餐厅名称：《千寿》会员制日本料理
消费时间：2014年/11月
地址：台北市大安区忠孝东路四段216巷27弄17号
电话：NA
营业时间：17:30~22:00
每人平均价位：7000
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：
【图文部落格】:http://melodysfunplay.pixnet.net/blog/post/296267113
【吃 台北】二访-超顶级《千寿》会员制日本料理(Omakase板前篇)
用餐时间：2014/11/13
自上次吃完厉害的火锅料理经验后，心中原本对这里的握寿司颇打问号的，但又听闻一些
吃过板前握寿司的朋友们赞不绝口，Mel也跟一般人一样排了五个月的时间，终于轮到我
们上场体验她的美味了，我只能说...到现在都念念不忘呢！
前一篇已经介绍过千寿的用餐环境&内部样子，想参考的朋友请看→【吃 台北】初访-顶
级《千寿》会员制日本料理
今晚也是料理长-足立浩正(Hiromasa Adachi)师傅亲自帮我们作omakase料理
(omakase意思：让师傅帮客人随意安排菜式直到吃饱)
马粪海胆(热食)
海胆的下面是白萝卜+师父做的手工豆腐+紫苏花装饰
一坐上板凳，马上送上马粪海胆当开味菜，开场就和一般寿司店等级不同，更让人期待后
面的每一道菜色
板上的配菜都给得好不吝啬，吃完马上又补上
𫚕鱼生鱼片三重奏(青甘)
叠成像蛋糕一样的粉红生鱼片，既新鲜又好吃！
花枝卷
日本牡丹虾
安康鱼肝+甘贝海胆+清酒酒粕作的起司
都好鲜甜，连底下酱汁都好吃
河豚生鱼片+时蔬冻配菜 (竟然在台湾能吃到来自日本的河豚)
师傅的刀法真是了得阿~ 每一片河豚生鱼片超薄超透又Q软，旁边的河豚鱼皮冻又脆又有
嚼劲，非常好吃
比目鱼生鱼片
鲔鱼赤身中腹
赤身避开了令人不悦的筋，好吃
另一块沾有甜酱油的鲔鱼赤身中腹
毛蟹搭配三杯醋&鸭儿芹 (第一次听到这种芹菜名)
醋配蟹肉最显之甜味了！
刚炸起来的生蠔天妇萝放入鱼高汤，超棒！
烤鳕鱼白子
因当时刚好是秋天，正是出产白子的季节，微热的白子整个化开在舌尖，无敌棒的！
吃了那么多道厉害的生鱼片料理后，早就被美味迷得晕头转向了，现在才要正式进入握寿
司的部分
更换了一个干净的石板
黑鲔鱼中腹握寿司
这看起来超邪恶的黑鲔鱼中腹，油花好均匀，好吃到翻白眼的地步!!!
小肌鱼握寿司，比较有肉感的小肌鱼也不会太腥
酱油醃渍过的野生鲔鱼赤身，呈现红宝石的色泽
日本的白花枝搭配白醋饭，白花枝很甜
手工醃渍甜虾握
贝类握寿司，也是非常鲜甜
竹荚鱼的方寿司
醋醃青鱼(很鲜，无腥味)
邪恶的鲑鱼卵握寿司，海苔经烘烤过，很脆
等待下一贯握寿司时，看见师傅正在为其他包厢的客人制做巨无霸太卷
太卷里面的用料超级丰富 也超顶级
一片太卷的直径约7~8公分宽，真的很无敌
回到我们的握寿司，先品尝了第一种海胆握(哪里的忘记了><)
再来一贯北海道紫海胆握
妈呀~~ 师傅刚做好的紫海胆握热热温温的，份量大到Mel需要分两口才吞得进去，超级无
敌~无敌好吃！(眼睛都不知翻到哪儿了)
鲔鱼骨边肉手卷，包紫苏叶在内
味噌汤，里面有冲绳的"水云"水草
玉子蛋卷 (这次的玉子烧完全板回上次的不好经验)
蛋味好浓好绵又带点甜味，超超超好吃的!!!
巧克力慕丝
食后感想：如果有看Mel写的第一篇‘千寿文’的话，就知道Mel很期待第二次的用餐机会
。这次的握寿司体验让Mel和朋友们直呼“好好吃”、“太棒了”、“吼~~~翻白眼”、好
吃到皱眉头 (突然觉得形容词学得太少，真怪自己中文造诣不够深)，完全在我们的期待
值之上！当然这里的价位也是高得吓人，板前区一人的价位就从5000元起。Mel的胃较小
，花了约7000元，老公的胃较大，花了约8000元；当然也可以跟师傅说就只要出菜至5000
元的门槛就好。这篇文章虽然隔了半年才写，但其好吃的深刻印象，让Mel一直念念不忘
！