餐厅名称：闻山咖啡台大店
消费时间：2015/08
地址：(内外标题皆请附上地区！)
每人平均价位：200
可否刷卡：无
有无包厢：有
有图有料网志版
http://blog.xuite.net/iamtheking/coffee/336362041
有点腻了在连锁咖啡店约朋友们练习英文，就趁著这次是主办人的身分改一个练习的地方
。
搜了搜位于台大附近的咖啡店。这里也算是咖啡的一级战区，看到许多店的起起落落，经
然一瞥看到闻山在台大有开店，就立刻打电话预约。
令人惊喜的是，老板听到我们是要练习英文，立刻提供了一间讨论室给我们。
真的觉得地球生病了! 最近都在接近晚上猛来个造成小泛滥的暴雨。
在今年年初的时候就去过位于景美的创始店。闻山咖啡在近年来好像开了两家分店，台大
店应该是最新的一家。
这几年过去，这条巷子上面的店不知道轮了几番，但是最具代表性的两家店:凤城烧腊与
女巫店依然屹立不摇，也在学生们心中占了一席之地!
跟本店的装潢差不多，弄得有点像是驿站的风格，从窗外就可以看到吧台。相信对自己的
手艺一定相当有自信!
闻山咖啡打的是自家烘焙，出来的作品一直很稳定。但台大分店没有放烘豆机，我想豆子
应该是从本店送过来的。
整家店面的装潢干净简约，大部分以木质装潢为主，地板也是耐磨木板地。灯光的配置我
觉得恰到好处，创造出一股暖和的气息之外，需要灯光的地方绝对有你要的光线!
吧台后方也是很简洁，整个主打的是虹吸壶。
另一边就放著自己家烘的豆子与器材。袋子跟其他店不一样，用的很中国古典风格，红色
又带有喜气。只是这袋子打开后无法密封阿...
此外，我觉得的另外一个小缺点应该就是没有吧台可以搭讪吧台手吧!(笑)
真的很贴心，划出了一块独立的讨论间，完全不受任何干扰让我们尽情地讨论。房间内看
似昏暗，但是采光很够，资料都看得很清楚的。在书架上面也放满了咖啡相关的书籍，等
待咖啡爱好者去和他们结缘。
书架上面挂著咖啡36味的图像。从花果香，经过梅纳反应转化成核果巧克力与焦糖香，最
后迈入木质味甚至是烤焦味。这些都写得很清楚。这36味的闻香瓶以前闻过，全部都是人
工香料，自己觉得一点都不自然，喝咖啡时完全无法跟这些人工香味产生连结。所以平常
去感受自然的香味是很重要的!
以下是台大店的menu，nenu外观真的令人映象深刻，抹了黏土干掉后上色而非简单的一张
纸，内容也颇用巧思:
本身觉得咖啡价位高了一点点，但是甜点的价格非常亲民，店的目标算是非常明显。
顺便拿景美本店的比较一下，风格完全不一样...景美店的感觉很神祕，像是放了武功祕
笈在里面一样。
久闻大名90+的真心话(就是munu上面的奈吉丝)，在menu上面看到格外兴奋，纵使卖的价
格跟店里的艺妓一样贵，然而完全没有犹豫的。
我是该说nekisse都卖得这样贵还是这家店的艺妓相对便宜??
顺便提一下90+是一家美国豆商，号称出来的高品质豆子喝起来都可以让客人打出90分以
上的高分，所以从他们家出来的豆子也是异常地贵。
而nekisse念起来就像是nake say，听起来就像是赤裸裸地说出话来，所以给他个别名就
叫做真心话。
单纯闻原豆就感觉到挡不住的花香味与热带水果味，用小富士刻度六磨出来直接就是香味
爆发!!Aroma的强势毫不掩饰!
用的水温大约65度，加热约35秒。搅拌方式是漩涡式的搅拌(而且我觉得搅不少次)因为没
有用抹布加速萃取，整个萃取时间约1分30秒。
故意先喝朋友的萨尔瓦多密处理。由于不知道他是用什么程度的蜜处理，我也忘了问，就
直接呵。
干香我闻到了栗子与巧克力香
湿香有感觉到草味，豆味与核桃味。后味微甜不酸，但我觉得表现略显疲弱。但她点的香
蕉磅蛋糕里面放了一点柠檬皮丝，感觉很清爽，很好吃。
锵锵锵~真心话单纯从湿香就开始很霸道了!!打开壶就爆发出一股清新草香，香香的甘蔗
味就接力而来，很强力的力量供输。
虽然是用虹吸壶煮的，原本以为会有些单调。没想到日晒斗也弄得很干净且层次非常多
元:
从一开始的花香，转换成芒果凤梨的热带水果香味，然而不时穿插著蜂蜜与甘蔗香；但不
只这样，这杯的body很够，并参透著奶油与烤核果味。我不知道这像不像是将黄箭口香糖
跟77乳加巧克力一起吃的感觉...
后味甜中带着巧克力微苦，还能微微感觉到类似curry的香料味。
更令我激赏的是放冷之后就出现的水蜜桃香
虽然柠檬蛋糕的糖抹得有点多，但是咖啡的香味与甜味是蛋糕完全压不住的。
层次 完 全 煮 开~再加上豆子烘得很平均，完全没有涩味或是奇怪的蒜味，真的是好豆
子的先天优势。
喝过了这家，让我想再去道南馆挑战他们家的nekisse。不来个比较我不开心啊~~
最后来个小插曲，搞这台灯。我觉得有趣过总图的人应该会笑吧! :D
可能是因为下了大雨，这天来的客人超级少，吧台手都在噜手机，真希望这家分店可以撑
久一点。
地址： 106台北市大安区新生南路三段56巷11-1号
电话：02 2365 3239
服务时间： 13:00–22:00