FIX coffee & some more
食用时间: 104/8
地址： 台北市松山区八德路三段8巷21号
电话： 0225775885
营业时间： 周一-周日: 9:00 到 21:00
价格：0-300
此次食用： 卡布奇诺 柠檬塔 瑞典Da Matteo 耶加雪非杰帝溥
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好读网志版
http://leosheng.tw/fix-coffee-some-more/
咖啡店的新开幕一直都没再停的，不管是精品咖啡抑或是咖啡简餐店都是
偶尔会在FB上瞥到咖啡圈的人按新店家赞，都会立即收录名单内，在一家家慢慢去喝
当然啦旧店喝不完，新店一直开，哪招啊!
FIX coffee & some more就在台视旁的巷子，同一条巷内还有知名的小吃店 –村子口眷
村餐厅
开幕才两个月不到，非常新!
FIX coffee & some more店内空间不算大，但以咖啡馆来说还够
店内挑高不高，不过整体看过去却很干净素雅，采光靠着店内的灯光也还可以
素雅干净的吧台，选用白色义式机来跟吧台做配合
简单的黑与白与木质色，装潢风格很到味，这应该算北欧风格??
FIX coffee & some more除了吧台之外，后头的料理区跟厕所外空间也很一致
后面这甜点跟轻食制作区还加上窗框，有种在家做菜的错觉
FIX coffee & some more一开始就把定位建立的很明确，走的不是自家烘焙路线
提供各式的精品豆，包含国内外知名烘豆厂或咖啡店的豆子，属于比较新型态的想法
精品咖啡在经历一波自家烘焙热潮，现在开始慢慢有些新型态的店家出现
包含外带吧，展演空间等等都是，不再只是单纯的自烘精品咖啡馆
店内同时也提供甜点，酒精饮料等，这也算是年轻一点的客群会喜欢的
菜单 MENU
FIX coffee & some more开价稍微高一点，主卖咖啡等饮料
再加上单品跟一点点轻食甜点
单品有分价格，也常不定期更换
目前为哪一家的豆子，可以事先问问
卡布奇诺–140元
偏向水感一点的卡不，滑顺，配方不重口
带点水果风味，甜度表现也不错
柠檬塔
甜带酸但不会很酸的柠檬塔，塔皮硬酥
倒是价格有点硬，专业甜点店价格开的都比这漂亮
埃塞俄比亚杰地埔，烘焙厂为瑞典，哥德堡Magasinsgatan的Da Matteo
名气响亮，曾拿下北欧烘豆冠军(位于台北的FIKAFIKA也拿过)
有别于一般滤杯，店内的单品手冲采用类似chemex的kalita滤杯，在放上滤纸
磨豆机竟然是ek43，高档啊!
今日冲煮的是从stone转来的唐唐，酷酷的但感觉是HIGH咖阿
冲煮的时候非常认真，不过FIX coffee & some more有个同时是优点也是缺点的地方
就是得同时应付不同家的豆子，我觉得每一只豆子都有他的脾气
不定时更换也就代表得面对各式各样脾气的豆子，每一只豆子都有它的磨合期
考验吧台手的能力了!
出杯的方式也很特别，用玻璃瓶装，质感还不赖
这只水洗的杰地埔(gedeb)，酸感明亮，层次还不错，而且很层次分明干净
甜度够带点咸感，还有一点葡萄酒香气，口感偏茶感，但不会有水味，还不错喝
总结
风格建立的很棒的新开幕咖啡馆，但价格上是比较高一点
这间店的想法还满新奇的，卖世界各家地的豆子，我想国外应该满流行的
台湾也慢慢开始不少店家会卖国外豆子，加上近期台湾咖啡界跟国外交流越来越深
也不少国外大师来台办活动讲座，期待台湾咖啡圈能更往上一层搂!