图文网志版
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店名 : 飨宴铁板烧
地址 : 宜兰县罗东镇河滨路326号
电话 : (03) 965-7998
营业时间 : 11:00~14:30 / 17:30~20:00
注意事项 : 需预订 / 收一成服务费 / 可携宠物
今天要跟你们介绍一家罗东超有名的飨宴铁板烧
本来我以为铁板烧就那样啊 也没有特别想要写文章
吃过之后才知道为什么这么有名，也发现原来好多朋友都吃过
真的不是你们想的炒炒肉片青菜这么简单 完全颠覆我对铁板烧的印象耶!!!
然后外观就跟民宅一样
如果没有那醒目的招牌 真的不知道这里就是有名铁板烧
门外空地还放了一瓮瓮酱缸 酱油是自己酿造的喔，滋味特别甘醇
阿勇手酿酱油 用老板名字取的
除了黑豆原味 还有吻仔鱼跟玫瑰盐酱油耶，想都没想过的口味
这些都是店里使用的酱油，跟一般家里用的真的不一样 也可以买回去当伴手礼
然后一进门竟然还看到酒柜
这里的酒很多是法国进口的 但也有一般的红白酒
进门左手边有一个大煎台
我们人比较多，这区全被包下来了
料理师傅给人感觉都干干净净的、煎台也不油腻脏乱
一个套餐吃下来身上不会沾染到恼人的油烟 可以很优雅地享用美味餐点
店内空间蛮宽敞的、装潢也不错
是用开西餐厅的方式在经营铁板烧
随意晃晃 发现周董也有来吃过
哈哈~无法见到本人至少有过合照的概念
用餐的时候店里也放周董的音乐喔 是旋律版
团体聚餐可以订二楼的VIP包厢 低消就是13个人的费用这样
这楼梯好复古 很好奇上面包厢是什么样子
服务生也会主动询问是否需要置物篮
用餐的时候包包就放在自己的座位底下
这是今天帮我们料理的师傅
本来我很期待阿勇师耶 结果他跑去服务对面了，哈哈
但是能站上煎台的师傅其实都有一定的水准
这位师傅的料理也好吃、手法很俐落 还要讲笑话给我们听
交互式铁板烧真的很特别 跟以往吃铁板烧那种师傅煎他的、你吃你的感觉完全不同
在我们入座之前 师傅已经先炒好蒜片了
这是蒜头耶 但看起来好好吃的样子
口感很酥脆、味道重吃起来完全口齿留香(好啦~有人或许觉得臭XDD)
但是蒜片真的好涮嘴 一片接一片当零食我都可以啊
不喜欢那么重口味的人可以搭肉吃 变得顺口、好吃，不一样的味道
用餐之前 每个人桌上都摆几个小碟子
最左边的柠檬水是用来洗手的 不要拿来喝啊
小碟子从左到右是黑豆酱油、生洋葱和海带芽 开胃小菜的意思
食用前还会帮你在生洋葱上淋一些香料酱油 让它比较不那么呛、更好吃
餐前水果就很丰富了耶
水蜜桃、哈密瓜、莲雾、水梨 都好好吃是我喜欢的水果
还有一小份坚果 里面有核桃、榛果跟夏威夷果，都是厉害的坚果吃完好想再来一份喔
茶水部分是乌龙茶
杯子很美但很小 一下就喝完了，哈哈
需要回冲的话把杯盖打开放旁边 就会有人主动帮你加水囉
第一道送上生鱼片 飨宴的食材都是阿勇师傅每天到南方澳渔港买回来的
渔货都很新鲜 当天有什么就吃什么的无菜单料理
