餐厅名称：暮藏和牛锅物
消费时间：2015/9/11
地址：台中市西区华美街390号
电话：04-23260399
营业时间：中午11:00~14:00 晚上17:00~01:00
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以下转自网志: http://asueer.pixnet.net/blog/post/436512757
此为纯文字版.
自从上次吃过软嫩得快入口即化的和牛后 , 便一直对和牛念念不忘~~~~
这次趁着生日月有借口尽情享用!!!! 怎么可以错过啦!
连在上班的时候都想着要怎么点餐 xd 一点都不夸张!
暮藏位于华美街上 , sogo附近. 这边不太好停车 , 停车格通常都是满的状况 ..
因为附近的异国料理店 / 咖啡厅也很多 , 但是和牛锅真的满少见的 xd
MENU : 套餐价位 NT1688 ~ 3988元.
我早就想好要点双人海之帝王套餐 + 大和守!
这个组合我用想得口水都快流下来了!
有澳洲和牛 / 帝王蟹 / 活体龙虾 / 大干贝 / 大明虾, 根本是海陆贵族的PARTY吧!
正当我还沉浸在美好的想像里 ..
服务人员一句话把我打回凡间 : 熟冻的帝王蟹没有了喔...
那双人上总介 M9 套餐 + 大和守好了 !
结果: 不好意思 , 今天我们 M7 / M9的和牛都卖完了 , 剩下M8 ..
OMG .. 好吧! 兵来将挡 , 水来土淹 ! 最后选择双人上总介M8套餐 + 大和守 .
( 后来服务生有说:它们的肉质都是产地直送的 , 所以是以厂商那边现有的为主 )
另外, 这次有参加到它们的转珠活动 : 多了天使红虾 *2! 还有生日的私房料理!
今天的主角之一登场啦! 活体波士顿龙虾!!! 活跳跳 , 尾巴会打人!
想到等下要把它丢进火锅里煮 , 就觉得热血沸腾耶!! ( 少女闪亮的双眼+双手捧脸 )
餐前 - 鳕场风味豆腐
滑嫩的有机豆腐佐鳕场蟹肉 , 是还满清爽的口感 , 但总觉得有点虚 ..
餐前 - 仙贝 日式煎饼
这个对戴牙套的我来说太扎实了 (没吃) ><
茗品抹茶
这个好有趣~ 可以请服务人员帮你 , 也可以自己diy.
钵碗内已装好抹茶粉 , 再倒进热水 , 用"茶筅"刷到抹茶上有出现绵密的泡泡即可.
抹茶的苦度跟水的比例有关 , 可以自己慢慢加热水调整.
有发现吗? 这里的火锅是悬吊式的!
就是取自日本传统建筑里的囲炉里来的.
对了, 汤头有两种可以选择: 我们这次选-海之幸.
山之幸 - 时令野菜 & 鸡汤
海之幸 - 日本昆布 & 柴鱼汤
此时服务生已把有机蔬菜丢入锅了 ....
米饭使用越光米
M8 嫩肩和牛
刷好的和牛肉~
我们只刷5~7秒 , 让它还保有粉红色的色泽!
摁 .... 口感有点失望 .. 不够嫩 ...
完全没有入口即化的感觉 ....
但是新鲜度还是很够的 ....
一直在想是不是吃错部位了? 还是等级不够? xd
没关系 , 还有龙虾在等著!
大藏梅花猪
意外地喜欢暮藏的梅花猪!
即使煮较久 , 口感比嫩肩M8和牛还嫩!
下次去可以多点几盘 xd
生日私房料理 - 和牛炙寿司 (三入)
这道好好吃!!!! 炙烧过的和牛肉和比例刚刚好的醋饭一口咬下 ! 超满足的~
波士顿龙虾 上场! 有在厨房先处理过了.
再来就是丢入火锅里煮啦~~~ 也是由专员服务 xd
起锅后 , 以为要自己动手剥壳吗? 不用! 专员会拿去厨房处理喔!!!
( 不然服务费是做什么用的 xdd
好贴心 , 把肉和虾脚都分开了 xd
吃起来的口感完全没失望!! 肉质鲜甜饱满 , 吃得到一丝一丝的龙虾肉! 好满足呐~~
ps. 煮过龙虾后的昆布汤也更鲜甜好喝 >__<
大和守组合 + 原本上总介套餐 + 转珠活动
生食级大干贝 *2 / 天使红虾 *4 / 鲷鱼 / 鲑鱼 / 蛤蛎 / 小章鱼 / 小花枝
生食级大干贝 ! 好好吃!!!! 服务生将干贝煮得半熟食 , 外层是熟的 , 内层是晶莹的生
食状态 , 鲜 甜 好 吃 !
鲑鱼肉也好吃! 煮过后的肉质鲜嫩 , 鲑鱼油脂带有微微的光泽 .
天使红虾也很新鲜 ! 外壳好剥 , 肉质肥美饱满又鲜甜 ~~~ 好好吃!
最后的甜点 - 三色花见团子!
马上想到食尚玩家去京都那集 , 也有吃这个花见团子!!!
是日本家庭于赏樱时会出现的代表性点心 ;
粉红色代表樱花 , 白色代表白雪 , 绿色代表夏日即将来临.
团子吃起来的口感Q弹不黏牙! 沾著蜂蜜更好吃!
我们把套餐里的日月潭玉山红茶(热的)留到最后 ..
因为之前对玉山红茶都觉得很普遍 ..... 没什么感觉了 ...
没想到!!!! 暮藏的玉山红茶喝得到茶叶的香气!
明明是无糖的 , 却一点都不苦涩! 以后我都要点热的啦!
热的玉山红茶是一壶的 , 喝完还可以续壶喔 :)
吃到这里也有两个肚子了 ...
这次总共花了NT 2956元 , 包含10%服务费.
嘴巴被宠坏的感想是:
我们这次这样点餐 , 适合2-3人的份量 ,
嫩肩M8和牛之后应该是不会再点 ...
但是海鲜真的很好吃 , 食材都很新鲜 ,
即使半熟食隔天也不会肚子不舒服!
如果遇到他们有活动还会想再来.
以上食记个人喜好 / 口感不同 , 仅供参考 :)