餐厅名称：Roast @ EmQuartier
消费时间：2015年/8月
地址：1st floor, The Helix Quartier, EmQuartier, BTS Phrom Phong
[曼谷] 用创意推广泰北在地咖啡，从早到晚都排队待位，曼谷人气早午餐：ROAST。
第二间分店：Roast @ EmQuartier
图文好读版本：http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/335692647
位于曼谷BTS Phrom Phong站的最新购物中心EmQuartier，做了一件深得我心的事情。
购物中心在规划店内餐饮主题时，EmQuartier因着地缘关系，把位于Thong Lor区之内的
知名餐饮，邀请来集中展店。对大多数人来说，完全是个德政来着的。Thong Lor这区很
大，巷子很深，但却内藏特色咖啡馆与异国美食。每当要来个味蕾探险时，从捷运站巷
口走进去，也至少要10来多分钟，咖啡都还没入口，人已大汗满身。野心极大的
EmQuartier一来，就要把这些深藏巷弄间的特色餐饮，招集一起，来到BTS Phrom Phong
前的新据点，开展新店。因此，我们有了新的ROAST，而且就在捷运站旁边。
Thong Lor区的经典美食集中在EmQuartier
这也是为何能在EmQuartier，见到Thong Lor Soi 11巷的花园下午茶翘楚，Audrey
Café des Fleurs EmQuartier的原因。更别说是与位于Emporium内的首店，只有一条马
路相隔的Greyhound Café了。这些都是Thong Lor区的美食，通通都集中在EmQuartier
来大显身手一番。Audrey Café des Fleurs EmQuartier的介绍、购物中心EmQuartier
与Greyhound Café的相关文章，请点选下方两篇连结，内有详细介绍。
[曼谷] 好一个时尚名媛开给向往成为时尚名媛的泰式Fusion餐厅，奥黛丽 花神咖啡馆
：Audrey Café des Fleurs EmQuartier（曼谷最新分店）
http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/329609592
[曼谷] 曼谷最新购物商场The EmQuartier当中的Greyhound Café最新分店。无地雷的
时尚泰菜连锁：Greyhound Café（灰狗餐厅）
http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/312287315
ROAST一路走来
ROAST首店发迹于Thong Lor Soi 13巷的Seenspace，这是一栋复合式的Shopping Complex
，内有咖啡厅、异国美食、夜店、啤酒馆，还有甜点聚落。强调使用的咖啡豆从挑选、
烘培、研磨，通通自己来，不外包他人之手，并协助推广泰国在地咖啡，全天后提供早午
餐食。虽然店内的菜单设计与创意风格独特，但在2011展店之时，并未立刻一炮而红，毕
竟Thong Lor区实在太多强大（华丽招摇）的对手了。
从早到晚都排队待位
一直到近两年，ROAST培养一群死忠客之后，配上绿色社群意识抬头，加上手创系列杂志
的报导，后势一路看涨。四年之后，终于在EmQuartier推出了第二间分店。而ROAST所在
的位置，并非高楼层的美食共和国，是位于Helix Quarter的1F正后方（就是我们一般认
定的2F），一个凸出来的绿色悬空空间。巨大的落地窗可见EmQuartier的高楼层瀑布，
绿荫盎然，城市小绿洲无误，与ROAST的绿色经营理念相互辉映。
泰国咖啡豆ROOTS Coffee
在L型吧台上，摆放著ROAST的菜单，与ROAST贩售的咖啡豆子：ROOTS Coffee，分为泰国
本土与本国外的豆子。对于一个每天早上一定要让房间充满咖啡香，才能全然清醒的人
来说，ROAST自家挑选的精致咖啡豆，也顺理成章的上了选购清单。
说到泰国本地产的精致咖啡豆，首先要推荐来自泰北清莱Mae Suai的Doi Chang，为经济
实惠且标榜有机种植的阿拉比卡咖啡，除了有专营店，路边也能在摇茶店喝到，甚至在
泰北还有咖啡园的导览行程。全球连锁怪物星巴克，推出泰国限定泰北Muan Jai系列，
不酸涩，带点甜味。产地只写了泰北，却并未详细说明为泰北何处，非常星巴克的风格。
而这次的ROAST早午餐之后，看来ROOTS也是个不错的选择。官网介绍文章，请点下方连
结。
泰北清莱Mae Suai的Doi Chang咖啡：
https://doichaangcoffee.com/
泰国星巴克限定，Muan Jai Blend：
http://www.starbucks.co.th/coffee/medium/muan-jai/whole-bean
