餐厅名称：Roots Creative
消费时间：2015年/8月
地址：台北市大安区敦化南路2段63巷24号
电话：02-2707-3348
营业时间：周一～周四 17:30~22:00 周五～周日 17:30~23:00
每人平均价位：1100 元
可否刷卡：可
推荐菜色：烤鸡、牛小排、月黑风高（舒芺蕾）
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会知道 Roots Creative 这间店，其实是先前到同条巷子的“贰楼餐厅 Second
Floor Cafe 敦南店”用完餐后，在附近散步时发现的，觉得这间餐厅的装潢很
有质感，上网查询才发现原来是一间新开的餐厅，当时仍在试营运中，于是就
先放到口袋名单中。等待正式营运一阵子后，今天就来尝鲜囉
Roots Creative 和贰楼敦南店一样，位于敦化南路二段６３巷的巷弄中，搭捷运
来的话，应该是在信义安和站下车走２号出口。店面的装潢走的是简约路线，
夜晚在灯光的照射下，透露出低调的质感
店面直接用了整面的大落地窗，可以直接看到餐厅内部的装潢与用餐情况，另
一侧则是可以直接看到厨师们工作的面貌，门口是大片的木质电动门，上面的
店名记得好像是用皮质刻烧出来的
店内空间并不算大（约３４席），主要分为吧台区，中间的长型大桌区，与靠
墙的一般座位区，还有装了各式酒类的酒柜（未成年请勿饮酒），开放式的厨
房设计，加上不大的店面空间，可以看到工作人员忙进忙出的样子，很有当初
看日剧“料理新人王”的感觉
Roots Creative 是由从美国学成归国的台湾主厨，邀请在美国共事的韩国与瓜地
马拉主厨一起回台创立的，所以虽为新美式料理，其实更带了点多元文化的异
国风格。Roots Creative 提供的料理品项并不多，菜单就是这么简单的一张，除
了小菜／甜点／酒类的项目外，主食部分用了地／海／陆来分类（咦？地和陆
有什么不同？），菜单背后则是各类酒品的清单
菜单上还另外别了一张，应该是新菜色的餐点，毕竟是创意料理的餐厅，菜色
时常会有变化，本次用餐的详细菜单，请见原文下方的“店家资讯”
点完餐后，每人桌上会放上这样的一组餐具，从菜单的设计和餐具的摆放方式
来看，Roots Creative 走的应该不是像一般西式餐厅是个人套餐的路线，而是走
大家一边分食多样菜色，一边饮酒聊天的小小派对风格
餐具都是 ATHENA 的，刀子可以这样直接立著，除了很特别外，这样握柄的设
计在切肉时也意外的好施力，水瓶是自助式的，杯子的曲线很漂亮
店家招待的全麦面包，因为是现烤的，刚上桌时会有点烫，外皮稍厚，吃起来
的口感扎实，咬久后散发出的香气有点像馒头XD，底下的木板和餐具一样是
ATHENA 的
炸汤（２８０元） ，采用台湾57号地瓜制浓汤作为内馅，裹上面衣做炸成小
方块，上桌前再洒上切碎的罗勒叶。店家很贴心的在上桌前会先放置到适当温
度，避免爆浆时烫伤嘴吧。一口咬下后，地瓜的甜味会瞬间化开，配着罗勒叶
吃让味道更加丰富，而不只是一道单纯的甜食而已
烤鸡（５５０元） ，带皮鸡胸肉配上水果玉米／山葵芥菜／烧烤酱的组合，
通常这么大块的鸡胸肉吃起来多少会有些干柴，但 Roots Creative 处理的相当
优秀，囉博头第一次吃到这么鲜嫩的鸡胸肉！下方的水果玉米拌上切碎的甜椒，
调味上也不知施了什么魔法，让人一口接一接停不下来～
牛小排（７２０元） ，使用美国 Prime 等级的带骨牛小排，使用主厨特调
的韩式烤肉酱醃渍后煎烤，配上切成薄片的醃台南萝卜，卷上红萝卜与小黄瓜
丝，最后再放上两个有点像韩式炸年糕的大米泡芺，醃萝卜的酸味明显，与调
味较重的牛肉十分搭配，大米泡芺口味稍硬一点
韩式烤肉酱属偏甜口味，但可以吃出酱料调制上的用心。而主角牛肉的品质没
话讲，煎烤的火候也很恰当，只是正因肉质很好，总感觉调味上可以再清淡一
点
月黑风高（４５０元） ，舒芺蕾／酒酿酱／嫩姜冰淇淋
怎么会有人想到要拿姜来做冰淇淋啊？但 Roots Creative 真的就做出来了！冰
淇淋吃起来并不会有姜的辣味，而是像姜汤般温润的感觉，姜的香气让冰淇淋
与甜点吃起来甜而不腻，真是意外的组合
这个舒芺蕾真的是囉博头吃过最好吃的舒芺蕾了，主厨会视你的用餐进度，在
适当的时机现做现烤，让舒芺蕾上桌时，是现烤出炉热腾腾的状态，上方还有
洒上柠檬皮提升香气
看看这个厚度！这就是现烤出炉的最好证明，等它冷却后高度就会慢慢塌下来
了，所以要赶快趁热食用，也要注意不要被旁边的容器烫伤囉
店员建议先挖个小洞吃吃看原味，汤匙一挖下去，马上冒出阵阵的蒸气，热呼
呼的巧克力蛋糕，让我第一次想用“新鲜”二字来形容一道甜点，试完原味后，
趁热度还足够的时候倒入一旁的酒酿酱，中和掉原本强烈的巧克力香气，换来
是带点奶香的湿润口感，一道舒芺蕾，两种不同的美味享受
请店员来结帐后，会送一个份量很大的幸运饼干，可别急着一口吃下喔，里头
除了签诗外，帐单也一起放在里面，很有趣的结帐方式。咦？内用服务费０％，
怎么会要２００元呢？iCHEF 的系统排版要注意一下囉（忍不住抓bug的程式
设计师XD）
这次２人吃了２２００元（含１０％服务费），以店员的建议是要再多点一份
主菜份量才足够，不过以当天我们都不算特别饿的情况，倒是觉得份量很OK。
Roots Creative 算是走中高价位的创意料理，不过可能是开幕不久的关系，店员
的服务是礼貌有余却不够熟练，加上想走的应该是朋友聚餐、轻松分食、饮酒
聊天的路线，所以店内的音乐也比较大声，对于某些人来说，可能会觉得整体
用餐的环境无法与付出的价格相符。但囉博头觉得，至少餐点的品质还是有不
错的水准，轻松的用餐环境也不见得不能走高价位，所以 Roots Creative 应该
是适合中产阶级聚会的新美式料理吧～