左边比较薄的是石鲷 右边厚一点的是夏𫚕，油脂丰富
沾一点私酿的酱油 或是挤上金桔汁再用紫苏叶包著吃都可以
建议你们可以试试看后面的吃法 比较少见而且吃起来蛮清爽的
如果客人不喜欢生食也不用担心 师傅会另外帮你料理
像生鱼片的部分就会先煎过再用帕马森起司包起来
看起来超级好吃的 早知道我也要说不敢吃生鱼片
软丝也可以稍微炙烧一下
唉唉~看起来这么好吃的两样竟然都不是我们的
师傅还说当成隐藏版料理 这样我们才会再来(太会做生意了啦)
再来是白须虾
它的壳是粉红色、须是白色蛮特别的
蛮大一只的看起来就很厚实、美味的感觉
师傅煎完以后分盘 接着他后面的服务生就会把盘子送到大家面前
我们后面也站了几位服务生 负责接盘还有注意每个人用餐的状况清空盘
飨宴的服务生真的很多 让大家用餐的时候能有宾至如归的感受
新鲜虾子其实不需要怎么调味就很美味 看师傅也是洒个海盐而已
他还交代我们吃这种虾不需要剥壳 就是要去咀嚼虾壳的香气
从尾巴开始咬才不会刺到 如果咬得动可以连壳一起吃掉都没关系
黑毛绿竹笋也是宜兰的在地食材
肉质细致适合做凉拌 吃起来味道很清甜
上面绿绿的是醃过芥茉的飞鱼卵 吃起来有淡淡的芥末香，也增加一些不同的口感
笋子是阿勇师傅自己种的呢 有照片为证
互动的过程其实很有趣 师傅会不断跟你聊天、讲笑话给你听
有问题大家都一直问他 今天学到一些以往不知道的小常识
但他还是会好好料理 不会因为跟你聊天就煮得很难吃
再来是我也很爱的大干贝
这是从北海道来的干贝 从采收到吃掉它只有4天的期限
不经冷冻的新鲜干贝 所以煎了也不会缩水
料理的时候洒点海盐就很鲜美了
生食级的干贝把表皮煎得焦香而已
师傅还跟我们说要一口吃掉最好吃 因为想吃第二口就没有了
哈哈~超白痴 你们可以体会他想逗大家笑的心情吗
接下来是樱桃鸭
很多人听到这个名字应该想说是吃起来有樱桃味道吗?
其实我以前也这么以为
事实上跟樱桃一点关系都没有，只是因为鸭子来自英国的樱桃谷
而宜兰的水质和气侯很适合这品种的生长 所以樱桃鸭的名声就渐渐在宜兰响亮囉
其实它已经躺在煎台上一段时间了
因为肉很厚需要花比较多时间处理 这期间师傅会出其他菜给我们
觉得这边的师傅十八般武艺都要会 会煮菜、又不能太闷骚，还要有好的时间掌控
看他切下一片片樱桃鸭 油亮深红的切面也太诱人了
切面还是会把它煎熟啦
毕竟好像也没听过哪里有鸭肉生鱼片这件事
还会把上面油脂较多的那块压一压逼油 会发出一种蛮好笑的吱吱叫
最后这些鸭肉也不是直接让你吃
底下还会舖一些生菜 注重摆盘让它更美观
里面比较特别的是雪莲跟红甜椒
其实雪莲就是大家说的豆薯或凉薯啦 口感脆脆甜甜的就像吃水梨一样
甜椒也是用费工的方式处理 先把外皮烤焦再泡冰水去皮，只留下蔬菜甜甜的滋味
师傅说他处理的很辛苦 无论如何大家一定要吃一口看看唷
鸭肉超厚的 而且2~3片实在觉得好感动
使用温体鸭 肉质香甜不干涩、表皮还有微焦的香气，差点以为自己在吃牛排了
重点是肉切很厚完全不用省著吃 体验大口咀嚼的畅快感受
接下来也是令人超惊喜的鲍鱼耶!!!
