店名：吕河日式料理
地址：台北市台北市大安区敦化南路二段十一巷六号
电话：02-23255906
02-27047082
营业时间：周一-周六11:30-14:00 / 17:00-21:30
网志图文版
http://clairegarden.pixnet.net/blog/post/435749711
之前在网络上看到吕河的照片
对于他充满日式风味的前院非常好奇
实地到了店内才发现这个庭院让人觉得好舒服
枯树、小水池的日式庭院风格
再把镜头拉远点
以漂流木以为主体延伸的景超级有日式静谧的风味啦
吕河这间店是以吕老板和他的师父古河井满男先生
两个人的名字命名而成的
让这间店有种传承日式正宗料理及感念师父的意味
走进店内后发现店内竟意外宽敞舒适
正中间是VIP吧台区
吧台区前有鲜花和艺术品的摆放
另外窗边的座位区则是像博物馆
挂了许多充满童趣画风的画
这可是老板的好朋友赵国宗教授的作品
他的画作里都有一双儿女
代表着他的一女一男的小孩
听了这解释感觉到到画里浓浓的父爱啊
餐厅的一角挂著很多人的签名
我近看发现我认识的还真没几个
不过老板娘说这面墙是从旧店搬移到新店
留名的是常到吕河用餐的老顾客
原来这面墙挂的是深厚的感情啊
店家有高档的怀石料理
可以依价位1500~2500提供不同的菜色
因为老板提供的是最新鲜的食材
所以记得要前一天预订
另外还有平价的单点系列喔
今天体验的菜色是怀石料理
有板前料理(冷食)、主厨料理(热食)各四道非常的丰富喔
各位看倌请娓娓看来吧
海带丝芝麻酱
用酒杯承装非常有特色
以当日现进货的一整片昆布
手工切成细丝
吃起来非常新鲜没有昆布那种金属味呢
满布的白芝麻吃起来真是口齿留香啊
竹笋面
老板如果不说其实很难看出这次竹笋呢
再次佩服老板的刀法
竟然可以把竹笋切成像面条般啦
竹笋吃起来香甜味
搭配了黑芝麻更提升香气
上面装饰了鲑鱼卵
还是最高等级的三特鲑鱼卵
鲑鱼卵很新鲜吃起来没有腥味也不会过咸
最下层则是清爽的火龙果
红味增鲍鱼
这个摆盘也好精致
鱼造型的弯盘搭配交错的叶片
感觉就艘”渔”船啦
这条船载的可是高级食材-鲍鱼呢
活鲍鱼切块后在酱汁里浸泡
嚼劲十足搭配红味增更有味道
深绿色的”芥末酱”竟然是鲍鱼的内脏
而且吃起来还一点腥味都没有呢
另外还有甜味和肉质弹性十足的白虾
清脆的芦笋搭配
让人十分满足
综合生鱼片
有柴鱼、旗鱼、鲑鱼肚等
旗鱼肉片带点透明色泽吃起来有嚼劲
柴鱼片超级厚实的肉质很绵密吃起来有特殊香气
鲑鱼肚油花很美吃起来很有嚼劲
我们最爱这炙烧过后的鲑鱼肚了
生鱼片握寿司
师傅已经事先调味好
所以不用沾酱就可以即吃了
选用日本秋刀鱼及青花鱼做成
要非常新鲜的秋刀鱼才能做生鱼片的
秋刀鱼生鱼片吃起来有鲜甜味
吃起来还会回甘非常的美味喔
青花鱼则是肉质很绵密入口即化的感觉
蒸物-海鲜蒸煮
这道无添加多余调味料完全就是海鲜的鲜甜味
白抛抛的花枝咬下绵绵软软却很有嚼劲
白虾已经处理过可以直接食用
蛤蛎则是鲜甜多汁
另外还有一个神秘嘉宾则是挂在上面的紫苏面
吃起来脆脆香香的口感好特别喔
这道菜完全就是”单纯更能吃出美味”的佳肴啦
烤物-干贝星鳗串
严选来自北海道的干贝
吃起来鲜甜有弹性
串起来的星鳗吃起来好嫩
里面还藏了醃制番茄跟脆鱼皮
增添了不同的口感和风味喔
炸物-炸蚵仔+牛蒡丝VS炸鸡块
蚵仔好新鲜一点腥味都没有
吃起来很有嚼劲
不过老板偏心欧巴的怎么是我的1.5倍
蚵仔被牛蒡丝缠绕起来脆脆的很好吃
鸡块是日本炸物的精粹
吕河的鸡块也相当好吃
醃制过的鸡肉非常好吃
还保持了鸡肉juicy度
锅物-寿喜烧
这个寿喜烧是可爱的个人版
端上桌的是生肉
所以老板娘一直提醒我们
汤汁滚后就要开始翻动肉片让肉片都全熟
搭配寿喜烧汤汁让肉有甜味
另外还有红绿配的红椒和青葱
让牛肉片吃起来能更有香气
汤品-鲑鱼味增汤
选用生鱼片等级的鲑鱼肚肉煮的
汤头则是鱼骨头熬煮的
喝起来很鲜甜
鲑鱼肚则是很肥美
柚子茶
底部看的到柚子丝
喝起来香气十足
樱花茶
在樱花最盛开的时候摘取下风干
因为用盐巴风干所以喝起来会带些咸味
看着片片的樱花在水杯里漂浮着觉得好美喔
今天的这餐让欧巴不禁说出了一句非常有意境的话
原来品味美食可以像欣赏风景
因为美味的食物在刺激味蕾后
让脑海里会有美丽的画面
我倒是觉得他家食材真的很新鲜
平常对腥味很敏感的我吃他家海鲜竟然都吃不到一点腥味呢
而且我觉得他家餐盘真的好厉害
每个都有造型或花样十分讲究
查了怀石料理的资料
才知道怀石料理无论餐具还是食物的摆放都要求很高
可以视为一种艺术品呢
这天下著大雨来到了吕河日本料理
品尝著有如美景般的美食
聆听着老板生命中的深情故事
外头是冷的无情的大雨
心和胃却是暖烘烘的沸腾著
美食指数*****
气氛指数****
cp值指数***
再访指数****
地址：台北市台北市大安区敦化南路二段十一巷六号
电话：02-23255906
02-27047082
营业时间：周一-周六11:30-14:00 / 17:00-21:30