餐厅名称：彭巴草原炭火牛排馆
消费时间：2015年 08月
地址：台北市中山区八德路二段168号
电话：02)2711-3478
每人平均价位：$700~1200
推荐菜色：炭烤无骨牛小排
官网：http://lapampa.com.tw/
有图有真相，无音乐好读网志版
http://bestviola.pixnet.net/blog/post/202929319
来自阿根廷的炭火牛排？ 顶级牛肉好过瘾！
不用飞到南美洲，
在台北的"彭巴草原炭火牛排馆"就吃的到啦~
看网友介绍一片好评，
超级~无敌~霹雳~非常非常爱吃牛肉的呆小琳，
立马飞奔而来！！
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比较不一样的是，
彭巴草原炭火牛排馆采预约制，
临时起意走进来是吃不到牛排的唷~
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门口的立牌也很有特色！
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彭巴草原炭火牛排馆的座位非常宽敞，
空间设置人性化、环境整洁舒适。
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这里不会有一般牛排店的油烟味，
把全身都薰的臭臭的超讨厌！
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厨房很干净卫生，
透明玻璃让人一目了然，
可以清楚的看到厨师在里面烹调，
让人非常安心。
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这是我们今天的位置，
旁边还有阿根廷的风景图~
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抬头一看发现是用红色灯饰围绕起来的阿根廷版图耶！！
超酷的巧思~
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今天我们点的是炭烤无骨牛小排-A套餐1050元。
首先第一道是黄金饺，
其实黄金饺是阿根廷的家常菜，一般正常尺寸较大，通常就是一餐的份量，
彭巴草原炭火牛排馆特别把它缩小做为前菜，小巧精致，
让客人能品尝阿根廷料理的滋味，但又不会过饱抢了主菜的风头，
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老板说黄金饺旁边的绿叶不只是装饰用的唷~
是老板自己种的西洋香菜，可以吃喔~~~
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有着金黄色外皮的阿根廷饺子，
烤的火侯恰到好处，
外酥内软，香气十足。
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一口咬下，
浓浓的异国香气，
肉馅饱满，入口即化，
整个超开胃的啊~~~
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接着是餐前面包~~~
圆圆的看起来超可口!!
是老板hand-made没错!!!
天然酵母发酵的喔~
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手工面包超有诚意的~~~
没有化学添加物，吃起来很放心，
阿根廷式面包口感扎实，
咬下去有一种清新的香气~
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接着是一大盘蔬果沙拉~
有火龙果、奇异果、木瓜、凤梨、蓝莓等，
旁边搭配着生菜以及带有点微苦微香的芝麻叶。
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酱汁的是老板亲自调制的水果醋!!
蔬菜和水果都非常新鲜，
蔬菜清脆、水果甘甜，
在炎炎夏日来一盘，
非常清爽也开启了我的味蕾~~~
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等待主食的时候，
来参观一下厨房。
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老板正在切配菜-甜椒，
可别小看配菜，
这甜椒可是很费工夫的呢~~~
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要先把甜椒烤过，接着仔细剥皮，
撒上盐巴调味，
最后要考验刀工，
切的一条一条细细的，摆盘才好看。
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老板介绍新鲜的牛肉，
原来是这么大一块，
ㄟ~~~???
比对一下烤炉里面那块，
为什么的烤过就缩水了呢?
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喔~~原来这个烤炉是老板自己设计的，
会把肉多余的油脂排掉。
锵锵~全部聚集在这边！
真的是太贴心了~~~
很多不喜欢吃烤肉的人，
就是怕太油腻有过多的负担，
来彭巴草原牛排馆，
在厨师专业的烹调手法之下，
就不会有这个困扰囉~
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老板还提到牛排是阿根廷式碳烤，
这么大一块肉，
要考三个小时才能完成耶！！！
是个浩大的工程，
所以客人还没来之前，
老板就要开始烤肉了！
一点也没闲著~
这也是为什么一定要提前预约的原因~
老板坚持呈现恰到好处的滋味！
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肉烤的差不多了，
开始摆盘，
只撒上玫瑰盐，
没有酱汁、不做过多调味，
更能凸显食物的原味！
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牛排烤好囉~~~
要来切块啦！！
老板说这一块肉大概可以分成五人份。
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切肉要小心翼翼，
不能马虎，
把切好的肉秤秤看~
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老板果然精准！
一切就是10oz！！
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一刀切下，鲜嫩的肉汁就流了出来~
香气扑鼻~~~
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看看这肉的横切面，
是不是超漂亮呢~~~
我整个垂涎三尺啦！
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坚持采用炭火低温慢烤，慢烤过程维持约低于85℃温度，炭火与肉品要有一定距离，
才能将肉质本身的甜度锁住，而表层散发出淡淡的炭烤木香味，
鲜嫩的肉质，
让人好想咬一口喔~~~
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牛肉搭配三种颜色的蔬菜，
色香味都俱全，准备上桌囉~~~
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锵锵~~~他就是炭烤无骨牛小排~
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阿根廷炭火牛排和美式炭烤牛排最大的差别在于，没有沾取酱料，
经过三小时炭火慢烤的淬炼后，
将牛排内部原汁原味的精华锁住，甜度保留下来，
表层带有点深咖啡黑，且散发出淡淡的炭烤香气。
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外皮焦脆、炭火烘烤至全熟，却有着嫩红的肉色不带血，
这可不是用一般煎牛排的方式所制作出来的呢~
这么顶级的阿根廷炭火牛排，
有四种吃法~
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Part 1：当然是吃原味囉~~~
外焦脆、内粉红而不滴血、柔嫩多汁，
简直是牛排之王啊~~~！
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第一口原味就让我超惊艳！！
炭火焦香会先在嘴里蔓延，
咬下去发现