餐厅名称：L’Atelier de Patrick 法式派翠克餐厅
消费时间：2015年/8月
地址：台北市大安区四维路42号
电话：02 2707 9586
大图好读板(无音乐) http://may1215may.pixnet.net/blog/post/369555655
位在大安区四维路的 L’Atelier de Patrick法式派翠克 是一间正统的法式高级餐厅，
食材大部分是欧洲空运进口，提供客人道地的法国料理，主厨说，厨房内的厨师全部加起
来就有10几张世界级的金牌，食物美味又细致，每一道菜吃起来都像一幅画，是台北市前
三名的法国料理餐厅，CP值很高，现在就来场视觉与味觉的飨宴吧!!
餐厅外观看起来很低调
玄关和餐桌上都有摆放鲜花，呈现出高雅的氛围
有两人、四人、六人的座位
今天帮我们安排包厢 ，这边的椅子坐了很舒服
这边提供气泡和非气泡的矿泉水
面包盘来了!
松软的面包里面有核桃等坚果，吃起来很香~
开胃菜: 玛格莉特、马扎瑞拉起司、圣女番茄和罗勒叶打成汤汁，它配迷迭香的饼干
左边是茴香炒软后，加上海胆、蛋、波特酒一起去蒸熟；右边是鹅肝经过酒渍后蒸熟，中
间是开心果，最上层是粉红香槟冻，镶上一点金箔，一开始的开胃菜就让妞妈充满惊艳!!
非常期待后续的美味佳肴
鸭胸沙拉，由西班牙羊乳酪、鸭胸和莓果组成，佐波特酒酱汁
鸭胸口感软嫩，它配莓果和新鲜葡萄柚果肉，非常清爽开胃
番茄清汤，用牛番茄原汁+番茄肉熬煮两小时后，沉淀成清汤，搭配牛番茄和甜豆，喝起
来呈现番茄天然的香气，滋味酸酸甜甜、清爽顺口
鸡肉海鲜清汤，鸡高汤是先经过煮14~18小时，再沉淀2小时，搭配日本大干贝，上桌后，
才淋上鸡高汤
干贝看起来有稍稍煎过，吃起来味道鲜甜可口
南瓜浓汤，上面的慕丝是用牛奶和栗子打成的，浓汤内也有栗子颗粒，喝起来香浓顺口，
上面的饼干是用瑞士的葛瑞尔乳酪做成的，味道非常浓郁，乳酪控的朋友一定会很喜欢
橄榄撷瓜炖饭，里面有绿芦笋和柳松菇，乳酪的味道非常浓郁、吃起又不会太腻
，非常美味
烟燻鲑鱼佐青花椰慕丝与乳酪，在三角锥底下是柳橙皮馅、里面有一层法定产区的绵羊乳
酪和芥末冻片，鲑鱼是主厨自己用莳萝香草去烟燻，上面有康媞乳酪，吃的时候底下的烟
燻味会飘上来
非常特别的体验
这个夹子和叉子是待会要用烤田螺的工具
焗烤勃根地蜗牛，跟波尔多蜗牛料理不一样，波尔多是用切碎的蜗牛肉和蘑菇去炒，勃根
地蜗牛料理是用整颗烫熟的蜗牛，去掉内脏后用蒜蓉和巴西利调味后进烤箱烤~
蒜香味非常浓厚，妞妈超级喜欢，感觉跟去法国吃的烤蜗牛一样美味，搭配法国吐司真是
绝配~
干煎石斑炉烤日本茄泥佐芫荽慕丝，这道很有南法的田野风味，脆片是用帕马森起司做的
，
接者用葡萄柚口味的冰沙来整理一下口腔的味觉
炉烤澳洲小牛菲力、煎牛髓，犊牛搭配鸭肝和煎牛髓，佐柠檬红萝卜泥，因为犊牛肉质软
嫩，但牛味较清淡，因此搭配牛肉味浓郁的煎牛髓可以吃到浓郁的牛肉味和软嫩的牛肉，
鲜嫩欲滴的小牛肉
煎牛髓
煎鹅肝
牧草烟燻新西兰小羊肋排，用牧草、迷迭香和百里香烟燻过的新西兰小羊肉，是使用3个
月大的小羊肉，所以吃起来除了软嫩之外，完全没有羊骚味，小羊豆搭配皇帝豆泥
蒜奶球，将蒜奶酱包在里面；普罗旺斯的炖蔬菜；和充满野味的舞茸菇
粉嫩的小羊肉
妞妈对最后的甜点，也觉得非常感动!! 甜点都来自于主厨的手艺，包含咖啡马卡龙和开
心果马卡龙、玛德莲蛋糕、柠檬香草的雪酪
覆盆子的雪酪
波尔多的可丽露，出乎意料的美味，外面用法国进口的枫胶涂抹后再烤，体积比外面的尺
寸还大，吃起来又酥又香，非常美味
芒果雪酪
布朗尼
巧克力雪酪
台糖18号的红茶和拿铁咖啡，杯子都是选用高档的骨瓷杯，可以保温、保留风味
主厨有获得FHC国际烹饪金牌，对料理有义无反顾的执著与坚持，后来跟主厨聊天才知道
，主厨到法国知名的厨艺学校学艺时，因为对料理非常执著，所以被指导老师推荐去米其
林三星的餐厅担任厨师，而且是料理的厨师，非切菜的厨师，回台湾后也曾被多次邀请到
大饭店工作，但后来都因为大饭店的食材用料成本控制在3成内，担心无法使用品质好的
食材，而无法呈现完美的味道，所以后来决定自己开餐厅，食材成本都高达4成，真的是
凭借对法国料理的热忱，才有办法对食材坚持，中间也一度拒绝很多电视台邀约，因为担
心无法把店顾好。
菜单: 1980元的套餐
2680元的套餐
3980/4280元的套餐