[广宣] 台北 Major K 主修韩坊 早午餐 Brunch

楼主: JohnsonWang (强森王)   2015-08-21 16:35:41
店名:Major K 主修韩坊
地址:台北市大安区安和路二段116号
电话:(02)2736-3737
营业时间:Sun - Thu 11:30-14:30 18:00-22:00
Fri - Sat 11:30-14:30 18:00-23:00
图文完整版:http://yuann.tw/?p=7097
近年来韩风大行其道,从戏剧、电影,到后来的服饰、餐饮,一点一滴的在台湾开支散
叶,韩国料理在台湾已经很普遍,前阵子开了不少韩式炸鸡店更是不用多说,而这家
Major K 主修韩坊则是结合了韩式与美式料理在一起,呈现 fusion 风格,而我个人也
很爱用 hybrid 这个字来形容这类的料理。到底韩风与美式结合在一起是什么样的料理
呢?让我们继续往下看。


“Major K 主修韩坊”大有来头,是与韩国 CJ Group合作,接受该集团旗下最顶级餐厅
Dadam 的受训,再研发出在台湾的主修韩坊菜单,于 2013 年底在台湾开幕,所以至今
已经有一年多了。


Major 这个字在学术上有主修的含意,而 K 是 Korean 的缩写,我本来还以为是 King
呢 XD


吧台上这一大罐人参酒说明了此店的料理就是以韩式元素为精神。


这趟邀约的重点是主修韩坊近日推出的早午餐,换句话说这是以前没有的菜色喔!首先
来看柚子酱沙拉 $320:


里面满满的有新鲜蔬菜、番茄、小黄瓜片、玉米笋、玉米粒、核桃、葡萄、苹果片,非
常的丰富!


换个角度看清楚都是些什么好料。


这些食材组合出来的沙拉会感觉是美式的食物,可是韩风的元素出现了,就是要淋上柚
子酱。韩式柚子酸酸甜甜的滋味将整盘沙拉衬托得非常清爽。


班尼迪克蛋 $330:


对有在接触美式食物的人来说,班尼迪克蛋很常见,可是要怎么结合韩式风味呢?


Major K 巧妙的运用了泡菜炒猪肉这道料理,加入到滑嫩的水波蛋中,如此一来韩式元
素就出现了。


而且下面的香甜荷兰酱让整个班尼迪克蛋更显丰富,我好爱这道料理。


你看看你看看,一刀切下水波蛋,那淡黄流出来的瞬间,心都要融化了啊~


特调水果西打:


结果慌乱之中忘记要来喝了!不晓得是什么滋味,据说这三杯是苹果、水蜜桃、奇异果
三种口味。我觉得汽水加上新鲜水果应该是很棒的组合,下次一定要试试看。
韩式牛肉墨西哥酥饼 $290:


提供墨西哥莎莎酱以及滑顺的酪梨酱。


从侧面来偷看一下内里,是以韩式酱汁加入水果,然后将牛肉醃渍入味,再用墨西哥的
调味方式与蔬菜快炒,然后夹入到墨西哥式的饼皮中,并且加上起司送进烤箱后完成。


掀起酥饼的一角来看看令人垂涎的内里,看起来就好好吃啊!


单吃这个酥饼,会让人想到是薄饼披萨对折,可是里面混著韩式与墨西哥的风味,加上
牛肉真的蛮软嫩的,再搭配莎莎酱或酪梨酱,就会觉得完全摆脱披萨的感觉,而觉得是
一道新奇又好吃的韩风墨西哥料理了。


美式煎饼 $350


一旁附上奇异果、苹果丁,以及核桃,可以变化煎饼的口感与层次。


本来煎饼都是搭配枫糖浆,所以要如何增添韩式元素呢?就是搭配柚子酱了。


松饼 Pancake 还蛮松软的,单吃搭配核桃的口感挺不赖,不一定要每一口都搭配着甜甜
的糖浆,这样更有变化。


当然传统搭配枫糖浆的松饼吃法也是不能错过,搭配柚子酱又是另外一种风味。


韩式牛小排早午餐 $450


光是这主盘就好丰盛了,旁边还有两大片切成四份的烤土司,可以想见这一份一定会让
人大满足啊!


梅渍小番茄已经去皮,看起来好可口,酸酸甜甜的很清爽,也有解油腻的效果。


而这牛小排就真的是彻彻底底的韩国烤肉的风味啊!使用的是美国带骨牛小排,以韩国
酱油和其他佐料一起醃制48小时后才下锅,牛小排丰富的油脂香气不说,里面甜甜的韩
式风味更是会让人牢牢记住这道料理的韩式精神。


不但如此还附上两颗半熟的煎蛋,邪恶的胆固醇带来的美味实在是让人抗拒不了。


炒马铃薯块也很好吃。


拿全麦土司去沾半熟的蛋黄实在是太过份了啊... 这道韩式牛小排早午餐真的是很完整
的一道主食,饱足感满点。


炸鸡与格子松饼 $330


炸鸡与格子松饼结合在一起?本来我以为这是 Major K 将格子松饼与韩式炸鸡 hybrid
起来,但经过介绍才知道,原来在美国南方,格子松饼是会搭配炸鸡在一起吃的,所以
Major K 是将美式的格子松饼炸鸡,裹上了韩式风味的酱汁,hybrid 之处是将美式炸鸡
改为韩式炸鸡。


我超喜欢这道餐点中的韩式炸鸡,表皮够脆,内里多汁,而且外面裹上的韩式酱汁充满
了韩式风情的甜味。而格子松饼做的很酥脆扎实,这也是 Major K 的巧思,要让顾客有
不一样的感受。


哈密瓜冰棒气泡饮


这道很妙啊... 到底是要吃?还是要喝?


请大胆的把哈密瓜冰棒插入到碳酸汽水中...


就这样静置,让哈密瓜冰淇淋慢慢融入到汽水中。汽水就会有哈密瓜的滋味了,甜甜的
很好喝喔!


不过不得不说,虽然很好喝,但是放久了,看起来有点奇怪,但我想这就是用餐时的小
乐趣囉!


人参鸡汤 $820


我们习惯的是“冬令进补”,但是韩国人却认为夏季才是进补的季节,所以别怀疑,就
是夏天要喝下这热呼呼的人参鸡汤。Major K 是使用两个礼拜的小嫩鸡,依照韩国传统
作法,在鸡肚子里面塞入糯米、栗子、红枣、枸杞、参须、土参等材料,然后小火细炖
而成。


整只鸡已经炖煮到十分软烂,一夹就分开了。


里面的糯米吸满了人参汤头,我觉得超好吃!吃了好几碗呢!难怪是 Major K 的名菜
啊!真的很好吃嘛!


其实这人参鸡汤并不是早午餐的主打菜色,但一直以来都是 Major K 店内的名菜,现在
更是以礼盒的方式在推广贩售,制作时以 200 度高温杀菌,然后急速降温再真空包装而
成。


我觉得 Major K 主修韩坊以美式餐厅的风格,加入韩式料理的元素,这样的 fusion 风
真的是令人佩服的表现,餐点好吃且用心,环境气氛也佳,与一般纯韩式料理店比较吵
杂的气氛有所不同,这是一个相当有特色的路线。想吃早午餐 brunch 的朋友请一定要
把 Major K 放入您的口袋名单,不要说是不会失望了,一定能让您满意又惊喜。
图文完整版:http://yuann.tw/?p=7097

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com