，我们到的时候，还有一个阿伯正在修剪
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我们是早上准时十点中一开门就到达的(因为接着要赶后面的下鸭神社祭典)，所以店里很
安静
外面的等待区
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整间店完全是走传统的和式风格，所以只有塌塌米可以坐。本来以为我们十点钟左右到就
已经是第一批客人了，没想到已经有一个看起来很粗旷的大伯早就已经找了一个好位置坐
在那边喝茶。
在等待区稍等一下，就会有店员来帮你带位囉!
幽静曲折的回廊跟和室空间，带着静谧而高雅的气质
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找个好位置可以尽情地将室外小庭园的布景一览到底
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这应该就是文青所谓的‘用风景佐茶’的概念。
我们到了没多久，也有第三位客人到达，包括我们跟那个大伯在内，每个客人都是不发一
语坐在位置上，享受着那份连灵魂都安静下来的静谧，真的是一点声音都没有。
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值得一提的是这里的厕所大概也是我看过最有气质的厕所了
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文青时刻结束，该是时候来点餐了
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因为难得来一次，所以主要的点心我都有点，包括京都时雨(860日圆)、黑糖蜜蕨饼(1100
日圆)及丹波大纳言红豆汤(1050日圆)各两份，还有热抹茶跟冰抹茶各一杯
点到这种程度，店员好像有点吓到，毕竟和菓子吃到七千多日圆似乎有点夸张，因为另外
两个客人也只是各点一份什么点心而已，可是没办法，毕竟下次来也不知道什么时候了
冰抹茶
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喝起来淳厚而带着微微的涩味
热抹茶
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暖暖的手工调制的热抹茶，带着绵密的泡沫，接触到舌尖就会放出抹茶的甘甜及微苦
京都时雨
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摆盘还不忘摆了一个茶屋旁边枫树的枫叶当装饰，整个就是高雅的fu
京都时雨以晶莹剔透的寒天为底，上面点缀著红豆及白小豆，装在透明花状玻璃碗里，宛
如艺术品一般。
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寒天本身没啥味道，要跟带着清淡甜味的小豆一起入口才行，整个就是清淡养生+烧钱
黑糖蜜蕨饼
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算是茶寮宝泉的招牌菜吧。蕨饼一般来说都是乾式沾黄豆粉的吃法，但是这边却采取湿式
吃法当成冰品来卖，这边都是采现做的，要等十五分钟
使用前请将黑糖蜜淋在上面(你也可以不要用，自行斟酌)
滑不溜咚有点难夹
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蕨饼本身带着极淡的些微甜味，咀嚼起来口感超级软嫩却沙沙地带有颗粒感，入口滑顺，
沾附了黑糖蜜之后，口感变得多层次了起来
丹波大纳言红豆汤
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还附了烤黑豆给你解腻
烤团子静静地放在红豆汤上，软嫩且吸附了汤汁，可以带来一点饱足感
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这里的红豆汤，红豆跟汤头处理跟一般店家不同，它的红豆颗粒保持完整，汤头非常清澈
。喝起来那个甜味不太像是用普通砂糖调出来的，很难形容，‘清澈而简明的甜’，就这
样子
结语：
要说唯一的缺点，就是我实在坐不惯塌塌米阿，坐久了膝盖跟小腿会麻掉XD
我还蛮推荐大家来这间店感受一下这份纯日本和风氛围的，那种出于文化底蕴的深沉质感
真的不是说学就学得来的。当然，我建议淡季人少的时候来，包场的感觉超爽的。
官方网址：http://www.housendo.com/
交通方式:京都市巴士/京都巴士“下鸭东本町”站下车，徒步三分。