鲍鱼不是过年跟喝喜酒才有的吗 没想到铁板烧也能吃到
而且是活生生又个头蛮大的8头鲍
还教我们如何分辨鲍鱼跟九孔，鲍鱼的气孔是凸出来的并带有裙边
平常吃的都是罐头鲍
第一次看到新鲜鲍鱼在自己面前料理的感觉好特别 还帮我们把肠子跟嘴都去掉
一般好像很少这样直接吃鲍鱼 都是做成羹汤，把本身的鲜味都盖住了
师傅还说我们直接吃原味可以感受到海风吹来的画面
旁边那个弯弯像筊的是鲍鱼的胃
绿色跟白色是性别的分别(绿色是男生，白色是女生)
味道苦苦甘甘的有的人不喜欢 可以放最后再吃
鲜鲍鱼的口感很嫩但又有Q弹的感觉
好像还在吃干贝的错觉喔 哈哈
本来我想说铁板烧就是肉片炒一炒啊 没想到吃到这些厉害的东西，真的超级感动耶
飨宴的菜色都是用在地的新鲜渔货与食材 简单料理就非常好吃
再来是焗烤龙虾
超高级的~干贝、龙虾、鲍鱼都吃到了 重要节日来庆祝一下真的很值得
我吃到这只还有抱虾卵喔
你们也知道 龙虾肉就是Q弹扎实啊，觉得超好吃
尤其上面的焗烤酱料 是用海胆、鱼卵跟蛋黄做成的，味道无比浓郁甘甜
继续海鲜~ 接下来是鱼类
一块块的是鲈鳗 一整片的是红喉
红喉生鱼片也会看到 但师傅说会经过炙烧，稍微把油脂逼出来更好吃
还说红喉肉很细、油脂多 把皮煎成金黄酥脆就是最好吃的鱼
一人吃半尾也太爽快啦!!!
旁边还有芥末椒盐跟海盐可以沾 喜欢芥末椒盐很合我的味
鲈鳗好像也是第一次吃耶
觉得自己吃过的东西真是太少啦!!!
咬一口 脆又扎实的口感让我吓一跳
它的皮很Q、咬起来有弹性 油脂蛮丰富的，是一种我完全没想过的口感
鲈鳗旁边是吻仔鱼酱油喔 我沾一点点而已吃不出来什么差别
妈妈煮菜有兴趣的话也可以带一罐回家看看是不是真的有吻仔鱼的味道囉
中间穿插味噌汤 清清淡淡的汤头喝起来很舒服
用了黄、白味增各半去调味 白味噌会回甘
汤里面的料也没有在开玩笑 里面是石斑鱼
它的肉也好Q、鱼皮有胶质吃起来不会油 放了超多鱼肉非常的真材实料
到这边还没结束
进入肉类之前喝点洛神花去油腻 味道酸酸甜甜的但偏酸
喝不够的话还可以续杯 其实服务生看你杯子空了就会主动加
再来是肋眼牛肉卷鹅肝酱(不吃牛的会用猪里肌)
坐定之后服务生都会先询问是否吃牛 不用太担心
肉片好嫩、油脂多加上入口即化的鹅肝酱
只有一口根本不够啦!!!
最后还有牛排或羊排
羊排只用少许迷迭香煎过 吃原味也没听说有羊骚味
这道我没吃到因为我吃牛排喇!! 不过看起来也超好吃的下次想要试试看
选用不经醃渍的去骨牛小排
这么厚的两条都是要给我们的耶
煎起来油油亮亮看起来也太好吃了吧!!
师傅还会再把它切小块像骰子牛那样
筋的部分就切更细 一条一条的焦香酥脆，还说切很小可以吃比较久XDD
大块口感很嫩、小块吃它的香脆
蒜片香，单吃像饼干一样脆脆的 后味会苦、味道也比较重
但是配肉吃就不苦囉 味道也变得不一样了很神奇
虽然全部吃完大家都饱到天灵盖了
但如果你真的没吃饱还可以请师傅炒饭给你吃
一般是用店家自制的XO酱去做的XO酱炒饭 2~6月期间还有可能吃到樱花虾炒饭喔
如果吃饱了就进入饭后甜点 自栽红心芭乐制作的点心
浓郁的芭乐汁
特意不滤渣保留最原始的香醇口感
红心芭乐奶冻卷
里面还有大块红心芭乐跟芭乐奶冻唷 但我觉得鲜奶油可以再多一点更滑顺
最后阿勇师傅还请我们喝一小杯梅酒 是自酿的3年梅酒
就像吃整颗梅子的感觉 味道很浓郁
同行的日本媒体超级称赞 说她很喜欢
我吃过的铁板烧真的很少 从来没想过铁板烧也可以这样精致高级
飨宴价位不便宜 是$1600元起跳的无菜单料理，当天捕到什么渔货就吃什么
但是食材都是最新鲜的 加上师傅精纯的料理手法与热情互动
吃过会让人印象深刻而且想要再找时间回访的
推荐你们罗东的飨宴铁板烧 颠覆你对传统铁板烧的想法喔!!