店名：Major K 主修韩坊
地址：台北市大安区安和路二段116号
电话：(02)2736-3737
营业时间：Sun - Thu 11:30-14:30 18:00-22:00
Fri - Sat 11:30-14:30 18:00-23:00
图文完整版：http://yuann.tw/?p=7097
近年来韩风大行其道，从戏剧、电影，到后来的服饰、餐饮，一点一滴的在台湾开支散
叶，韩国料理在台湾已经很普遍，前阵子开了不少韩式炸鸡店更是不用多说，而这家
Major K 主修韩坊则是结合了韩式与美式料理在一起，呈现 fusion 风格，而我个人也
很爱用 hybrid 这个字来形容这类的料理。到底韩风与美式结合在一起是什么样的料理
呢？让我们继续往下看。
http://farm6.static.flickr.com/5738/20377595500_43e8347ab4_b.jpg
“Major K 主修韩坊”大有来头，是与韩国 CJ Group合作，接受该集团旗下最顶级餐厅
Dadam 的受训，再研发出在台湾的主修韩坊菜单，于 2013 年底在台湾开幕，所以至今
已经有一年多了。
http://farm6.static.flickr.com/5800/20377595238_1958caaa16_b.jpg
Major 这个字在学术上有主修的含意，而 K 是 Korean 的缩写，我本来还以为是 King
呢 XD
http://farm6.static.flickr.com/5794/20377594230_2086a70f73_b.jpg
吧台上这一大罐人参酒说明了此店的料理就是以韩式元素为精神。
http://farm6.static.flickr.com/5697/20539353286_242b528995_b.jpg
这趟邀约的重点是主修韩坊近日推出的早午餐，换句话说这是以前没有的菜色喔！首先
来看柚子酱沙拉 $320：
http://farm6.static.flickr.com/5813/20539357126_81ae30b9d5_b.jpg
里面满满的有新鲜蔬菜、番茄、小黄瓜片、玉米笋、玉米粒、核桃、葡萄、苹果片，非
常的丰富！
http://farm6.static.flickr.com/5793/20556658572_360ae56cc6_b.jpg
换个角度看清楚都是些什么好料。
http://farm6.static.flickr.com/5671/19944721823_e8911e5ebe_b.jpg
这些食材组合出来的沙拉会感觉是美式的食物，可是韩风的元素出现了，就是要淋上柚
子酱。韩式柚子酸酸甜甜的滋味将整盘沙拉衬托得非常清爽。
http://farm6.static.flickr.com/5808/20572111711_7e849816ba_b.jpg
班尼迪克蛋 $330：
http://farm6.static.flickr.com/5712/19944724373_0169e681e3_b.jpg
对有在接触美式食物的人来说，班尼迪克蛋很常见，可是要怎么结合韩式风味呢？
http://farm6.static.flickr.com/5646/20378906019_1e59f9c499_b.jpg
Major K 巧妙的运用了泡菜炒猪肉这道料理，加入到滑嫩的水波蛋中，如此一来韩式元
素就出现了。
http://farm6.static.flickr.com/5651/20378906559_ed03465a4d_b.jpg
而且下面的香甜荷兰酱让整个班尼迪克蛋更显丰富，我好爱这道料理。
http://farm6.static.flickr.com/5781/20565608665_aa3a4bf76d_b.jpg
你看看你看看，一刀切下水波蛋，那淡黄流出来的瞬间，心都要融化了啊～
http://farm6.static.flickr.com/5685/20572117521_81186df746_b.jpg
特调水果西打：
http://farm6.static.flickr.com/5672/20377612338_49f7015593_b.jpg
结果慌乱之中忘记要来喝了！不晓得是什么滋味，据说这三杯是苹果、水蜜桃、奇异果
三种口味。我觉得汽水加上新鲜水果应该是很棒的组合，下次一定要试试看。
韩式牛肉墨西哥酥饼 $290：
http://farm6.static.flickr.com/5759/19944731513_e2961200ff_b.jpg
提供墨西哥莎莎酱以及滑顺的酪梨酱。
http://farm6.static.flickr.com/5660/20378914109_4d16583979_b.jpg
从侧面来偷看一下内里，是以韩式酱汁加入水果，然后将牛肉醃渍入味，再用墨西哥的
调味方式与蔬菜快炒，然后夹入到墨西哥式的饼皮中，并且加上起司送进烤箱后完成。
http://farm6.static.flickr.com/5775/20377615828_06d2474e60_b.jpg
掀起酥饼的一角来看看令人垂涎的内里，看起来就好好吃啊！
http://farm6.static.flickr.com/5757/19943015144_83381e99de_b.jpg
单吃这个酥饼，会让人想到是薄饼披萨对折，可是里面混著韩式与墨西哥的风味，加上
牛肉真的蛮软嫩的，再搭配莎莎酱或酪梨酱，就会觉得完全摆脱披萨的感觉，而觉得是
一道新奇又好吃的韩风墨西哥料理了。
http://farm6.static.flickr.com/5803/19944737923_a1d0eba672_b.jpg
美式煎饼 $350
http://farm6.static.flickr.com/5625/19943021114_d938b9037b_b.jpg
一旁附上奇异果、苹果丁，以及核桃，可以变化煎饼的口感与层次。
http://farm6.static.flickr.com/5741/20565626595_0ef1d68091_b.jpg
本来煎饼都是搭配枫糖浆，所以要如何增添韩式元素呢？就是搭配柚子酱了。
http://farm6.static.flickr.com/5747/20378926889_a5ce1b75b7_b.jpg
