[食记] 台北 天母 鳞鱼场 多样化日本料理

楼主: sorimachi18 (森)   2015-08-31 16:30:15
2015年7月
记得以前有一阵子还满常光顾“鳞渔场”的,
不过距离上一次真的是好几年前的事,
印象中这里除了基本菜色之外,也因为每天的鱼货有着不同的选择,
厨师也会适时推出限量的创意料理。
http://ally701.pixnet.net/blog/post/428127287
(无音乐。有图真相网志好读板)
招待的醃萝卜,醃制的十分透彻,
微微的酸甜口感,还满开胃的。
"和风海藻鲜虾沙拉"$200
除了底部的大片生菜,
其余的食材都维持差不多外型,
除了方便食用,一丝一丝的调理下,
一口就能尝到多种食材的滋味,
所以无论是个别食用还是全部加在一起吃,多能发挥不同的本领。
和风酱汁我非常喜欢,不过份的酸带点微微的甜,又有点咸味点缀,
完全调制的恰到好处。
同时兼具蔬菜的清新和海味的鲜甜,丰富又有层次的口感。
"明太子鸡翅"$180
看到明太子和鸡翅这种KEYWORD,就是鬼打墙的必点,
一看到菜单就毫不考虑默默的+1.....
这里的明太子鸡翅烤的将表皮油脂的香气逼出,
部分还甚至有点酥脆,
内里的明太子经过调理,不会太干,调味过后味道更加突出。
可以跟八番堂的鸡翅并驾齐驱。
(请点这里

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