这本写着A Tribute to the Journey的杂志，其实是精心设计后的菜单。每一次路过
EmQuartier这个角落，ROAST总是客满，且外面的等待区也都是座上有人。这次既然要
来约个早午餐，我们决定11点就来。就算是平日，人潮依然满座，约莫12点后，现场客
人就需要在外面等候待位。
借用隔壁的空桌子拍一下，这就是你入座时所会见到的样子，桌上放了本杂志，等待被
翻阅著。最适合早午餐的慵懒心情，度假FU。
每个桌上都放上这个小立牌，泰式咖啡的收入，会直接帮助到清迈的咖啡园，并且指出
杂志（菜单）其中两页，有相对应的介绍文章。这么贴心！不点来喝吗？Google了
Ban Khun Lao小城镇，位于清迈府与清莱府交界的山区里，邻近Khun Chae National
Park，海拔高于1000公尺，长年均温20度左右，适合种植咖啡。
这本杂志到底包含了哪些内容？
ROAST的品牌故事、咖啡文化、泰北咖啡园、社区发展、绿色社群与人文关怀，与压轴的
精美食物写真，就是所谓的菜单啦。每样餐点除了饮料之外，通通都有精美图片对照简介
。
如此创意满分的菜单设计，也只有ROAST有了啊。这菜单会让你点完餐之后，还硬要留在
手边，成为继续边吃边继续读的一本杂志。
ROAST的商标LOGO发想！这一页献给慕名而来的我们，Thong Lor社区探索地图，有美食
有文创，也有购物中心。
ROAST的菜单是我所见过当中，数一数二细腻又精致的。每一样的食物与甜点，不论是摆
盘还是光线折射，通通都是专业拍摄后的结果。让人垂涎欲滴，爱不释手。餐点的照片
，也都能在官方网页的菜单页面浏览，可说是极度用心的餐厅。
官网菜单：http://www.roastbkk.com/menu-brunch
食记开始，首先是免费的奶油面包。这团奶油竟意外抢戏，比无味的健康面包还要诱人
。重点来了！要在泰国吃到无味面包，可不像台北那样容易的。
Iced Caffe Latte
拿铁上桌，糖浆分开在小杯子里，要多甜，请自己加，让人觉得贴心。
Strawberry Honey Iced Tea
若要点些看起来很厉害的饮料，无论是咖啡还是茶系列，就往菜单里的Signature系列点
就对了！草莓冰茶属于Signature当中的最红饮料，不只颜色够红，人气也相当高。草莓
蜂蜜冰茶没有想像中的甜，带点茶香的涩味，对我来说意外的顺口。只是喝的时候要注
意速度，可别把杯中的饮料喝完了，却剩下草莓方块卡在上面，最后还要多加开水，才
能解除尴尬危机。
红冰块是草莓酱做的，直接放入口中之后，只有少许甜味，却能吃到草莓酱的果肉泥。
杯中还有新鲜草莓切片，泰国草莓极酸，配上甜甜的蜂蜜冰茶，让饮料的口感更有层次。
Smoked Salmon Rosti
马铃薯煎饼佐烟燻鲑鱼，经典的英式早午餐就是要点这个啊。Rösti又称为瑞士黄金饼，
将煮完的马铃薯去皮，切成细丝，再用油煎烤的马铃薯煎饼，外焦里嫩，最后铺在烟燻
鲑鱼与生鲜蔬菜的底部，再佐以山葵轻轻调味。Rösti相当低调的躲在下面，所以照片看
不到，但是越往下面吃，就会越来越刺激，有惊喜。
对了，请不要叫Rösti为薯饼，这样会被误认为麦当劳早餐，是种莫大的污辱啊。
Truffle Alfredo
早午餐来点意大利面，完全是一个吃粗饱的概念。ROAST的Tagliatelle面可是自制的，
满满蘑菇、培根与白酱、起司，满足啊。
Crab Cake Benedict
招牌菜！有Rösti，有蟹肉堡，并且被暖暖的班尼迪克蛋所包围。右边的醃制甜洋葱，
吃的出新鲜二字的竹笋点缀。喜欢将班尼迪克蛋切开，让暖暖的蛋汁满布，然后一起沾
著吃。Rösti外脆焦内嫩软，吸满了金黄蛋汁之后，搭配着蟹肉与洋葱入口，心情大好
啊。食材总类繁多，入口之后富有层次，早午餐选项的最完美选择啊。
Strawberry Waffle
份量极大的草莓松饼，在早午餐一轮之后，3人分食都觉得饱足。其实松饼就是很基本款
的甜点选项，只要有台松饼机，在家里都能做出来，而重点反而是那一堆奶油。我所坐
的位置，刚好可见到L型的柜台，台上摆了3盘草莓松饼，正在等著前台妹妹的奶油制作。
她专心且面带笑容的搅拌奶油（有机器协助），从无到有。接着细心的将新鲜奶油铺上
松饼，再由另外一位妹妹摆上草莓与后续的冰淇淋与点缀，上桌。
关键字：这奶油可不是从铁罐喷出来的，而是新鲜的，在食客面前搅拌出来的。
如此满满创意且用心经营的在地咖啡品牌，怎能不支持？
终于知道为何EmQuartier没有星巴克进驻的原因，毕竟这里已经有了用精品概念在精营
的ROAST，何需再多一间星巴克呢？
ROAST @ EmQuartier
营业时间：10:00am~10:00pm
地址：1st floor, The Helix Quartier, EmQuartier, BTS Phrom Phong捷运站
官方网页：http://www.roastbkk.com/