松饼 Pancake 还蛮松软的，单吃搭配核桃的口感挺不赖，不一定要每一口都搭配着甜甜
的糖浆，这样更有变化。
http://farm6.static.flickr.com/5686/19943026394_7362bf8c54_b.jpg
当然传统搭配枫糖浆的松饼吃法也是不能错过，搭配柚子酱又是另外一种风味。
http://farm6.static.flickr.com/5781/19943054144_afa53570a6_b.jpg
韩式牛小排早午餐 $450
http://farm6.static.flickr.com/5748/20378930589_b69f61d5ff_b.jpg
光是这主盘就好丰盛了，旁边还有两大片切成四份的烤土司，可以想见这一份一定会让
人大满足啊！
http://farm6.static.flickr.com/5808/20377632098_b26c4c8459_b.jpg
梅渍小番茄已经去皮，看起来好可口，酸酸甜甜的很清爽，也有解油腻的效果。
http://farm6.static.flickr.com/5759/20556692162_7f3e67ef0c_b.jpg
而这牛小排就真的是彻彻底底的韩国烤肉的风味啊！使用的是美国带骨牛小排，以韩国
酱油和其他佐料一起醃制48小时后才下锅，牛小排丰富的油脂香气不说，里面甜甜的韩
式风味更是会让人牢牢记住这道料理的韩式精神。
http://farm6.static.flickr.com/5725/20377635518_65a9c0fab3_b.jpg
不但如此还附上两颗半熟的煎蛋，邪恶的胆固醇带来的美味实在是让人抗拒不了。
http://farm6.static.flickr.com/5820/20572143251_86281e817a_b.jpg
炒马铃薯块也很好吃。
http://farm6.static.flickr.com/5770/19943034064_3b692a2b45_b.jpg
拿全麦土司去沾半熟的蛋黄实在是太过份了啊... 这道韩式牛小排早午餐真的是很完整
的一道主食，饱足感满点。
http://farm6.static.flickr.com/5685/19943052664_905702b4d1_b.jpg
炸鸡与格子松饼 $330
http://farm6.static.flickr.com/5734/20565645775_df7978ee7c_b.jpg
炸鸡与格子松饼结合在一起？本来我以为这是 Major K 将格子松饼与韩式炸鸡 hybrid
起来，但经过介绍才知道，原来在美国南方，格子松饼是会搭配炸鸡在一起吃的，所以
Major K 是将美式的格子松饼炸鸡，裹上了韩式风味的酱汁，hybrid 之处是将美式炸鸡
改为韩式炸鸡。
http://farm6.static.flickr.com/5715/19944762143_4660f54876_b.jpg
我超喜欢这道餐点中的韩式炸鸡，表皮够脆，内里多汁，而且外面裹上的韩式酱汁充满
了韩式风情的甜味。而格子松饼做的很酥脆扎实，这也是 Major K 的巧思，要让顾客有
不一样的感受。
http://farm6.static.flickr.com/5751/20377644840_268008f535_b.jpg
哈密瓜冰棒气泡饮
http://farm6.static.flickr.com/5627/20377647058_5648f3b423_b.jpg
这道很妙啊... 到底是要吃？还是要喝？
http://farm6.static.flickr.com/5710/20572155471_ebda2c2bb3_b.jpg
请大胆的把哈密瓜冰棒插入到碳酸汽水中...
http://farm6.static.flickr.com/5634/20556705072_24967f70eb_b.jpg
就这样静置，让哈密瓜冰淇淋慢慢融入到汽水中。汽水就会有哈密瓜的滋味了，甜甜的
很好喝喔！
http://farm6.static.flickr.com/5641/20377650048_c62f37e595_b.jpg
不过不得不说，虽然很好喝，但是放久了，看起来有点奇怪，但我想这就是用餐时的小
乐趣囉！
http://farm6.static.flickr.com/5811/20539407546_6b22aa5f84_b.jpg
人参鸡汤 $820
http://farm6.static.flickr.com/5704/20377637960_c622345d1e_b.jpg
我们习惯的是“冬令进补”，但是韩国人却认为夏季才是进补的季节，所以别怀疑，就
是夏天要喝下这热呼呼的人参鸡汤。Major K 是使用两个礼拜的小嫩鸡，依照韩国传统
作法，在鸡肚子里面塞入糯米、栗子、红枣、枸杞、参须、土参等材料，然后小火细炖
而成。
http://farm6.static.flickr.com/5718/20572146651_91ff47fa1f_b.jpg
整只鸡已经炖煮到十分软烂，一夹就分开了。
http://farm6.static.flickr.com/5734/19944758733_eaf50022dc_b.jpg
里面的糯米吸满了人参汤头，我觉得超好吃！吃了好几碗呢！难怪是 Major K 的名菜
啊！真的很好吃嘛！
http://farm6.static.flickr.com/5676/20377641850_aa103b3116_b.jpg
其实这人参鸡汤并不是早午餐的主打菜色，但一直以来都是 Major K 店内的名菜，现在
更是以礼盒的方式在推广贩售，制作时以 200 度高温杀菌，然后急速降温再真空包装而
成。
http://farm6.static.flickr.com/5789/20377748508_1dcc0f0eb3_b.jpg
我觉得 Major K 主修韩坊以美式餐厅的风格，加入韩式料理的元素，这样的 fusion 风
真的是令人佩服的表现，餐点好吃且用心，环境气氛也佳，与一般纯韩式料理店比较吵
杂的气氛有所不同，这是一个相当有特色的路线。想吃早午餐 brunch 的朋友请一定要
把 Major K 放入您的口袋名单，不要说是不会失望了，一定能让您满意又惊喜。
图文完整版：http://yuann.tw/?p=7097