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◎介绍店铺：[小潘牛肉面 塔城街 │大同区北门站]
◎地址：台北市大同区郑州路38巷7号(对面巷子)
◎电话：None
◎营业时间：10:00Am-08:00Pm
◎消费提醒：店休日不确定,营业时间仅供参考
◎邻近捷运站：
捷运北门站3号出口左转步行约6分钟
●消费时间：104年9月
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●图文网志版：http://www.orange-dog.com/2015/09/s-pan80.html
很久以前第一次到台北的时候..就曾经被朋友带到塔城街这个地方..虽然人生地不熟的..
那时候又叫牛肉面街..几乎可以算是当年的平价牛肉面集散中心啊..景况热闹非凡..
热闹但环境卫生其实不怎么样..还好我不计较那个就是..毕竟来这边图的就是大碗便宜..
其实所谓的塔城街牛肉面街讲的是郑州路38巷这条路..也不知道为何当年就这么误传了..
而这一带是台铁员工宿舍所在地..还有清光绪年间刘铭传所设机械局、铁道工厂遗址.
整个盛况一直到2005年市府强制拆除后..原有的牛肉面店便四处走散了..现在所剩无几..
最开始这边多数卖的不是牛肉面..五花八门像是肉羹面、水煎包、蛋饼等等什么都有..
据说是某位外省伯伯卖了实惠又大碗的牛肉面开始..卖出名声后附近就跟着群起仿效..
于是一家接一家开业..鼎盛时期听说开了将近十多家牛肉面摊..还有卖便宜果汁的..
现在可以看得到的名店像是建宏牛肉面、小吴牛肉面都是从当年塔城街搬离出走的..
走出北门站3号出口沿着塔城街往左转进郑州路..只会看到被铁围篱隔开的两排旧房舍..
当年牛肉面街荣景过后依旧营业至今的两家店→【郑州路牛肉面】以及【小潘牛肉面
和塔城街的缘份这一隔十多年却是两样情..当年吃的那碗牛肉面我已经忘记是哪一家..
只是因为PTT上面一篇关于‘小潘牛肉面’的文章才让我又想起曾经到访过的这个地方..
现在从捷运站走过来看到像是废墟的荒芜街道还真有点难以相信..正中午却相当安静..
这条沓无人声的郑州路38巷..我一度怀疑真的有牛肉面店开在这边而且还有在营业吗？
只有靠近牛肉面店才会听到电视新闻播报的声音..会先经过这家【郑州路牛肉面店】巷口
再往后走电线杆上的招牌跟老旧蓝白帆布..一个狭长形的通道便是【小潘牛肉面】位置..
中午十一点半..客人还不多相当安静..空气微微热..在这样的牛肉面店气氛很特别..
环境就是简朴这样..像是小时候街角巷口的小面店..座位在前方料理的餐台在巷道深处..
老板娘是从小到大都在这一带长大的..然后便一直在这边这样听说做了近四十年的时间..
全部的餐点都是牛肉相关的面类..非相关只有麻酱面跟干拌面..小菜就自己到冰箱里拿
小菜选择还算多..份量也不少..而且每盘只要20块钱其实算是便宜..不小心就会拿太多
现在这个年代很难找到牛肉面一碗只要80块钱价格的了..也难怪现在还是有老客人光顾..
桌上会有酸菜跟辣牛油两种..其实我是吃过台北建宏才知道原来牛肉面也有加牛油这一味
在中部或南部(或许我吃的不够多)..好像不太常有牛肉面店加牛油的..
但是相当建议一定要来一匙牛油..那个味道简直是汤头升华的宝物..不尝尝真的是可惜
【牛三宝面│小碗│120元】
满满牛肉盖满碗的画面..我已经好久没有看到过了啊..虽然它是小碗份量但其实也不小
牛三宝里面是牛筋、牛肚跟牛肉..还不是片得很薄的那种..三种牛肉料满布碗中..
主要是面的份量也给得很够多..面条是圆粗面条..觉得小碗我自己吃略有饱感是足够了..
只是面条的口感煮得就是偏软一些..吃起来没有那种嚼劲跟弹性..应该是整碗面可惜之处
上面的牛三宝我很喜欢..牛筋的Q、牛肚微脆、牛肉软嫩各有特色..就是卤的味道重了点
但是份量够吃得实在就开心..以这个价位来讲算是物有所值..特别是牛筋跟牛肚我最喜欢
原味汤头并不厚重偏清淡但也不油腻..加进‘辣牛油’以后多了香气还多了股辣味..
辣牛油让汤头立马由凡人升仙XDD..差不多一大匙就够..酸菜也是增添不同风味的好物..
据说老顾客吃法是把桌上的醋加进面碗里风味更棒..只是我实在不爱醋味便没有尝试了..
【牛杂面│小碗│80元】
牛杂面虽然感觉没有三宝面盖得这么满..但是以八十块钱的面来说料也算是够诚意的了
只是先前看食记有人觉得吃起来肉质偏老..但今天来吃却觉得有脆有嫩却都是刚刚好..
面条就是有同样的感觉..‘煮过熟’以致于吃起来软软泡泡的这样..同样觉得小可惜就是
不然牛杂料我同样觉得不错..但只差个四十元我下次应该会想直接点更丰盛的牛三宝.
但是同样以小碗来讲份量是扎实的..虽然我看几乎店里的客人没有人在点小碗的就是了..
不少运匠司机大哥中午都会来这边边吃面边看新闻聊天..人人大碗摆上桌我实在佩服得很
【小菜│卤花干│20元】
这个从冰箱拿出来后记得要拿给店家再加热卤过..只是比起我吃过好吃的花干来说..
第一个是感觉卤汁没有沁透..第二个就是口感觉得尚可..但是便宜量也不少就是..
【小菜│猪耳朵│20元】
本来吃完花干小小失望..结果猪耳朵还蛮好吃的..带点油香跟脆度..有稍油一些但可接受
点来当配面的小菜或直接加到面里也很适合..还好随意选的两道有中一道好吃的就够..
以前还不知道建宏跟小吴是从这边出去的..这天边吃边听老板娘说我才知道这件事..
毕竟不是台北人..在地的过往讯息还是只能从在地人那边知道..这曾经牛肉面街小故事..
每到用餐时间..老客人依旧纷纷聚集..坐在熟悉的老位置上..吃著熟悉的面条与牛肉..
数十年如一日舀进那匙牛油..咀嚼的是那不变的台北老味道..这边还能继续卖多久呢？..
你说这是绝顶美味吗？..不至于..但却是碗充满时代意义与实在价格的平价牛肉面...
[延伸阅读]
台北-老邓家传正宗川味牛肉面 担担面 │内湖区葫洲站
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台北-老面店 迪化街二段│大同区圆山站
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台北-叶家五香鸡卷 延平北路│大同区大桥头站
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台北-牙签焢肉饭 华江桥│板桥江子翠站
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台北-福记烧腊 双十路二段│板桥区江子翠站
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台北-不老客家麻糬 松江路297巷 │中山区行天宫站
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台北-刘山东牛肉面 开封街│台北车站
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台北-常青饺子馆 晴光市场│中山站
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台北-东石顺 蚵仔煎 海产粥 煎虱目鱼肚│龙山寺站
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台北-两喜号鱿鱼羹+怀念爱玉冰+古早味猪血糕│龙山寺站
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