2015年8月
平日的淡金公路其实并不热闹，
连常常聚集很多人嬉戏的浅水湾也冷清了许多，
不过就在我们偶然经过店门前时，
被一旁停满的车辆吸引住，
经过很多次都没注意到，
原来看似不特别起眼的小店，其实名气不小。
http://ally701.pixnet.net/blog/post/434340158
(无音乐。有图真相网志好读板)
从外围不仔细看还没发觉，
其实内部的装潢别具巧思，
一进门好像真的有种来到东南亚的氛围，
悠闲的海岛度假风拼接着中式文化相互交流，
冲撞出巧妙的组合。
室内空间很宽敞，座位数又多，
不过平日都已经坐上八分满，假日人数便相当可观。
结合越南及泰式料理，
有着异曲同工的特色，
却有着截然不同的个性。
价位方面属于中等价位，基本上价格都还算合理。
"海鲜酸辣米粉"$150
整碗酸味别突出，有着很显著的表现，
加上多种香料共同调制，
不过不用担心香料味过于浓厚会接受不了，甚至影响整碗的口味，
在这里，单纯的酸味才是主角，
香料只是协助的角色。
合并鲜虾、花枝的鲜甜及肉片油脂的清香，
再加上蔬菜的甜味，
融合在酸酸的汤里，不过不失的配合，
调整到最刚好的频率。
"综合牛肉河粉"$150
因为我没去过越南，不知道怎么样才算是最道地，
但以这间店的标准来看，
原来越南河粉比较类似中等宽度的阳春面，
只是口感更柔软一些。
结合牛肉片及牛肉丸的综合口味，
牛肉片刚上桌时还保留粉红色的鲜嫩，
肉质也十分软嫩。
不过牛肉丸部分我就比较不懂，
吃起来没有特别的牛肉味，
反而不知名的香料味非常重，这部份就比较不合我胃口。
而汤头则包含浓浓肉汁的清甜香气，喝的出花了很多功夫熬煮。
"椒麻鸡"$120
炸的外皮酥脆，肉质软嫩的鸡腿肉，
淋上微辣带麻又有点酸味的酱汁，
滋味极为普通，
而且酱汁份量若能再增加一些，相信更能突显当中的香气。
"炸春卷"$90
春卷皮非常酥脆，
内里馅料非常细碎，
只能大约看出好像有冬粉夹杂其中，
沾上包含鱼露的特调酱料，
单吃其实没有太多特别的滋味，
有点不知道在吃什么的感觉。
感觉是越式料理常常出现的菜式，但我有点不明就里。
(比起来还是台湾春卷料多实在大胜!!)
"越式凉拌牛肉"$200
吃到这里，深深感觉越式及泰式料理最大的区隔，
除了料理手法及添加香料调配方式不同外，
最基本的不同，
就是比起越式，泰式料理口味更重，香气更盛，
香料下手更不手软，整体更加浓郁。
这道越式凉拌牛肉就是清爽的代表之一，
微微的酱汁点缀，加上大量的蔬菜平衡清新感，
吃到最后也一点都不感到油腻。
吃完还意犹未尽的话，
店里还设有贩卖部，
回家还可以再持续来点东南亚风情，
每天都是holiday。
简单来说，
如果想尝点酸辣滋味，又不想过于厚重，
那越式料理相信能满足你。
不过就重口味魔人来说，
泰式料理的浓郁刺激，十足能挑战你的味蕾神经。
所以请大家自行依口味选择囉~
越南小栈
电话:(02)2636-4123
地址:新北市三芝区淡金路海尾15-10隔壁(淡水客运至北势溪口站 或 锡板站下车)
营业时间:11:00am~9:00pm(周一~周五下午3:30~5:00休息)
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