初心菓寮
拜访日期：2015/8/17
营业时间：一楼:9:00-21:00，二楼：12:00-21:00
店家电话：门市:(02)2659-2389 蛋糕订购专线:(02)8076-3558
店家地址：台北市内湖区文德路86号
完整图文版请点：http://cabbage1109.pixnet.net/blog/post/61477204　更多抹茶文章
都在网志中！
初心菓寮，刚开幕就引起众人的轰动，试营运期间，门口的排队人潮可是很惊人，我虽然
没在现场，但光看照片就吓到啦！原本想等人潮退去再前往，但发现初心菓寮能够打电话
预订，为了吃的我就拿起电话预约了。
相信大家都知道Amo阿默蛋糕吧？阿默蛋糕四处可见，而这初心菓寮就是他们的相关企业
，一楼做为贩售蛋糕处，二楼则为甘味处，提供现做的餐点。
店铺位置就在捷运文德站出来步行约两分钟即可。
预约十二点到二楼的甘味处用餐，但内湖对我而言是个挺遥远且不熟悉的地方，所以提早
出门，并在十一点四十多分就抵达了，由于一楼是九点开始营业，所以可以先行入内等待
。
一楼是专售“加寿手以罗”以及其延伸版“加寿手以罗寿久”的地方，“加寿手以罗”是
长崎蛋糕的一种。
一楼的整体是以深褐色的木条做装潢，很有日式风的感觉，挂在上头的灯罩很特别。
一楼是有少数的位置，大约六、七个座位，先进店里等待时店员会送上茶及店家招牌“加
寿手以罗”。
“加寿手以罗”有着上层咖啡色饼皮及金黄色的主体，散发著香甜的气息，吃起来不似一
般蛋糕的轻柔绵密感，不加油脂制作而微干不湿润，底部还有双目糖颗粒，整体是很特别
的口感。
吃完加寿手以罗若觉得甜腻，初心菓寮有附上温热的无糖茶给你搭配，能闻到淡淡的焦香
，但一品尝，却感觉不到焦香，让我都不知道到底这焦香是从杯子传出来还是茶呢？
店内所贩售的茶类的原产地。
距离十二点越近，初心菓寮的人也越来越多，由于有订位，所以十二点准时就被店员带往
二楼甘味处用餐。
二楼的环境与一楼差不多，装潢风格相似，并挂著“一期一会”。
除了一般的座位，初心菓寮也提供了和式塌塌米，与日式餐点搭配，更是浓浓的日式风。
初心菓寮的餐点种类不多，大都以日式点心为主，唯一一个主餐是“狐狸乌龙面”，道地
的抹茶及各类茶饮店内皆有。
店家告知说“华夫”因为日本原物料的问题，目前处于停产状态，所以只能望着抹茶默默
流泪了。
店家官网上有更清楚的菜单介绍，请点这里
【青红皂白】$280
取作“青红皂白”还挺有趣的，青☛抹茶霜淇淋、抹茶寒天洞/红☛蜜红豆/皂☛黑糖大麦
/白☛白玉，一旁还插上加寿手以罗寿久。
配料多样且丰富，以竹筒来做餐具很有质感。
品尝青红皂白时，先是挖取了主角抹茶霜淇淋，入口是极为浓郁的抹茶香，有少许的回甘
，并无抹茶的涩，霜淇淋上头的黑糖大麦很脆，让你品尝抹茶霜淇淋时也不忘动动嘴巴咬
那些黑糖大麦颗粒。
蜜红豆并没有很高的甜度，单吃也不会有腻感，每一颗都煮的软烂。
白玉的属于软嫩，完全不似汤圆，没有机器制作的生硬，口感极好。
抹茶寒天冻很弹牙，但抹茶香气并不是那么的明显剧烈。
加寿手以罗寿久与在一楼品尝的加寿手以罗很不一样，加寿手以罗寿久被烘的极脆，保留
了原本的甜美，犹如饼干一般。
份量刚好，一个人独享OK，两人一同品尝也是可以的。
【抹茶牛乳】$180
抹茶牛乳，很简单的味道，单单抹茶及牛奶，入喉能感到淡淡的抹茶香气，一样是不苦涩
的抹茶回甘。
整体评价
虽然种类不多，但样样精致好品质，装潢充满日式风，我想这就是保持高人气的原因。
青红皂白名字取的很有意思，摆盘很有质感，料多丰富，但这一份两百八十元还真的有些
高贵，幸好品尝出来是很满意的，不然一定会为荷包哭泣，这样的份量及价钱觉得两个人
分食会比较刚好，另外店家也很推荐宇治金时，份量大，适合两个人一起吃。
在品尝抹茶牛乳时并没有被惊艳到，但品质不错，很顺口的抹茶香气。
现在还处于刚开幕阶段，建议要前往的朋友先打电话订位喔！
另外要小小PS一下，这间店的环境昏暗，一盏一盏的灯光都超亮，拍照超难拍的，你会发
现食物就特别一个点特别亮。