餐厅名称：3 COWS/三只牛 意大利牛肚包专卖店
消费时间：2015年9月
地址：台北市信义区基隆路一段149号
电话：0981668800
营业时间：周一至周日12:00-20:00
每人平均价位：NTD100
图文好读网志版:http://foodhome.pixnet.net/blog/post/204177646
位于捷运市政府及松高对面的巷子里，3 COWS牛肚包真的不是一间起眼的店，加上位在巷
子里，若不是刚好经过，应该很难注意到。店面很小，除了老板的工作区外，就三个户外
座位，其实比较适合外带，但因为当天我刚好比较有空，加上懒得边走边吃，所以就选择
内用囉
菜单很简单，就三项，牛肚包(罗勒酱/辣椒酱/综合)：NTD90，牛肚包＋可乐/蕃茄汤：
NTD100，精选啤酒：NTD100
确定牛肚包的数量后，老板会把法国面包拿去烤，然后桌上你会看到用初搾橄榄油调的罗
勒青酱、及自制的红色辣酱，一看就知道味道一定很浓很好吃；看了一下他们的介绍，是
将牛肚浸在蔬菜高汤中，炖煮12个小时，牛肚用的不是台湾常见的蜂窝牛肚，重点是，这
是来自佛罗伦斯的口味，而且还存在着托斯卡尼的传统!!!啊……佛罗伦斯~好想去
不过说实话，那一锅炖牛肚的味道其实不好闻，我在等餐时一直被那扑鼻而来的刺鼻味吓
到，一直很担心会不好吃，有点像在炖塑胶之类的味道XD。
牛肚包(综合)，NTD90，我点的是综合，老板会把牛肚包装在纸袋给你拿，所以不会沾手
，虽然叫”包”但用的是法国面包，我一直联想成刈包，法国面包非常酥脆且扎实，我觉
得光是单吃就很不错了，牛肚的部份肉比较精瘦，所以吃起来不油，口感Q弹有咬劲，味
道带些蔬菜甜，跟蜂窝牛肚比起来口感也比较细致，罗勒青酱味道很够，非常好吃，搭上
辣酱更有互相提味的效果，而且辣酱是比较稠的那种，除了够辣之外，搭上面包也很棒；
虽然炖牛肚闻起来很刺鼻，但吃起来真的很棒XD
心得:
整体来说我觉得这佛罗伦斯牛肚包很好吃，而且吃一个份量也刚好，端看大家愿不愿意以
这价钱买牛肚包而已，罗勒青酱和辣酱味道也都很浓，我自己更是爱他们的辣酱。没去过
佛罗伦斯总能吃他们的料理!因为座位是户外的，记得留意有没有下雨或太阳太大喔，然
后记得忽略炖牛肚的味道XD