餐厅名称：一幻拉面
消费时间：2015 年/ 9 月
地址：台北市信义区松寿路22号1楼(Neo19)
电话：02-2723-5578
营业时间：略
无音乐。有图真相网志版：http://leafphoto.pixnet.net/blog/post/112034434
=====我是分隔线======
写在前面，封面这张并非店里贩售的拉面原貌，容后补述囉！
几个月前就有一幻拉面要登台的消息，这次一幻拉面是由胡同烧肉团队专程到日本北海道
“程门立雪”才得以引进。
台湾的日本拉面品牌已经非常多，除了早期登台的屯京、山头火、一风堂、NAGI，以沾面
另辟战场的面屋辉 (面や辉 teru)、面屋武藏，
以辣味出名的鬼金棒，以喷火兼具视觉与味觉的炎神拉面，甚至营运独树一格的鹰流系，
都从本店开到现在四店极匠了。
这些都说明了，拉面市场在台湾不是饱和，而是能存活需要有强烈的特色。
这次一幻拉面最大的特色就是汤头，有别于一般常见的豚骨系，一幻拉面主要以日本进口
的甜虾虾头来熬煮汤头。
这汤头有多迷人？ 试试看就知道！
这天平日中午过来，人潮一样是爆炸多，属于一个转角排到哭的概念。
说实在这天这样还不夸张，前几天假日朋友来现场排了4小时.......
不过部落客就是有插旗魂，拼了！
排队时我发现原来店址就是先前的鹰流恶鬼，鹰流系统到古亭开设极匠另辟战场，恶鬼店
则退出市场。
值得一提的是，光排在这么远的地方就能闻到浓浓的虾味，
完全不夸张！不信的朋友，不用吃现场外围旁边闻闻看就知道了
相信许多人应该有看到这项折扣优惠，就算没看到也没差，现场其实有优惠卷能自取，也
就是大家都能享受试营运拉面半价啦！
当然这也是排队人潮这么夸张的原因之一，但优惠只到9/18，
如果你超过这日期也不用太难过，最少排队队伍可以短一点，且拍照打卡上传则有配料招
待。
菜单
虽然网络已经不少菜单照片，新店我还是放上给大家参考。
简单的说，一幻拉面汤头除了原味之外，还有适量豚骨（在鲜虾汤加入适量豚骨）、浓厚
豚骨（在鲜虾汤加入较多豚骨），
以及将原味虾头汤头调较淡、比较适合台湾人口味的台湾限定汤头。
口味部份，有鲜虾味噌、鲜虾盐味及鲜虾酱油3种可以选择，每种汤头都可以搭配3种不同
的口味，也就是可以组合出12种不同款式拉面。
我们一行4个人点了这堆，但我只看得懂硬硬硬硬
不是因为等太久拳头硬了，是面条可选软硬，为了怕拍照泡太软，我们一率选硬面。
里头的装潢倒还挺素雅，除了大大两个字一幻之外，没有太花俏的东西。
采用透明式的厨房，因为汤头可以选择甜虾酱油、甜虾盐味、甜虾味噌三种口味，也能调
整口味浓厚度，
所以不同于多数拉面店使用大锅汤，而是在接单后就会为客人重新爆香虾油，客制化专属
的汤头。
蛮特别的拉面胡椒，但很可惜这张拍完后我们都忘了洒来试试
虽说有酱油、盐味、味噌三种口味，还可以调整浓淡，但说实话从外观上来看区别不大，
这天我们三位点了味噌(浓淡不同)，一位点了盐味，除了左下(味噌浓厚)跟右下(盐味原
味) 汤色外观较有差异外，不特别讲几乎看不出来。
虾味饭团
是将白米、糯米、虾肉、虾高汤一起煮，客人点餐后再加热
但除了很浓的虾味之外，吃起来倒也没有其他特别惊喜。
虾味煎饺
如果没有记错的话，这应该是店里台湾限定的菜色，也是今天唯一吃到虾肉的一道。
饺子皮很薄，而陷料挺为饱实，里头有一只虾仁，个人觉得蛮好吃的，
一群朋友点一份分食试个味道还挺不错的。
鲜虾味噌浓厚豚骨
我个人吃惯日系拉面的重口味，所以毫不犹豫的点鲜虾味噌浓厚豚骨，比起其他几位朋友
，明显我这碗浓厚许多。
但如果想喝出甜虾鲜甜，会反过来建议原味汤头，比较不会被豚骨盖掉虾甜味，
口味部分则是甜虾味噌最为浓郁而甜虾盐味较为爽口，
跟友人点的盐味相比，个人比较喜欢味噌，盐味口味上明显爽口一些，但反过来说对我而
言口味不够重。
虾汤最特殊之处在于即使点了菜单中最浓郁的浓厚豚骨味噌，整碗喝完倒也不会腻，就是
满满满满满的虾味！
面上头的“虾面酥”跟“青葱”，有一定的功劳，虾酥由“虾粉”、面酥、高汤等制成，
融入汤中能够提味并且解腻。
叶影瓶像版权所有
这天趁著拉面还半价，我们决定干件很奢侈的事.....
看到封面这张照片，对台湾日本拉面略有研究的朋友大概首先想到兰丸出名的东京酱油叉
烧面
但仔细一看似乎又哪里怪怪的XD
这是我们点了三份叉烧拼出来的创意作品啦，并非店里贩售的，拍完照后大家就把叉烧分
食掉 (虽然我一人大概吃了一半....
面体的部份能选用粗面跟细面两种，也能调整软硬，叉烧则偏瘦，
在这碗满满虾味的拉面里，叉烧明显是配角，如果主厨看到我们恶搞这样一碗，大概会把
我们赶出去吧 XD
口味习惯吃较淡的朋友请服务先生再给我们一碗清汤自行添加，
店家很有诚意的提供一碗原味虾汤而非热水，我试喝一口，喝起来满满满的虾味但没有丝
毫咸味。
把这天特别奢侈的三份叉烧肉扣掉的话，大概平均一人在400元上下，
但这天拉面半价，所以平均下来一人是250。
基本上地点不难找，就在信义NEO19的一楼。
后记：
许多来台展店的日本拉面都有个问题，就是随着开业时间过久，口味就变调了，
一幻拉面为了解决这个问题，菜单有虾煎饺与迎合在地口味的台湾汤头，其余则是与日本
的菜单完全相同。
除此外，总店长林直树在开幕前2个月都会在台湾维持品质，
而后则还有二位来自日本的店长会长驻在信义店，我想这份用心上对于品质应该能多些保
障。
一幻拉面算是挺有特色的一家拉面，起码用虾头熬汤的拉面，在台湾还想不出第二家，
撇开排队人潮不说的话，我还蛮推荐可以来试试看合不合口味，分享给大家！