2015/07
图文版
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全球化的影响之一是人力的流动
因而使得许多国家都会面临多元种族与文化上的融合与冲突
近年来国际通婚与移工使得台湾汉民族中心主义的图像早已改变
在非都会区域里东南亚外配的比例
大概从越南河粉的店家数看出端倪
道地一点的还有越式咖啡以及鸭仔蛋
但这样的普及其实是许多女子以青春换取的经济独立
而城市里有许多外佣推动着轮椅
他们与暮年的老人之间没有血缘关系
三年的合约并且放弃休假，一个月也只有两万多
但是细看薪资表才发现第一年是近乎做白工
因为在扣除借贷以及训练费用后甚至只有六千多
就连百货公司周年庆抢购行列中也可以看到外佣的身影
他们只是人形号码牌
时间一到女主人翩然到来
刷卡金额很可能是苏门答腊一户人家半年的生活费用
外劳更在产业与许多工程中提供劳动力
等攒了些钱作伴好还乡
东南亚商店更担负著超乎想像的功能
表面是贩售
但地下汇兑的服务与速度连接着台湾与东南亚的金流
台币的涨跌关乎进出口兴盛
其实也牵动着移工与外佣
这几年的开斋节活动会成为新闻是因为有公民觉得公共空间被侵犯
长久以来海岛公部门与雇主并未认真思考移工的休闲
任由他们自动downgrade
但道地的异国风味依旧茁壮在城市的角落
北平西路一带的印尼店家在环境卫生上都令人有些心惊胆战
而地下街靠近塔城街出口俨然成为另一个移工休憩生活圈
有兴趣可以来试试印尼式自助餐
这几家店主都是嫁到台湾好几年的外配
先拿着餐盘装点白饭或姜黄饭
然后餐台上自选菜色再结帐
只是几次当我入店
用餐的印尼朋友们都会互望然后有些困惑
吃过几次后我决定大胆点一份Pecel ayam bakar
Pecel是印尼沙拉然后ayam bakar是烤鸡的意思
原汁原味上桌立马产生视觉上的震撼
红艳的辣椒酱霸气地占据一方
除了鸡腿外还有两片纳豆天贝
这是发源印尼的发酵食品
九层塔、高丽菜还有长豆一旁伺候
我不太吃辣
所以先用天贝沾了辣椒酱入口
还不到一秒舌头有些痛感
而其他桌的印尼朋友吃的淡定
还有人买了虾片捏碎撒在生菜上再拌辣椒酱
他们吃得香
我汗流的狂
老板娘过来关心：很辣？
接着招待了一杯印尼红茶
茶很甜但辣味不曾减
而你对印尼了解多少？
最近唸了一本Elizabeth Pisani的书
印尼etc.:众神遗落的珍珠
才算初步的认识了这个国家的地理与人文
延展东西的众多岛屿跨越三个时区
宗教与人种的复杂不是以民族国家的框架就能进行治理
雅加达的人口数已经超过2800万
但政令一离开爪哇岛或许已经鞭长莫及
根据统计资料目前大约有430万印尼移工在世界各国工作
印尼政府也宣布从2017停止输出人力
防止剥削与虐待是这项政策的主因
话说得好听
但是不积极作为
只变成不合理的限制工作机会
2014年香港的虐佣事件登上国际版面
印佣在台湾的处境可也无法令人称道
下一站到了新竹东门市场
小小的咖哩曼丹
同音字就是印尼婆罗洲的加里曼丹
而华人曾在加里曼丹建立过一个自治团体：兰芳大总制（另一说是兰芳共和国，但有争议）
这里的味道比较温和跟普通
吃了椰浆姜黄饭跟干面
我继续往南
第一广场是台中往昔的地标
现在周遭都是浓厚的异国味道
陈旧大楼里有东南亚超市还有小店专售电话卡
手扶梯上反觉得自己是异乡人
三楼有泰国小吃可以试试
架上的摆设是一种文化融合
老板娘试探地问：可不可以吃辣？
我摇头摇手说：一点点！真的一点点！
份量足味道也够
吃饱后到附近冷饮摊喝杯菠萝蜜汁
经营的越配笑容极好客气招呼
我想起了很久以前看过的恋恋三季
想起了河上的白莲花还有那一场雨
全球化将许多人驱离故乡
却也让海岛的饮食更为多样
但盘中酸与辣尽是飘零滋味
异地不见旧时月
天涯难归添哽咽